Кора смреке једна је од гљива из породице Гомфидиа, или Мокрукховие. Такође има и друга имена - "лепљива мокруха" и "папуча". Своје генеричко име је добила по грчкој речи која значи "пег". Специфични епитет преведен са латинског значи „лепљив“.
Јеловина гљива
Ботаничка карактеристика
Величина смреке поклопца гљиве у маховини креће се у пречнику од 4 до 13 цм. Мекане је грађе. Облик се мења у зависности од старости гљиве:
- код младих мајки капа изгледа попут хемисфере са ивицама умотаним у правцу ногу гљиве и повезана је на ивицама са ногом честим покривачем прекривеним слузом (или велом), који споља изгледа као безбојни филм филаментних влакана;
- касније капа има облик конвексног конуса, задржавајући остатке покривача,
- одрасла гљива има поклопац који се шири са малим туберкулом у средишњем делу или благо притиснут у средини.
Површина поклопца гљиве је глатка и прекривена обилном слузи, а када је сува, постаје сјајна. Боја је сива, сиво смеђа или сиво плава, понекад су ивице љубичасте, а средина је светла. Код одрасле гљиве површина поклопца прекривена је црним мрљама.
Сезона сакупљања мокраша почиње крајем лета и траје читаву јесен, све до првих октобарских мразева.
Целулоза је месната, крхка структура. Боја пулпе гљиве је бела, ближе бази ногу је жута, а код неких представника ружичасте нијансе. У старим гљивама месо постаје сиво. Окус је слаткаст или благо киселкаст, али класични мирис је гљива.
Гљивичне плоче имају облик силазног лука, снажно разгранат, широк 3-6 мм. Сади се ретко, у размацима од 8-10 ком. 1 цм. Боја плоча је бела или сива; с временом тамни до браон, а ивице су беле. Код презрелих влажних гљива, боја плоча гљива постаје смеђа с љубичастом нијансом, до црне.
Масовно плодовање породице Гомфидиа догађа се у другој половини августа и траје до последњих дана септембра.
Масивна нога гљиве нарасте у дужину од 5-11 цм, у дебљину до 1-2,5 цм. Код младих мајки је густа и натечена, код одраслих постаје цилиндрична, задебљана у дну. Површина ногу гљиве је глатка, слузава, прекривена тамним љускама. Основна боја је лимун или јарко жута. У горњем делу, на удаљености од 1/3 чепа на нози гљиве, налази се слабо изражен слузокожни прстен. У зрелих мајки нога изнад прстена обојена је тамном нијансом и тамни под механичким деловањем.
Ирина Селиутина (биолог):
Врло често (скоро увек) у чланцима о гљивама постоје појмови - приватни вео или општи вео, или обоје. Генерално, у микологији се вео назива велум (ово је латинска реч). Па шта је?
Уобичајена прекривача (општи велум): формација (љуска), која у потпуности штити тело воћа у развоју и када га гљива разбије, тада се његови остаци формирају на капици или пахуљицама (попут мушица) или својеврсним "врећицама" волова делимично потопљених у земљи и окружујући основе ногу гљиве.
Приватни прекривач (приватни велум): за разлику од општег, покрива само доњи део поклопца, штитећи химни са спорама у развоју. Кад спорови сазрију, приватни вео се трга, пуштајући их „на слободу“. Остаци приватног прекривача творе „сукњу“ или прстен на нози, а могу се висети са ивица капе у облику закрпа или других формација.
Између осталог. За име врсте живих организама, укључујући гљивице, користи се сложено име које укључује неколико речи. Прва реч је генеричко име, друга је специфични епитет. Име врсте може садржати не две, већ три речи (две врсте епитета), презиме откривача врсте може бити присутно.
Сличне сорте
Јела мокруха нема јестиве и нејестиве сорте сличне у опису. Делује низ карактеристика са следећим јестивим члановима своје породице:
- маховина примећена: разликује се од ње по црвенилу пулпе при ломљењу и боји праха спора,
- љубичасти маховина: капсула ове врсте гљиве има светлију боју.
Представници са тамним шеширима имају неке сличности у опису са јесењим маслачком који нема плоче са гљивама.
Географија дистрибуције
Печурка воли да расте у маховини
Мокруха смрека преферира насељавање у четинарским, чешће смрекама или помешаним са смрековим шумама, бира шумска легла прекривена маховином, посебно на местима где расте вера. Расте чешће у малим групама.
Кора смреке је способна да формира коријен гљиве (микоризе) са смрекама, понекад боровима, што говори о селективности врста у овом погледу.
Печурка је распрострањена у северним и централним регионима Русије.
Практична употреба
Јестива смрекова маховина спада у 4. категорију јестивих. Мора се јести након термичке обраде најмање 15 минута. Погодно за кување, кисело кисело месо, кисело месо и конзервирање. Погодан као састојак умака.
Пре термичке обраде, слузницу коже треба пажљиво уклонити са главе гљиве, а слуз треба уклонити са ногу гљиве.
У процесу топлотне обраде гљива мења боју плодног тијела у тамну, што не утиче на његове квалитетне гастрономске карактеристике и храњива својства.
Кора смреке је добра гљива
Сезона гљива. Мокруха смрека
Мокруха смрека јестива је укусна гљива.
Закључак
Печурка мокруха гљива припада јестивој врсти породице Гомфидиа. Налази се у централним и северним руским регионима. Период наплате је август-октобар. Нема врста сличних у опису међу отровним и јестивим представницима. Према берачима гљива, ову гљиву често неки мешају са белим, други са путером. У Европи је ова врста класификована као добра јестива гљива, а у Русији - до врло осредње.