Испада да се код куће може замрзнути не само поврће, већ и воће. Плодови у овом облику задржавају око 90% хранљивих састојака. Како замрзнути јабуке за зиму и која се јела могу припремити од таквог производа, информације су релевантне за многе домаћице.
Начини замрзавања јабука за зиму
Погодне сорте
Нису све сорте јабука погодне за такву обраду и даље складиштење. Треба користити жетву јесенских и зимских сорти са слатко-киселом пулпом.
Можете замрзнути следеће сорте: Антоновка, Синап, Слава победницима, Ричард, Кутузоветс, Златна. Берба таквих стабала јабука савршено се чува на нижим температурама.
Можете одредити колико је врста јабуке погодна за замрзавање: воће требате огулити и ставити на горњу полицу фрижидера. Ако након неког времена не потамни, можете га сигурно замрзнути.
Припремни рад
За складиштење у замрзивачу потребно је користити зреле јабуке без механичких оштећења, пукотина, трагова плијесни, знакова болести и паразита.
Након одмрзавања презреле јабуке претвориће се у пире кромпир, користи ће им се изгубити, а тешко је из њих скувати нешто укусно и ароматично.
Јабуке се шаљу на замрзавање одмах након бербе: што мање „леже“, то ће боље задржати њихова корисна својства.
Све воће темељно се опере под текућом водом, обрише се, а потом реже, у зависности од изабраног начина замрзавања.
Методе замрзавања
Постоји неколико начина замрзавања јабука свјежим - све овиси о даљњој употреби такве сланине.
Сваку јабуку спакујемо појединачно
У потпуности
Јабуке за зиму можете потпуно замрзнути: опрано, обрисано сухо воће пажљиво се ослободи од репа и семенки, стави у пластичне врећице да у њима нема ваздуха и пошаље у замрзивач. Да бисте уштедјели вријеме, најбоље је користити сорте без сјемена.
Ова метода замрзавања захтева много простора, тако да је погодна само за велике замрзиваче.
Сува смрзавање
Можете замрзнути кришке јабуке. Прво се плодови перу под текућом водом, затим се трљају, преполовљују, огуљују, а језгра уклања. Свака половина је подељена у четири клина.
Да се избегну лепљење, кришке се стављају на даску, замрзавају, затим се пребацују у пластичну кесицу или херметички затварају и шаљу у замрзивач.
Ако су кришке намењене компоту, плод не требате љуштити. Ово ће пиће учинити ароматичнијим и укуснијим.
У сирупу
Да бисте користили овај начин складиштења, морате да припремите сируп: за 750 мл воде потребно је 500 г шећера. Неопходно је постићи потпуно растварање производа.
Очишћене и осушене јабуке се режу на кришке, као у претходној методи, ставе у припремљени сируп, пребаце у пластичну кесицу и пошаљу у замрзивач.
Након одмрзавања такав производ је одлична сировина за прављење коктела, желе и других десерта.
Пурее
Пре замрзавања јабука у замрзивачу морате припремити следеће састојке:
- гранулирани шећер - 300 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- пире од свеже јабуке - 1000 г.
Прво треба да направите сос од јабука: опране целе јабуке ставите у лончић, напуњени водом тако да их потпуно покрива. Ставити на тихој ватри и кувати док воће не омекша. Шећер је растворен у врућој води, додаје се лимунска киселина и та маса се излива у лончић са воћем. Помешајте, а затим млевено просијте кроз сито.
Пире од кромпира се стави у стаклене посуде или стави у пластичну посуду и пошаље у замрзавање. Овај производ је користан за децу: садржи много корисних материја.
Схоцк фреезе
Неке домаћице користе методу шок замрзавања јабука код куће, подешавајући температуру на минус 23 ° Ц. Ова метода је погодна за цело воће или нарезане јабуке. Воће у овом облику је посебно корисно јер брзо се смрзавају и задржавају свој изворни укус и арому.
Услови складиштења
У складу са свим правилима складиштења, свеже јабуке се чувају у замрзивачу од шест месеци до годину дана. Истовремено, важно је одржавати температурни режим унутар минус 18-20 ° С. Ако је та бројка већа, јабуке ће изгубити своја корисна својства, а након одмрзавања неће бити тако укусне.
Одмрзнута храна немојте поново да замрзавате. Садржи бактерије и клице који могу нанијети непоправљиву штету људском здрављу. Поделите јабуке у оброке за једнократну употребу пре него што их ставите у замрзивач на зиму. На овај начин имате мање отпада.
Примена производа
Јабуке се користе за кухање различитих јела
У модерном кувању постоји много оригиналних и укусних рецепата од смрзнуте јабуке. Користе се, попут свежег воћа, за кување:
- палачинке, палачинке;
- торте, пецива, лепиње (за пуњење);
- различита пића;
- воћне салате и желе.
Поред тога, смрзнуто воће се пече у рерни и користи се за прављење соса за јела од меса и рибе.
Компот
Састојци:
- 5 литара воде;
- 2 кашике. л. гранулисани шећер;
- 500 г смрзнутог производа.
Сипајте воду у лончић, додајте шећер, прокувајте. Након што се шећер потпуно растопи, у посуду су стављене одмрзнуте јабуке (цело воће или кришке). Кувајте неколико минута на лаганој ватри, а затим инсистирајте под поклопцем пола сата.
Цхарлотте
За прављење шарлота можете користити смрзнуте јабуке, исечене на кришке. Домаћице које су припремале такве пециве тврде да се испоставило да су једнако укусне као и код свјежих јабука.
Потребни састојци:
- пилећа јаја - 4 ком .;
- пшенично брашно - 1 кашика;
- гранулирани шећер - 1 кашика;
- комади смрзнутог воћа - 3 шаке.
Јаја загрејана на собној температури миксајте миксером док не постане пјенаста, постепено се улијева шећер, не престајући да их туче. Након што се сува компонента потпуно растопи, додаје се брашно, жлицом мешајући све. На крају - одмрзнуте јабуке.
Маса се сипа на лим за печење обложен пергаментом и намазати комадом путера. Затим се поставља у рерну на 40 минута, температура је 180 °.
Палачинке
Палачинке са додатком одмрзнутих јабука су корисне и веома укусне. Одлични су за доручак или лагану ужину.
Потребни састојци:
- млеко - 250 мл;
- шећер - 3 кашике. л .;
- сода - ½ кашике;
- брашно - 2/3 кашике;
- павлака -1 кашика. л .;
- одмрзнута јабучна каша - 4-5 кашика. л .;
- јаје - 1 п .;
- ванилин (по избору и по укусу).
Сви производи се комбинују у једној посуди, мешају, а на самом крају се додаје сода. На две стране пржите палачинке у биљном уљу. Служе се са павлаком.
Како замрзнути јабуке за зиму у замрзивачу.
Како замрзнути јабуке за зиму. Како замрзнути јабуке за зиму.
БИЛТЕНЕ ОД ЖАЛБЕ. Јабуке? У замрзивач!
Сос
Овај ароматични производ слатко-киселог укуса може се послужити уз било које месо или рибу.
Састојци:
- одмрзнута јабукова сос - 6-7 тбсп л .;
- гранулирани шећер - 100 г;
- цимет - један штапић;
- лимун (лимета) - ½ цитруса.
Пире од крумпира треба да пребаците у лончић, додате му цимет, пирјате на лаганој ватри под поклопцем 10 минута. Затим - пребаците производ у посуду за шлаг, исциједите сок од пола лимуна или лимете, туку док не постане глатко. Након хлађења, сос је спреман за сервирање уз рибу, свињетину, ћуретину или говедину.