Постоји много јестивих гљива које се користе у медицини и кувању. Једна од најпопуларнијих је љубичаста маховина. Лако га је наћи и у четинарским и у мешовитим шумама. Бере се од јула до почетка октобра.
Опис љубичасте маховине гљиве
Опис изгледа гљиве
Гљива љубичасте маховине припада породици Мокрукхов (Гомфидиа) и јестива је. Пречник његовог поклопца достиже 5-8 цм, у средини има заобљени тупи туберкул, како се гљива развија, капица се постепено отвара и поприма облик лијевка.
Ова гљива се одликује браон бојом са винским нијансама. Код младих организама централни део капице је обојен у љубичасту боју; старењем боја постаје уједначена.
Поклопац је гладак на додир; младе гљиве имају мало виткије, посебно по кишном времену. Целулоза је густа, нема изражен укус и мирис.
Плоче иду мало на ногу, код младих примерака имају љубичасту нијансу, али с годинама постају црне. Прекривени су смеђим љигавим покривачем.
Нога љубичастог маховине достиже 10 цм висине, дебљина му је 1-1,5 цм, може бити закривљена, благо сужена у подножју. Његова боја је иста као и капа. Подлога је глатка на додир, има остатке приватног покривача (који покрива тањире), који касније постају готово невидљиви. Пулпа ногу је влакнаста, има лила нијансу, жута је близу основе.
Сродне врсте гљива
Мокруха љубичаста има неколико сличних врста. Ови укључују:
- Борова кора: има сивкасту капицу и симбионт је четињача.
- М. филц: капица ове гљивице прекривена је благим длаком.
- М. пегав: капућ ове врсте карактерише сивкаста боја са смеђим нијансом.
- М. роза: гљива се истиче јарко ружичастом капом.
Све врсте немају сличности са отровним. Често се користе у кувању.
Благотворна својства
Љубичаста маховина гљиве је добра за тијело. Захваљујући јединственом саставу, побољшава памћење, помаже у превазилажењу хроничног умора и јачању имунитета.
Такође, гљива ефикасно помаже у борби против вирусних болести, побољшава циркулацију крви и подстиче обнову крвних ћелија. Често се користи у козметологији.
Контраиндикације
Ову гљиву је тешко мешати са отровном, тако да ретко доноси штету телу. Боље је да се придржавате неколико правила да бисте се заштитили:
- Али вреди сакупљати мокрух у близини аутопута, у близини великих предузећа и великих градова.
- Људи који имају проблема са гастроинтестиналним трактом или пате од гихта не смеју их јести у великим количинама: то ће довести до лошег здравља.
- Такође, ове гљиве су контраиндициране код деце, јер садрже много хинина и влакана. Тешко је младом телу да усвоји ове елементе.
- Такође треба узети у обзир и индивидуалну нетолеранцију. Гљиве могу изазвати алергије, а у тежим случајевима Куинцкеов едем.
Апликација
Гљиве се једу
Мокрукх се често користи у кувању. Они су кисели, пржени и сушени. Ово је прилично храњив производ: калорични садржај 100 г ових гљива је 19 кцал. У вегетаријанској исхрани мокруви су еквивалентни месним јелима.
Такође се користе у козметологији. Косу исперите махунама, припремите производе за избледелу кожу.
У кувању
При кувању мокрукха се користи као додатак главним јелима. Често се мешају са другим врстама гљива. Одлично се слажу с рибом и месом. Пре почетка гљиве су добро поређане, уклања се слуз и филм. Да бисте то учинили, нога је пресечена по дужини.
Након тога гљиве се темељно исперу и кувају 15 минута. Можда ће мало променити боју, постати тамније, али то ни на који начин неће утицати на укус. При пржењу не треба додавати уље: каша добро даје свој сок, што је довољно за кување.
Најукуснији су кисели љубичасти маховина, посебно у комбинацији са уљем. Да бисте припремили киселе шампињоне потребно вам је:
- Положите их у велику посуду и прекријте водом, додајући прстохват соли и лимунске киселине. Дођите до кључања и кухајте 20 минута.
- Оциједите и исперите гљиве.
- Боље је користити дубоку посуду. Додајте му литар воде, 90 г шећера, црног бибера, клинчића, соли, 100 мл сирћета и ловоров лист.
