Лисичарке су прилично уобичајена врста гљива у умереним климама. Живе углавном у листопадним и мешовитим шумама под боровима и брезама. Лако је пронаћи њихова плодна тела захваљујући светлој боји; плодовање траје од лета до јесени. Користи и штете од лисица се појављују, овисно о томе које су врсте сакупљене.
Користи и штете шампињона гљиве
Изглед
Лисачице имају високу, танку, жуту или црвенкасту ногу. Шешир је исте нијансе, окренут у облику кишобрана са неравним, таласастим ивицама. Плоче су честе, добро дефинисане. Целулоза је бела, црвена је када се притисне, има мирис сушеног воћа, занимљив кисели укус.
Ирина Селиутина (биолог):
Упркос чињеници да се хименофора лисичарки тврдоглаво назива ламеларном, треба напоменути да су сви који су наишли на ове гљиве "уживо" приметили упечатљиву различитост онога што се налази на капима лисица и онога што се назива плочицама. У ствари, у породици Цхантерелле, или Цантарелла, постоји савијена хименофора, где се уместо танких плоча налазе виљушкаст набори са тупим или чак заобљеним ивицама. Они се називају не плоче, већ псеудо - или лажне. Али управо се на њиховој површини формирају споре потребне за размножавање и насељавање лесова.
Воћна тијела расту у различитим величинама, чешће до 10 цм у промјеру капица. Расте у групама у листопадним шумама на тлу. Масовно уродите плодом након обилних киша са грмљавином.
Корисна својства лисица чине их изузетно популарним међу берачима гљива. Врста се лако сакупља и обрађује, јер инсекти и њихове ларве на њу не утичу. Трула мјеста (ако их има) пажљиво су одрезана.
Врсте гљива
Постоји око 60 врста лесова. Јестиви састоје се од следећег: кантарион од лима, л. обицно, ја. баршунасто, л. фасетиран, ја. пожутење, л. цевасти.
Права лисица од лажне лако се разликује по месту раста:
- Лажна врста расте на трулом дрвећу или лишћу лишћа.
- Маслина маслина: расте само на југу Европе и такође на прашини.
Ирина Селиутина (биолог):
Род гљива Басидиомицете Омпхалот представљен је гљивама које имају капкасту структуру. Међутим, то не спречава сакупљаче гљива да збуњују врсте овог рода са лисицама. Најчешћи тип је маслина омбхалот. У воћним телима овог рода присутан је иудин Ц, па употреба омбхалота за храну доводи до тровања храном. А масла коприве такође има мускарин.
Представници рода Омпхалот разликују се од лисица по станишту: у природним условима могу се наћи на обореним деблима или пањевима листопадних стабала и никада у махови, на земљи или опалом лишћу.
Маслина омфалота је један од близанаца лисица и само професионални миколог може разликовати ове врсте.
Код лажних гљива, боја је увек светла, кожа је танка, а готово све имају савршено равне ивице. У паузи, месо опасне печурке не мења боју. Типично, представници отровних врста расту један по један.
Предности шампињона гљиве
Користи лисица за људски организам су неспорне, јер сирове гљиве садрже:
- Витамини А, ПП (никотинамид).
- Провитамин Д.
- Б витамини.
- Бета каротени (провитамин А).
- Елементи у траговима: бакар, цинк, селен, манган, гвожђе.
- Аминокиселине (као део протеина).
Поред присуства важног витаминско-минералног комплекса, употреба лисица је у садржају хиноманнозе. Захваљујући њој, инсекти не утичу на плодна тела. Супстанца има антипаразитска својства за људско тело.
Да би се користи лестера појавиле за тело, треба их правилно обрадити. Цхиноманносе се уништава на + 60 ° Ц, па једу сухо воће или припремају алкохолне (вотке) тинктуре. Такође има много влакана у каши.
Лизаре су такође у стању да:
- побољшати вид;
- стимулишу имунитет;
- стабилизују јетру;
- очистити црева.
Лисичарка је нискокалорични производ. 100 г сирових листића садржи 38 кцал. Благотворно делују током исхране и укусан су додатак исхрани онима који постију.
Штета на производу
Гљиве апсорбују штетне материје
Лисачице могу бити опасне за људско тело. То се дешава у неколико случајева:
- Тела са воћем сакупљају се на еколошки опасним местима, а токсичне материје које апсорбују из околине утичу на људске органе.
- Особа има индивидуалну нетолеранцију на гљивице.
Такође се препоручује јести ове гљиве и:
- деца млађа од 7 година;
- Старцима;
- труднице и дојеће жене;
- људи са слабим стомаком, цревима, алергијама на храну (индивидуална нетолеранција на саставне гљиве).
Кућна употреба
Народ настоји да извуче максималну корист од гљива. Корисни су у традиционалној медицини. Али само лек није вредан. Пре употребе народних лекова на бази шампињона, свакако се посаветујте са лекаром.
Кување
Ове гљиве су корисне у било ком куваном облику. Кувају се, прже, пирјају, суше. Тела јестивих плодова није потребно намакати, дозвољено је одмах започети с прерадом. Спаринг начина:
- сушење;
- гашење;
- смрзавање.
Не препоручује се конзумирање сировог воћа: тело их је тешко пробавити због присуства велике количине хитина у њима. Током кувања, количина хранљивих састојака се смањује, као и током пржења. Печурка се комбинује са павлаком, павлаком, зачинским биљем и поврћем. Не препоручује се употреба меса с месом: ово је тешка храна.
Лисага добро подноси дубоко смрзавање. Хладноћа омекшава тешко плодна тела, али неки се витамини губе.
Боље је да жетве сувих гљива узмете сами. Не можете купити од руке: гљиве могу бити токсичне, јер не можете бити сигурни да су сакупљене у еколошки сигурном подручју. Индустријски производи садрже мање храњивих састојака јер се прерађују на високим температурама.
Лек
На основу јестивих врста лесова праве се алкохолне тинктуре за јачање имунолошког система. Осушена или сирова воћна тела преливају се вотком и остављају 10 дана на тамном месту. Пијте 10 г сваког дана током 2 месеца.
Зими се бере прах који служи и као материјал за тинктура. Прах се добија млевењем сухих гљива у млинцу за кафу или млину за зачине. Шака праха се сипа у 200 мл вотке, а у јесењем и зимском периоду пију се 5-10 г током 14 дана. Пажња! За производњу тинктуре боље је узети квалитетну вотку. Прописани су као додатак исхрани са недостатком бакра и цинка у организму. Такође у народној медицини заслужују својства природних антибиотика.
Закључак
Својства лисица за здравље су непроцењива - то су знали и наши преци. Ове гљиве су користан производ за тело. Садрже витамине, протеине, антихелминтске супстанце. Гљиве јејте умјерено. Од њих се праве тинктуре и декоције за јачање имунолошког система.