Кабаница расте у градским парковима, вртовима и пољима, као и у шумама. Бела гљива са сферном „капом“ привлачи пажњу деце. Ако га ударите палицом или ударите штапом, изнутра лети црвенкаст или зеленкаст облак. Ова врста је невероватна не само по својим духовитим, већ и корисним својствима и одличном укусу.
Карактеристике и примена гљиве кабанице
Карактеристично
Ове гљиве припадају породици Цхампигнон. Разликују се у посебан род, који укључује широку разноликост врста.
Ирина Селиутина (биолог):
Кабанице спадају у гастеромицетске гљиве и део су различитих еколошких група, у зависности од услова у којима живе. Тако, на пример, неки од њих укључују групу лигнофилни гастеромицети - тј. насељавање на биљним остацима: мртво дрво, мртво дрво. То су типични становници шума. Они су мезофили: њихов развој захтева значајну, мање или више константну количину влаге, на пример, кашасти кабан у облику крушке, итд. Други део врсте припада групи гастеромицете-сапрофити у тлу, које живе на тлу под шумским крошњама и по свом расту и развоју су блиске одговарајућој групи агарних (покровних) гљивица. Они су хигрофилне врсте. У ову групу се убрајају, на пример, огртач с кабаницом, умрежни кабаница, мекани кабаница итд.
Све његове представнике карактерише заобљени или крушкаст облик плодоносног тела. Ова врста гљиве није иста као и остале: нема јасно дефинисану капицу, али има лажну стабљику која глатко прелази у заобљени горњи део.
Целулозне кабанице су меснате, густе, зависно од старости имају другачију боју. Код младих примјерака је бијела, код одраслих постаје маслинасто или тамно жуте боје. Што је печурка тамнија, то је старија и у складу са тим са становишта кувања мање је укусна (све је као гљива на коју смо навикли).
Плодна тела кабанице формирана су на густим мицеларним жицама.
Јестиве врсте
Све сорте кабанице међусобно се разликују по месту раста, облику и боји. Без обзира на врсту, појављују се истовремено: од средине лета до краја октобра. Све су сорте јестиве и укусне све док им је месо бело.
Ливада кабаница
У облику крушке у облику плодоносног тијела, ливада је јестива. Расте углавном дуж путева и на чистинама. Величине су обично мале: пречника око 3-4 цм. Тело плода је снежно бело, сужено према доле. С годинама, ливадни кишни огртачи потамне и поприме маслинасту површину. Њихова снежно бела каша са њежним укусом постепено постаје жилава и неприкладна за храну.
Бисерни кабаница
Бисерни кабан, или бодљикав, или стваран, има дебелу „ногу“ и сферну површину прекривену бројним трњем (иглама). То је разлог због којег се назива бодљикавим. Малобројним додиром на површини кабаница губи своје "трње". Одрасли узорци достижу висину од 10 цм. Између осталог. Доњи део је стерилан, тј. у њему не долази до стварања спорова.
Трновити кабанице расту на шумским рубовима, у шумама добро осветљеним сунцем.
Од ових гљива праве се укусна јела и грицкалице: слане су, киселе, куване.
Умбер кишни кабан
Смеђи кишни кабан или умерак добио је име по боји површине тела. Расте практично „седећи“ на земљи, јер је његова „нога“ врло кратка. Ова врста је мале величине: пречник јој није већи од 5 цм, а одозго је прекривен тамно смеђим трновитим трњем, са којим је готово немогуће оштетити кожу.
Лако је разликовати овај кабаницу по узорцима који обликују игле. Често ови обрасци подсећају на облик звезде. Смеђи кабан је јестив, лако се користи у кувању за припрему ароматичних и зачињених јела. Месо му је бело, код младих примерака с годинама тамни до љубичасто смеђе боје.
Гигантски кабаница
Ово је огромна гљива, која се још назива и џиновска Лангерманнија, или џиновска велика глава, достиже велике величине: 30-40 цм у пречнику плодног тела. Џиновски кабан нема ноге, има сферни облик и сњежно бијеле је боје. Спољни слој љуске - егзоперидијум - брзо се урушава и нестаје. Иако је крхки, едоперидиум је прилично густ. Када се такође зруши у зрелој печурки, можете видети памучну пулпу.
Гигантска гљива кабаница једна је од најређих, па ју је тешко пронаћи у регионима са умереном климом. Ђиновски гримизни премаз расте на старим пашњацима, ливадама или травњацима, ређе се може наћи у листопадним шумама.
Све гљиве - кабанице за јеж, ливада, дива - имају не само одличан укус, већ и лековита својства.
Медицинска употреба
Гљиве имају лековита својства
И народни исцелитељи и представници традиционалне (званичне) медицине говоре о лековитим својствима кабанице. Целулоза воћних тела, која садржи много корисних компоненти, има благотворан утицај на здравље.
Лековита својства кабаница су следећа:
- Одличан је антисептик и сорбент. Чисти организам од штетних материја и токсина.
- Народни лекови припремљени на његовој основи (тинктура, декоција) помажу у чишћењу јетре и црева.
- Нормализује циркулацију крви и побољшава састав крви.
- Уклања радионуклиде из тела и на тај начин спречава развој проблема рака.
- Пулпа има добро зацељивање рана, наноси се на свеже ране како би зауставила крварење. Такође, кабаница је добра за опекотине. Целулоза се разреже на пола и нанесе на захваћено подручје.
- Лечи кожне болести: народни лекови који се припремају на основу плодних тела подстичу обнављање ткива с уварима, уртикарију.
- Љековита својства децокције цијенила су многи пацијенти у лијечењу бронхитиса, упале плућа, па чак и туберкулозе. Према традиционалним исцелитељима, овај састав није нижи од пилећег бујона по саставу хранљивих састојака.
