Одлазећи у шуму, људи би требали знати правила за брање гљива, рок трајања, изглед и укус. Напомена о жетви корисна је како за искусне бераче гљива, тако и за почетнике који морају знати како правилно брати гљиве.
Правила за брање гљива
Основна правила прикупљања
У шуми није лако одабрати гљиве, треба се придржавати неколико основних правила:
- забрањено је брање непознатих гљива;
- непозната гљива се не може пробати;
- пре одласка у шуму требало би да проучите јестиве врсте (у ове сврхе можете посетити посебне интернетске ресурсе, као и атласе и приручнике са фотографијама);
- препоручљиво је ићи у шетњу рано ујутро када је роса на трави;
- препоручљиво је да се сакупљене гљиве ставе у посебну корпу направљену од винове лозе (други природни материјал, али задржавајући свој облик), јер ће пулпа бити мање оштећена;
- не можете отићи далеко у шуму и оставити децу без надзора;
- не можете да изаберете покварене или презреле гљиве;
- они иду у шетњу групама и морају имати средства комуникације са њима; с наступом вечерњег времена, враћају се кући;
- понесите са собом комплет за прву помоћ;
- када тражите гљиве, лишће на земљи се подиже штапом, а не рукама: мртва животиња или отровна биљка или отровна животиња често се налазе у лишћу.
Ирина Селиутина (биолог):
Назвао бих још неколико тачака, чија примена вас неће оптерећивати, већ ће сачувати ваше живце и здравље:
- Не берите гљиве уз аутопутеве, индустријске просторе, у близини места сахране, складишта итд.
- Не остављајте децу без надзора, обуците их у светлу одећу да бисте видели на позадини зеленила.
- Објасните деци да се ништа не може узети уснама - ни бобице, ни гљиве.
- Не користите пластичне кесе или кесице - гљиве ће се нагурати.
- Испитајте гљиву пре него што је ставите у корпу.
- Не тражите гљиве у високој трави или вјетровима (добро, ако сте само ви привучени подвизима).
- Очистите сакупљене гљиве на месту од земље и крхотина.
- Не узимајте више гљива него што можете да носите.
- Не бирајте бебе гљиве.
Не би требало да берете гљиве са очигледним знацима трулежи и старости, јер могу наштетити вашем здрављу. Код куће се обрађени усев одмах сортира, пере, чисти, замрзава или конзервира. Сирове гљиве не трају дуго. Ако следите правила за брање гљива, одлазак у шуму биће користан и пријатан.
И на крају, о бледоломишту: немојте се муцати по бледоликој кукуљици ако је нађете - само прођите. И не дирајте ништа у близини - цвеће, бобице или гљиве. У близини се налази око 1,5-2 м од места на коме расте гљива. Зашто? Највероватније, све ове лепоте и залогаји већ су прекривени микроскопским спорама и постали су опасни по живот и здравље. Ако газите по њему, онда ћете највероватније (100%) кући донети отровни „поклон“ из шуме у облику спора.
Обавезна одећа
Правила сакупљања укључују и специјалне додатке који се са собом понесу у шуму.
- Одјећа: зависи од годишњег доба (топло, лагано). Сви делови тела особе морају бити покривени. Ако обучете кратку мајицу и шорц, особа је повређена на гранама, пати од инсеката (комараца, крпеља). Комарци неће много наштетити, али крпељи ће довести до здравствених проблема.
- Обућа: лагана обућа се мора носити на ногама. Треба бити затворен и удобан. У шуми можете да пронађете не само инсекте, већ и змије. Ако су ципеле затворене, могуће је избећи ујед змија.
- Нож: берач гљива може лако да одсече тело воћа, провери стабљику и капицу гљиве на глисте.
Правила за сечење и увртање плодова
Да би сачували позитивне квалитете производа, сваки сакупљач гљива мора се сјетити правила брања гљива. Све зависи од врсте гљиве, њеног станишта и карактеристика раста. Постоје правила за брање јестивих гљива методом увртања.
- Болетус, болетус, болетус обично имају дебелу ногу. Да не би део ноге оставио у земљи, тело плода је увијено, постепено олабављено и увијено. Након извлачења место на којем је расла пажљиво се посипа земљом или лишћем, захваљујући којем ће се на овом месту ускоро појавити нови усев.
- Ако се на путу нађе сумњива гљива, боље је да је одвијте, али ставите одвојено од осталих. По повратку кући његов изглед се одређује уз помоћ енциклопедије или људи који знају.
- Током сакупљања пожељно је исећи појединачне гљиве. Ако гљиве расту у групама, сече се.
Метода сечења
Важно је правилно сећи шампињоне
Основна правила за брање гљива претпостављају знање о начину сечења.
- Према правилима сакупљања, сече се само ламеларне гљиве: млечне печурке, гљиве, волусхки. Биће их тешко одвојити, јер код ових врста ноге и капци су крхки.
- Гљиве, које имају благе знакове пропадања, сече се, након чега се пажљиво прегледају ножем. Ако се страхови потврде, плодно тело се поставља (или убада) на гране да се осуши. Спорови ће имати времена да сазрију и распрше се на најближе територије. У исту сврху може се забити на грану са спуштеним шеширом. Тако берач гљива не само да ће повећати принос у шуми, већ ће и животињи обезбедити храну.
- Врсте које расту у групама обавезно се секу ножем јер ће бити тешко уврнути сваку гљиву и то може оштетити мицелијум.
- Ако гљива расте у махови, послужите се ножем и исеците. Након неког времена преостала нога ће иструнути.
- Воће гљива које расту на дрвећу треба одсећи ножем, јер имају укочене ноге. Након кратког времена на истом месту ће се појавити нови усев.
Правила за брање гљива указују на то да их је брање забрањено. Ако особа то уради, оштетиће мицелијум, за шта ће му требати дуго и тешко време да се опорави или уопште неће.
Сезона колекције
Правила за брање гљива нису само у начинима брања, већ иу времену (вече / дан, сезонски). Који су савети почетницима и искусним берачима гљива?
- печурке: живе у боровој шуми, њихова употреба је могућа у било којем облику, а сакупљање се врши од јула до октобра;
- лисице: бере се од јула до октобра, једе се без претходне обраде;
- медене гљиве: расте у групама на пањевима, скупљајте их у лето и јесен;
- руссула: чак су и деца позната, светла и лепа, треба им мало времена да се припреме, неке врсте се могу конзумирати након свакодневног сољења.
Берачи гљива
Пре брања многи сакупљачи гљива обрате пажњу на знакове и знакове:
- Ако берачи гљива оду у шуму у преступној години, шумски дух ће им се осветити.
- Постоји сујеверје да мицелијум једном у 2-3 године постане отрован и да се зато гљиве не могу сакупљати. Можда су на тај начин наши преци желели да мицелиј одмори и да му врати „снагу“.
Шуми је потребно годишње обнављање, па многи берачи гљива сваке године мењају своја „златна“ места за нова, а у прелазним годинама организују одмор ради своје сигурности. Правилно прикупљање је права уметност.
Стручњаци череповита подсећају на правила за сакупљање гљива
Закључак
Особа мора знати врсте, терен и карактеристике раста (појединачно или у групама) сакупљених шумских дарова како би кући донела добру жетву. Тела воћа су исплетена и исечена. Ако се особа брине о мицелијуму, онда ће се следеће године поново обрадовати богатом жетвом. Боље је отићи у еколошки чиста подручја.