Парадајз се најбоље користи за храну у касно љето и почетком јесени. У ово доба године најбољи су укуси свежег парадајза. Али неке домаћице покушавају замрзнути парадајз како би га додале у разна јела чак и након почетка хладног времена. Размислите о томе како правилно замрзнути парадајз код куће.
Правила замрзавања парадајза у замрзивачу
Замрзавање целих плодова
Постоји много начина замрзавања парадајза у замрзивачу. Овај производ користе домаћице у целини (за надјев) и сецкане (за салате, пирјане), па вриједи размотрити како најбоље замрзнути парадајз како не би изгубили своја јединствена корисна својства.
Пошто је воће превише воденасто, није увек могуће одржати њихову структуру и водити рачуна да поврће не изгуби укус.
Као и било које друго поврће, и парадајз се хлади у целини. Након одмрзавања парадајз неће бити ништа гори него пре овог поступка. Међутим, да бисте добили квалитетан смрзнути производ, потребно је да следите упутства:
- оперите воће и осушите;
- воће ставите на тањир у 1 слоју да не изгубе облик;
- ставите свежи парадајз у замрзивач;
- ставите смрзнути парадајз у кесице, уклањајући ваздух;
- ставите празнине у замрзивач.
Татјана Орлова (кандидат пољопривредних наука):
За замрзавање целог воћа најбоље су цхерри парадајз и крема средње величине тежине 50-60 г. Они брзо смрзавају и могу се исто тако брзо одмрзавати.
Можете замрзнути целе парадајзе без коре. Да бисте то учинили, на опраним плодовима у горњем делу се врши рез на крстеном облику. Потом се рајчице шаљу у кипућу воду како би се кожа пажљиво уклонила с њих. Парадајз, већ огуљен, поредани су на пладањ на исти начин као у претходном случају, замрзнути и затим паковани у одвојене кесице.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Током процеса замрзавања парадајз се не сме додиривати, јер ће се лепити и изгубити облик.
Замрзавање воћа у круговима
Уз додатак свежег поврћа, јело је обогаћено богатим укусом и аромом. Размислите како правилно замрзнути парадајз у круговима.
У припремној фази, домаћица мора парадајз темељито опрати и осушити, након чега можете почети са сечењем плодова. Ширина сваког круга треба да буде унутар 7 мм.
Придржавајте се препорука
Након тога, пладањ је прекривен фолијом или пергаментним папиром. На овој тацни су кругови постављени тако да се не додирују.
Радни комад мора бити у замрзивачу најмање 2 сата. Али замрзивачи раде са различитим капацитетима, па домаћица мора сама да контролише тај процес.
Када су парадајзи потпуно замрзнути, можете их почети паковати. Као и у претходном случају, врло је важно уклонити вишак ваздуха из пластичне кесе.
Татјана Орлова (кандидатка за науку):
Нису све сорте парадајза погодне за прераду. Постоје сорте само за свежу потрошњу. У опису сорте на паковању семенки обично се наводи природа употребе: за конзервирање од целог воћа, за салате, за прављење парадајз пасте. Нису све врсте парадајза погодне за замрзавање. Смрзнути плодови парадајза треба да буду густи, да садрже велику количину шећера.
Замрзавање парадајза у кришке
Парадајз можете и замрзнути у комадима. То је веома згодно, јер производ значајно смањује количину потрошеног времена. Погледајмо како замрзнути нарезане свеже рајчице.
- бирајте меснато воће са минималном количином влаге;
- парадајз у потпуности исперите и осушите;
- исеците плодове на средње коцке;
- припремите мале посуде и мале пластичне кесе.
Не можете одмрзнути и користити део парадајза из вреће, а остатак поново замрзнути. Свака посуда или врећица садрже количину производа која је потребна за једну порцију јела.
Ако одлучите да замрзнете свеже воће без коре у замрзивачу, прво га морате извадити из целог воћа.
Замрзавање парадајза у пире кромпиру
Парадајз можете замрзнути у облику посебно припремљеног пире-парадајза. Ово је једина метода замрзавања која укључује употребу било које врсте парадајза, па чак и најсочнијих и најздравијих. У овом случају дозвољено је замрзавање презрелих бобица.
Да бисте замрзнули парадајз у пире кромпиру, плодови се темељито исперу, огрубе и исецкају на мање комаде (1 парадајз - на 6 комада). Након тога се пролазе кроз млин за месо или блендер.
Пире који пролази кроз млин за месо или блендер пакује се у пластичне посуде.
Када се замрзне, пире кромпир се повећава, тако да масу не требате сипати до ивице, иначе ће се посуда у замрзивачу пукнути.
Течни пире се такође замрзава у посебним лежиштима за лед. Затим се смеша од парадајза излива у калупе и чека да се потпуно смрзне. Ова метода је још погоднија, јер ће домаћица моћи да добије потребну количину пиреа.
Како замрзнути парадајз за зиму у замрзивачу
Како правилно замрзнути парадајз за зиму, два начина замрзавања парадајза за зиму
КАКО ЗАМРЗАВАТИ ТОМАТЕ ЗА ЗИМУ? УНИВЕРЗАЛНА СУПЕР МЕТОДА ЗА СМРТАЊЕ ТОМАТОА
Смрзнути парадајз Парадајз за зиму Парадајз зими
Замрзавање ЗЕЛЕЊАВА, ВОЋА и ЗЕЛЕНЕ за зиму
Како замрзнути парадајз за зиму Замрзавање поврћа
Закључак
Ако правилно замрзнете парадајз или било које друго поврће у замрзивачу, он неће изгубити укус.