Многи људи воле салату од краставаца „Винтер Кинг“ због једноставности њене припреме: поврће се нареже, затим инзистира неко време (тако да се пусти сок), након чега се кратко прокуха и одмах затвори. Салату не треба стерилисати, што, наравно, знатно поједностављује процес конзервирања, а главни сет састојака ове припреме је најприступачнији - краставци, лук и копар. Захваљујући овој методи брзог чувања, краставци у салати су хрскави и ароматични. Салата Винтер Кинг може се јести не само као самостална залогаја, већ се може додати и другим јелима, на пример, јухама.
Краставац салата "зимски краљ"
Састојци
- Краставци - 2,5 кг
- Лук - 0,5 кг
- Копар - 1 комад (хрпа)
- Сирће - 50 мл (9%)
- Гранулирани шећер - 2,5 кашике. л.
- Сол - 2 кашике л.
- Црни бибер - 5 ком (грашак)
Припрема
- Оперите младе краставце (по жељи можете их намочити у хладној води неколико сати како би били још хрскавији у салати), извадите репове, нарежите их по дужини и исеците на не превише дебеле кришке.
- Нарезани и испрани лук нарежите на колутове (ако имате мали лук) или половине (ако имате велики лук).
- Узмите велику дубоку чинију или посуду, у њу улијте сецкане краставце.
- Краставцима додајте сецкани лук.
- Затим поврћу додајте шећер и сол, све поврће темељито помешајте тако да се лук и краставци равномерно распореде међу собом, а основни састојци се потпуно растопе. Оставите салату да одстоји 1,5 сата како би поврће почело сок. За то време припремите стакленке (за салату је најбоље узети пола литре, али ако имате велику породицу, стакленке од литре биће управо такав начин): темељито их оперите, исперите и стерилизирајте на било који начин који вам одговара (преко паре, у микроталасној или пећници ).
- Након 1,5 сата, поново добро промијешајте поврће (краставци и лук требало би да се сокови за то време, а њихов волумен би требало мало да се смањи).
- У посуду у којој ћете припремати салату сипајте 9% сирћета, додајте црне бибер и ситно сецкани копар. Традиционално, салата од краставаца Винтер Кинг конзервирана је уз додатак велике количине копра, што предјелу даје оригиналан укус. Али, ако вам се не свиђа ова врста зеленила, можете без ње или додати само неколико гранчица ради укуса.
- Излијте краставце заједно са луком и добијеним соком у лончић са сирћетом и копаром, неколико пута темељито измешајте салату, па ставите да се пирја на средњој ватри. Донесите салату до кључања и пирјајте око 7 до 10 минута, непрестано мешајући. Чим краставци промене боју, уклоните таву са шпорета.
- Салату одмах вруће распоредите у припремљене стакленке, разваљајте и умотајте док се потпуно не охлади.
- Након једног или два дана, уклоните конзервацију за складиштење на тамном, пожељно хладном месту. Таква салата се може чувати до три године.