Кораљна гљива припада егзотичним представницима шумског краљевства. Уписан је у Црвену књигу Русије. Организам расте у листопадним и мешовитим шумама, стварајући микорузу буквом, брезом или бором, ређе се налази на јелши и липи. Понекад се налази на болесним и слабим биљкама.
Карактеристике кораљне печурке
Опис
Прекрасна кораљна гљива необичног облика, која се на први поглед разликује од морског колонијалног организма, је службени представник рода Херициум. Латинско име је Херициум цораллоидес. Људи називају гљиве "кораљним јежевима", у научним круговима - ксилотрофима, разгранатом и трелизованом герицијом.
Овај прави природни украс шуме ретко плијени пажњу љубитеља "тихог лова". Опис садржи следеће карактеристике ове врсте:
- трупло у облику грма;
- трње: различитих облика, крхке структуре, мале величине (до 1 цм);
- шупље гране;
- љускава база;
- дужина грана до 30-40 цм;
- боја бела или беж (овисно о врсти).
Годишња гљива одлично подсећа на свог подводног рођака. Са годинама, његова боја се мења и постаје тамнија, смеђа или жута. Подземни део - мицелијум гљиве барнацле и даље живи и даје нови усјев редовно, из године у годину.
Месо ових организама је бело или бледо ружичасто. У младим организмима је њежан, мекан и еластичан, а у старим организмима постаје тврд и тврд. Ако притиснете на њу, постаје црвена. Кораљна гљива има богату арому.
Гљиве у облику разгранатих корала имају бочне избојке који се користе сушени. Након сушења постају наранџасти.
Кораљну гљиву карактеришу вањски застрашујуће трње, које су у ствари толико крхке да се распадају лаганим додиром.
Споре ове коралне гљиве имају облик бијеле куглице, понекад се лопта испружи и поприми облик елипсе. Међутим, то се може видети само микроскопом.
Расте у северним регионима земље: на Далеком Истоку, Уралу, Сибиру, као и на Кавказу и територију Краснодара. Време бербе је јул, август и септембар, у ретким случајевима сезона траје до средине октобра.
Врсте
Кораљне гљиве се налазе у неколико сорти које се разликују по изгледу и укусу. У нашем региону је распрострањен алпски јеж који расте у четинарским шумама на оштећеним смрековим пањевима, цедровима, јелкама или боровима.
Овај организам се сматра јестивим и има следеће сорте:
- Златан;
- аметист;
- ациниформ;
- жута;
- скраћен;
- трска.
Опис врста
Кораљне гљиве се не могу отровати
Све јестиве кораљне гљиве су пријатне ароме, једноставне су за припрему и дају велику жетву. Нејестиве сорте неће наштетити организму, не могу се отровати. Кулинарски стручњаци вешто знају како их кувати и сервирати у различитим облицима.
Медвеђа шапа
Рамариа кораљ, медвјеђа шапа или резанци гљива расту у смрековим и боровим шумама. Стабљика му је дихотомна гранања, са белом бојом изнутра.
Ирина Селиутина (биолог):
Дихотомно гранање се назива такозваним (обично код изданака виших биљака, али концепт се користи и за остале групе, ако постоји спољна сличност), када се на врху избочине главна осовина (стабљика) подели на две подједнако развијене осе, а затим престаје да расте. Стога се може рећи да ово гранање резултира вилицом у облику слова У или В.
У младих организама је површина прекривена жутим спорама. Са годинама постаје бледо наранџаста или црвенкаста боја. Сматра се да гљиве лисичарка и кораљни рог имају заједничке облике предака.
У висини, одрасли организми досежу и до 20 цм, из централног дебла се појављују 2 цилиндрична процеса, који потом формирају главне гране плодног тела.
Целулоза је у боји слична мермерној, има пријатну биљну арому.
Берба треба да буде од краја августа до почетка октобра, расту у четинарским шумама.
Реед рог
Бледо жути клице који је изашао из земље и има спољну сличност са људским језиком назива се трсни рог (Цлавариаделпхус лигула). Организми ове врсте расту у четињачима, творећи микоризу са смреком и јелеом.
Ирина Селиутина (биолог):
Плодно тело стабљике трске се не грани, нереално је разликовати капицу и ногу у њој. Због свог изгледа, уобичајено га је назвати клаватом.
Врста спада у сапрофите четврте категорије јестивих. Достиже висину од 10 цм, има бледо беж боју.
Цлавулина наборана
Ова гљива има слабу грмље, за разлику од осталих својих момака. Његове гране личе на глатке или наборане животињске рогове. Досежу до пречника 0,4 цм, а карактеришу их оштри крајеви који с годинама постају тупи. Укупно, тело досеже висину од 15-17 цм.
Боја површине је обично бела или бледо крем. Бела, крхка каша нема арому.
Кораљне гљиве расту у четинари, на маховинама, обично у малим породицама од августа до октобра. Овај организам спада у четврту категорију јестивих производа, због слабог квалитета није велика потражња међу кулинарским стручњацима. Бела гљива кораља нема сличне врсте.
Благотворна својства
Гљиве садрже корисне материје
Због свог састава ове гљиве имају корисна својства:
- нижи ниво холестерола у крви;
- позитивно утичу на рад јетре;
- уклања токсине;
- побољшати функционисање срца и нервног система;
- вратити имунитет;
- стабилизују крвни притисак.
Кораљна печурка богата је витаминима, калцијумом, гвожђем, фосфором, влакнима, полисахаридима и аминокиселинама.
Апликација
Ове невероватне гљиве нашле су своју примену у народној и традиционалној медицини, у кувању и козметологији.
Примена у медицини
У медицини се користе као природни антидепресиви и антибиотици. Користе се за припрему лекова који помажу у развоју антитела која уништавају вирусе и бактерије.
Кораљ делује као снажан стимуланс, ериноцин Е у свом саставу помаже у лечењу Алзхеимерове болести.
У Кини се користи као антитуморско средство, као и за обнављање и јачање тела након курса хемотерапије.
Врста вам омогућава да лечите тешке лезије глиста (укључујући тракавице).
Гликоген у саставу коралних гљива помаже у лечењу нервних поремећаја и имунодефицијенције, има јединствено својство подстицања функције хематопоезе. Уклања слободне радикале и штити тело од зрачења.
Примена у козметологији
Козметолози користе тинктуре и декоције гљиве белог кораља како би тонисали кожу, учинили је еластичном, изравнали линије израза и вратили јој баланс влаге.
Најмоћнији лек за најозбиљније болести - гљива кораља расте у нашим шумама.
Печурке, кораљни јеж и бреза у трбуху.
Кораљне шампињони кисели по корејским двама рецептима
Апликације за кување
Шумска кораљна гљива нема посебан укус. Има низак калорични садржај, па је савршен за дијетску храну.
Додаје се сухама и грицкалицама, салатама, па чак и слатким јелима.
Рецепт за егзотични десерт: тела са сувим воћем преливају се топлом водом и оставе се у том стању 1-2 сата, након чега се течност исуши и намочи у брескве или други сируп. Пре сервирања украсите свежом ментом или јагодама.
Јела се припремају само од младих организама, јер су стара тврда и сува.
Након куповине или жетве у шуми, важно је правилно припремити и складиштити ову гљиву. Најбоље је чувати у фрижидеру или подруму.
Закључак
Кораљне гљиве су ретка и необична врста, најчешће јестива. Имају корисне особине, што им омогућава да се користе у разним областима: у лечењу болести и у периоду опоравка, у козметологији и кувању.