Многе домаћице припремају зиму. Постоје различити начини за припрему грожђа за зиму у замрзивачу. Важно је да током замрзавања не изгубите корисна својства и витамине.
Берба грожђа за зиму у замрзивачу
Предности процеса
Замрзавање има низ предности и недостатака. Супротно увреженом мишљењу, дубоким замрзавањем не губе се сва корисна својства производа.
Зашто је корисно замрзавање поврћа и воћа за зиму:
- Правилно изведена технологија задржава 90% корисних витамина.
- Прерађено поврће и воће се лако припремају.
Али у овом процесу морају се поштовати одређена правила. Погодна му је само свежа храна. Овисно о облику производа, чувају се у врећама или у цјелини. Чак су и готова јела погодна за чување у замрзивачу. Вакуум је ефикасна додатна метода за овај поступак.
Припрема бобица
Замрзавање грожђа за зиму теже је од другог воћа, јер гомилу треба раздвојити, за шта треба времена.
Припрема грожђа за зиму:
- Изаберите цео, неоштећен, без плијесни и трулежи.
- Добро их оперите и осушите папирним пешкиром. За поузданост се остави да се осуши или осуши хладним ваздушним сушаром.
- Осушене бобице ставите на пладањ на папир за печење.
- Посуду ставите у фрижидер на 3-4 сата.
Затим се, ради практичности, сипају у кесу и чувају. Придржавајте се правила одмрзавања воћа: смрзнуто грожђе прво се поставља на полице фрижидера 10-18 сати. Затим се одмрзнуте бобице изливају водом на собној температури. Не стављајте грожђе поново у комору. Замрзавање лубеница и краставаца се не препоручује (због обилне течности у производима).
Начини набавке
Начини замрзавања грожђа за зиму:
- кољена и без копа;
- одвојено воће и грозд.
Замрзавање грожђа за зиму могуће је уз појединачне бобице, читаву гомилу и у облику пиреа. Разни облици праха погодни су за припрему компота, јело сирово, за украшавање десерта.
Берба у гроздовима
Пре замрзавања, бобице се оперу и осуше.
Воће се пере и суши. Гроздови се оставе да се одводе неколико сати. Затим се стављају у вреће и остављају у замрзивачу. Отпустите вишак зрака прије везања.
Припрема пире кромпира
За ову методу треба да купите сорте без семена.
- Испеците плодове у пире кромпиру (у млинцу за месо или блендеру).
- Додајте шећер по укусу.
- Ставите супстанцу у посуде за храну.
Контејнери с пиреима се чувају до годину дана. Користи се са сиром или кашом.
Замрзните у сирупу
Замрзавање грожђа за зиму кориштењем ове методе није тешко, али скупо јер се за то користи пуно шећера.
Рецепт:
- Бобице се стављају (не до врха) у посуде за храну.
- Припремите сируп (60 г по чаши воде). Охлађује се и излива у посуде.
- Обавезно оставите простора све док се поклопац, када се смрзне, течност не деформише.
Смрзнути у шећеру
Бобице се стављају у посуду и посипају шећером по укусу. Овај прах је погодан као залогај или за прављење компота или желе.
Које су сорте погодне
За замрзавање грожђа за зиму препоручује се бирање тамних сорти бобица које могу дуго да леже.
Они укључују сорте Молдавија, Нептун, Кутозовски. И они такође замрзавају Кисхмисх. Угодан је због недостатка семенки. Ако се плод самостално узгаја, замрзните га на дан бербе.
Правила замрзавања грожђа за зиму
Како замрзнути листове грожђа за пуњени купус (сарма, долма).
Замрзавање воћа за зиму
Закључак
Уз помоћ расхладне коморе, воће и поврће се беру за зиму. Замрзавање грожђа у замрзивачу лако је код куће. Замрзава се на неколико начина: појединачним бобицама, гроздима или у сирупу. Ови производи се користе за припрему јела и пића.
Да бисте максимално искористили, грожђе за зиму не само да замрзавате у складу са правилима, већ се придржавате правила одмрзавања. Воће се може чувати замрзнуто до једне године.