- Након што маринада прокуха, додајте 1,5-2 кг гљива. Кувајте 15-20 минута.
- Након што се гљиве слегну на дно, ставите их заједно са маринадом у стакленке. Пажња! Течност би требала потпуно прекрити маховину.
- У банке додајте 1 кашику. л. уље (уље формира заштитни филм на површини), затворите најлонским капама. Чувати у подруму или фрижидеру.
Мокрух прави укусну закуску у корејском стилу. Да бисте припремили ово јело, гљиве се у почетку чисте и прокухају. Затим пржите с луком и додајте шаргарепу у корејском стилу. Завршено јело зачините маслиновим уљем.
Једно од најукуснијих јела од љубичасте мокрухе је омлет. Да бисте га припремили, узмите:
- печурке - 1 кг;
- јаја - 4 ком .;
- суве шљиве - 100 г;
- парадајз - 1 ком .;
- полусуво вино - 100 г;
- зеленило;
- соли по укусу.
Пржите шампињоне и додајте ситно сецкане суве шљиве у таву (не заборавите да сухе шљиве прво пари ако су веома суве). Након неколико минута, излијте вино и пирјајте док течност не испари. Затим додајте тучено јаје, сецкани парадајз, со и бибер по укусу.
Омлет је спреман за 5 минута. По жељи јело је украшено биљем.
У медицини
Најчешће, традиционална медицина користи пелин као лек за неуродерматитис и стафилококну инфекцију. На њиховој основи се припремају алкохолне тинктуре и масти.
Да би се очувала корисна својства, гљива се не љушти. Лекови са алкохолом инсистирају 15-20 дана, посуда се периодично протресе. Готова тинктура се филтрира и чува у фрижидеру. Такав лек се користи да би се избацили пустуле, а код синуситиса се пију 10-20 капи 2 пута дневно.
Екстракт ове врсте гљива је у стању да врати тонус старења коже, па се у козметологији често уноси у састав маски и креме за лице. Таква козметика ефикасно сужава поре, помаже да се ослободите масног сјаја и вратите здрав тен.
Производи на бази Моруха обнављају здравље и косу. Посебно су корисни за раздељене крајеве и нејасне, слабе коврче. Редовно испирање децокцијом ових гљива може зауставити губитак косе.
Пине кора је добра гљива!
ЛИЈЕПО ВОЗИ Цхроогомпхус рутилус. Како се куха мокруха
Упознајмо гљиву заједно. Љубичаста љуштура (Цхроогомпхус рутилус)
Методе узгоја
Код куће се узгајају мокрури сјетвом мицелија. стечени мицелијум помеша се са 0,5 кг сувог тла или песка. Пре садње, у земљи се праве удубљења од око 10 цм. Мицелијум је равномерно распоређен по површини (користите 1 пакет по 1 м2). Место је посуто земљом помешаном са компостом брзином 1: 1. За уточиште се користе и борове иглице.
Ирина Селиутина (биолог):
Љубичасту маховину је потребно посадити поред борове, јер микоризе се формирају код ове врсте дрвећа. Око дрвета се копа прстенаста фоса просјечне дубине од 10 цм (5-15 цм, све овиси о дубини коријена на површини тла). Након тога, мешавина мицелија и песка равномерно је распоређена по целој фоси. Мицелијум ће дуго расти - све док ће живети ваш боров. Током периода када гљиве не расту, препоручљиво је посадити место на врху равномерним слојем хумуса брзином од 15 кг / м.2.
Такође можете пробати узгој маховине у затвореном простору, као што је случај са шампињонима. Међутим, резултати ће бити много лошији јер вероватноћа клијања мицелија значајно је смањена.
Вода 10 литара воде на 1 м2 једном недељно. Љубичасти крух даје урод 4 пута годишње, а прва берба се врши 2 месеца након сетве. Ако гљиве слабо расту, биће корисно додати хумус при брзини од 10 кг на 1 м2... За уточиште се користе и борове иглице.
Закључак
Пурпуреа је јестива гљива. Расте углавном у четинарским шумама. У кувању се често користи за кисело месо, додаје се у супе и месна јела.
Такође, ова врста има пуно корисних елемената. Користи се у народној медицини за лечење неуродерматитиса, па чак и стафилокока. Поред тога, код куће их је лако узгајати.