Питање како дуже чувати свеже краставце је релевантно не само за баштоване, већ и оне који купују поврће у продавницама. Знајући основна правила и неке тајне, можете значајно продужити рок трајања ових плодова. Погледајмо како чувати краставце у фрижидеру.
Чување свежих краставаца
Задржавање квалитета
Одржавање краставаца свежим захтева одређено знање и припрему. Треба имати на уму да ово поврће садржи велики проценат течности (око 95%), чија испаравања доводе до сушења плодова, губитка облика и укуса.
Краставци не подносе екстремне температуре - с великом влагом и вишком топлоте почињу да труну. Међутим, прениске температуре (испод 0 ° Ц) такође нису погодне за чување краставаца - поврће се прекрива слузи, постаје мекано и неупотребљиво.
Нису све сорте краставца добре квалитете чувања - запамтите то приликом куповине нових семенки. Пре свега, ово се односи на сорте стакленика са раним периодом зрења - оне се не могу дуго чувати. Поврће са танком кожом такође се не може похвалити високим квалитетом чувања.
Најбоља опција за чување су краставци са густом кожом који су расли на отвореном терену.
Обука
Краставци за складиштење морају се пажљиво одабрати, одбацити труло и оштећено воће. Презрело поврће неће успети - боље је да их сачувате за киселе краставце, припрему краставаца са поврћем или добијање семенки.
Како чувати краставце дуже свежим? Ни у којем случају их не перите након бербе, јер плодови имају сопствену заштиту од испаравања влаге: краставци из баште имају природно формирани филм, а купљени су посебно прекривени слојем воска.
Да бисте свеже краставце чували што дуже, покушајте да их ставите у свој подрум или фрижидер одмах након бербе. Остављајући их на сунцу или топлој соби значајно смањујете потенцијалну квалитету воћа. Краставце је боље користити за складиштење, које сакупљате сопственим рукама, јер се поврће са тржишта, а још више из продавница, не може берати.
У фрижидеру
Како чувати свеже краставце у фрижидеру? Главна ствар је да их држите даље од замрзивача и да одвојено од другог воћа (јабуке, крушке, банане итд. Могу да испуштају супстанцу која убрзава процес зрења). Најбоље је да доњи део користите за поврће.
Најчешће чување краставаца у фрижидеру, без икаквих промена, омогућава да воће остане свеже 3 до 5 дана. Како дуже можете чувати краставце у фрижидеру? Ставите их у кесу (без затварања), а врх прекријте влажном газом. Или, свако поврће умотајте у папирнате салвете, а затим краставце ставите у кесу.
У подруму
Краставци воле хладна места
Где да чувате свеже краставце ако не стану у ваш фрижидер? Соба треба да буде довољно хладна и мрачна. У подруму се обично налазе потребни услови за чување краставаца. Плодови се морају сместити у дрвену или картонску кутију - у том облику задржавају своје квалитете цео месец. Једини услов је редовна инспекција поврћа и правовремено „одбацивање“ летаргичних, сувих или трулих.
Неки летњи становници препоручују влажну крпу за чување краставаца: воће замотано се ставља у подрум, редовно прегледавајући и навлаживши "омот" по потреби. Ако имате земљану бушу, можете је користити као контејнер. Стављајући краставце унутра, поспите их темељито опраним, осушеним и просијаним речним песком. Још боље, копајте удубљење у подруму, ставите бачву и копајте мало.
У води
Како дуже чувати краставце користећи народне препоруке? Пре много година, наше баке су држале краставце у води, што су одолевале испаравању и помогле у одржавању праве температуре. Због тога су плодови стављени у мрежу која се затим спуштала директно у реку чистом текућом водом. Тако су краставци били сачувани доста дуго, све до зиме.
Како правилно чувати свеже краставце у води ако нема реке у близини и говоримо о обичном стану? Код куће можете користити емајл или стаклену посуду напуњену водом неколико центиметара. Краставце стављамо у њега вертикално, реповима у воду, а затим их стављамо у подрум или у фрижидер (воду је потребно мењати свакодневно). Воће ће остати укусно и хрскаво неколико недеља.
Друге методе
- Редовни пилећи протеин помаже да се краставци сачувају што дуже и да буду свежи. Плодови се морају темељито опрати (најбоље прокуханом водом) и осушити. Сирови протеин одвојимо од жуманаца и пажљиво подмажемо кожу краставаца. Воће вежемо за реп и чекамо да се протеин осуши и формира филм, па га ставимо у фрижидер. Краставци у таквом филму дуго остају свежи и не губе своје квалитете.
- Краставци се могу ставити у канту, прекривати газом и спустити у бунар. Важно је да се канта потпуно не потопи, већ само додирује дно воде.
- Коријен хрена помоћи ће да краставци буду свјежи што је дуже могуће. Ољушти се и исече на комаде, а затим се стави на дно стерилисане тегле. Темељито опрани и осушени краставци стављају се на врх. Поклопац се прокључа кипућом водом и стакленка се увија. Ставите такве банке у подрум.
- Употребом парафинске свеће можете створити простор без ваздуха у тегли са краставцима, што ће им омогућити да се чувају много дуже. Пре него што закопате теглу, ставите у њу запаљену свећу - након десет минута формира се вакуум у затвореној посуди.
- Сипајте танки слој сирћета на дно посуде са емајлом и ставите цједило или мрежицу преко врха. Краставце ставите на врх (не би смели да додирују сирће) и покријте поклопцем. Ставите посуду у подрум.
- Веома занимљив начин да се краставци сачувају свежим је да их ставите у главице купуса. За то се сади краставац садница између редова касно зрелих сорти купуса. Када се појаве ситни плодови, стављају се између листова купуса (без уклањања из јајника) и остављају да тако расту. Када се формира глава купуса, краставац ће бити унутра. Купус се чува у подруму и са њим се стављају свежи краставци.
чување краставаца након брања
Складиштење поврћа. Како сачувати поврће свежим
Експериментирајте свеже краставце у тегли
Како чувати краставце свежим до зиме.
Препоруке
- Где не можете да чувате краставце? Не треба их стављати у добро затворену кесу на којој нема рупа. Пошто ваздух не може да уђе у кесу, плодови ће бити осуђени на трулеж. (Изузетак је вакуум паковање, у којем се продају краставци купљени у продавници - за већу сигурност покушајте да га не отварате што дуже.)
- Краставце можете повремено да извадите из фрижидера и пошкропите водом. Најважније је да се плодови потпуно осуше пре него што се врате на полицу, јер ће у противном почети да труле.
- Када купујете краставце на пијаци или у продавници, обратите пажњу на стање целе серије: нема смисла бирати одвојене „лепе“ примерке из гомиле танких, јер ће им квалитет чувања бити једнако низак.
- Не купујте воће које је у витринама са хладњаком (ако је могуће, наведите колико степени има у фрижидеру). Запамтите да је рок трајања охлађених краставаца минималан, а укус је врло упитан.