- Џиновски кабан се користи за превенцију рака, јер садржи калвацин. Такође, џиновски кабан лечи пробаву: пролив, пролив, надувеност.
- Народни лекови на бази кишних капула нормализују крвни притисак, рад гастроинтестиналног тракта.
- Тинктура на бази кабанице узима се против ангине пецторис, болести мокраћног бешике.
- Велике благодати тинктуре многи примећују у случају губитка снаге, општег стања нелагоде. Са њеним редовним коришћењем, апетитом, повећањем тона, особа осећа налет енергије.
Лажне гљиве или лажни кабанице
По изгледу, лажни кабан од гљива изгледа као прави. На територији Русије, најпопуларније врсте су обични псеудо кабан и Л. брадавичаст.
Ирина Селиутина (биолог):
Да бисте били сигурни да ваша корпа садржи кабанице, а не пљускове за чамац, обратите пажњу на:
- Перидиум (шкољка): у псеудо кабаницама је густа и кожна (у зрелим примерцима је код млађих глатка), док је у правим кабаницама танка.
- Број слојева перидијума: псеудо кабанице имају једно (веома ретко два), а праве кабанице увек имају два (егзо- и ендоперидија).
- Тежина споре: чак и у зрелом стању чини јединствену целину, тј. густа, док је у кабаницама олабављена и мека.
- Капиталност: нитасти филаменти који олакшавају лабављење спора масе у псеудо-кабаницама нису.
- Лажна нога: у лажним кабаницама нема.
Између осталог. Веома често, до сазревања, псеудо-кабанице остају потопљене у тло, због чега се мешају са тартуфима.
То су нејестиве, отровне гљиве које, када се конзумирају, изазивају слабост и неисправност. Ако се једу у већим количинама, долази до јаке интоксикације: алергије (осип, свраб или црвенило), коњуктивитис, цурење из носа, ретко - мучнина и повраћање. Ове гљиве не представљају претњу по људски живот.
Уобичајени псеудо кабаница
Опис ове врсте:
- печурка жута, необичног изгледа, висина до 12 цм;
- сферна површина прекривена је великим бројем скала, брадавица и пукотина;
- ова врста нема ноге.
Ова лажна кабаница расте углавном на сувим местима: на ливадама, уз стазе, у четинарским и листопадним шумама добро осветљеним сунцем. Њена подручја су Сјеверни Кавказ, Далеки Исток, Источна Европа. Печурка доноси плод од јула до октобра.
Варти кабаница
Боја гљиве се мења са годинама
Гомољасте или крушке гљиве псеудо-кабаница разликују се од првих врста по томе што имају малу „ногу“ дужине око 1,5 цм. Понекад постоје и виши примерци са „ногом“ до 6-7 цм. То су отровне гљиве.
У зависности од узраста, боја тела варира од светло сиве до тамно браон боје. Старе гљиве имају црно месо. Подлога је обично брадава.
Ова врста гљивица прилагодила се узгоју у различитим климатским условима. Период плодовања је крај лета - средина октобра.
Брадавичаст псеудо-кабаница расте у баштама, на ивицама, поред листопадних стабала: бреза, храст.
Љековити рецепти
Најпопуларнији и најефикаснији лек у лечењу многих болести је тинктура на бази гљиве кабанице.
Рецепт број 1
Згњечени прашак спора узима се у чашици воде у 1 кашику сока. Лијек треба пити једном дневно, ноћу. Лечење се спроводи 2 месеца. Алат помаже код тровања, болести гастроинтестиналног тракта.
Уз упалу лимфних чворова и саркоидозу (упална болест која може утицати на многе органе и системе особе са стварањем гранулома), узмите исту дозу, само 2 пута дневно до потпуног опоравка.
Рецепт број 2
Да бисте припремили тинктуру, требаће вам 500 г вотке и 100 г спора праха. Добијена смеша је чврсто покривена поклопцем, постављена на хладном тамном месту, две недеље. Затим филтрирају и пију 2 кашике кашике. пре доручка, ручка и вечере (30 минута пре оброка). Лечење траје месец дана са паузом од недељу дана.
Рецепт 3
Овај лек помаже код рака. Потребно вам је 200 г праха спора, сипајте 1,5 литра вотке (месечина). Затим се смеша сипа у теглу, која се закопа у земљу до дубине од 40 цм. После 3 недеље, ископа се, филтрира без мућкања и пије се на празан стомак, 15 г 3 пута дневно.
Да бисте се решили бубрежних каменаца, морате јести хлеб посут спорама кабанице.
Како сакупљати и набавити
За јело вриједи сакупљати младе гљиве с бијелом пулпом, али за припрему љековитих препарата, ако је назначен прашак за спора, потребно је више зрелих гљива.
Такав се производ бере за зиму на различите начине:
- сушене у комадима или целе;
- кисело или слано;
- смрзнуто у замрзивачу праћено кришкама; мали плодови су смрзнути цели.
У било којем облику производ не губи укус и корисне особине.
Савет. Ако се одлучите за сакупљање кабаница, вршите то по сувом, сунчаном времену, јер ће се иначе ваша берба до повратка кући претворити у нешто што подсећа на прљаве крпе које више не можете јести.
Закључак
Захваљујући својим корисним својствима и одличном укусу, гљива кабаница је велика потражња међу потрошачима. Од ње се припремају укусна јела и грицкалице, а користи се и за превенцију и лечење разних болести. Када идете на „тихи лов“ на ове гљиве, требало би да се упознате са карактеристикама правих кабаница како их не бисте збуњивали са лажним врстама.