Гљиве припадају породици Болетов и одликују их тзв. порозна и научно тачна - цеваста хименофора. Ова породица обухвата гљиве рогача и аспене.
Гљиве и њихове сорте
Опште карактеристике
Према опису, гљиве имају велику капицу гљива. Његова површина може бити глатка или филц или баршунаста, без сјаја, мат. Боја је обично смеђе црвена.
Хименофора у представника рода Леццинум или Обабок је цевасте структуре, лако се одваја од доње површине поклопца гљиве. Цеви које творе хименофору достижу дужину од 1,5 цм, фино су порозне, ближе су белој боји, сиве или жуте боје, тамније како гљива расте.
Печурка гљива је класичан представник Басидиомицетес, који производи гљивичне споре у Басидији.
Нога гљиве има облик цилиндра, код неких представника је доњи део задебљан. Површина стабљике је обично прекривена љускама.
Гљиве су једна од највреднијих јестивих гљива. Не користе се у свом сировом облику, прво их морате подвргнути термичкој обради.
Географија дистрибуције
Сви представници групе пањева формирају симбиотску повезаност мицелија са кореном листопадног дрвећа, али не и четинари. Једноставно речено, они формирају микорузу с коријеном представника различитих листопадних стабала.
Према опису, представници рода Обабок распрострањени су у зонама са умереном климом, које се налазе у великом броју суптропија и областима са субполарном климом.
Већина гљива расте у умереним географским ширинама Северне хемисфере.
Сорте
Болести
На депонији је отровни близанац
Плодни период болести почиње од краја маја и траје до последњих дана октобра.
Јестиве сорте:
- Обични болетус, или бреза, или блацкхеад: капица пречника 5-15 цм, боја сива до смеђе-браон, варира у зависности од времена, пулпа гљива је густа, али истовремено воденаста, расте у брезовим и мешовитим шумама, плодоносни период - крај маја - октобар.
- Болетус греи, или грабовик: шешир пречника 6-20 цм, боја је смеђе-сива, пулпа гљиве је памучна, на пресеку поприма љубичасту нијансу, расте од широког лишћа од шуме до јула.
- Болетус блацк: капица је у пречнику 5-20 цм, боја је црно смеђа, пулпа гљива је густа, еластична, слаткастог укуса, расте у мочварним пределима (ивице подигнутих мочвара) у шумама са брезом, плодоносни период је јул-септембар.
- Пинк болетус: капица је у пречнику 8-18 цм, боја је смеђе-сива, пулпа гљива је влакнаста, на резању мења боју у ружичасту, расте у влажним брезовим шумама и боровој брези шума, период плодовања је јул-октобар.
- Бели болетус, или мочварни болетус: пречник капке је 4-15 цм, боја је бјелкаста, пулпа гљива је воденаста, бела боја се не мења на резу, али понекад поцрни плаво, укус је свеж, мирис је слаб, расте у брезовим шумама и мешовитим шумама у близини мочвара, плодоносни период - друга половина Јул-октобар.
Јестиви жбун (болетус) има лажно место које се назива жучна гљива, а одликује се израженом горчином својственом у пулпи.
Болести
Време појављивања гљиве:
- последњих дана јуна, али жетва није обилна, такве гљиве се називају шиљци;
- шљунчане шуме масовно расту средином јула;
- листопадна стабла појављују се у великом броју од краја августа до краја септембра.
У летњој сезони са влажним периодима примећује се једноплочно плодовање између фаза раста божићница аспене.
Уобичајене јестиве сорте:
- Црвени болет, или црвенокоса: шешир пречника 5-20 цм, боја зависи од места раста: у тополским шумама има сиву нијансу, у аспену - тамно црвену, у мешовито - наранџасто-црвену. Период плодовања је од јуна до октобра.
- Болетус бели: капица је у пречнику 4-20 цм, боја је светло смеђа, месо гљиве је чврсто, на резању постаје плаво, расте у аспен и мешовитим шумама, период плодовања је јун-септембар. Између осталог. Бели жбун је прилично ретка гљива. Уврштен је у Црвену књигу Русије. Ова врста се често сматра разним кожама различитог слоја (жуто-браон).
- Болетус болетус: капа пречника 8-20 цм, црвено-браон боје. Целулоза је густа, на резу постаје црна, расте на сувим местима међу маховинама, плодоносни период је јун-септембар.
Ирина Селиутина (биолог):
Код младог бубрега капа чврсто пристаје горњем делу ногу - у ствари се стисне, подсећајући на вршак натакнут на прст. Али како расте, капа се исправља и у зрелим примерцима има уобичајени облик за нас. Али за одрасле примерке карактеристичан је његов готово равни облик.
Веома често почетници који иду у гљиве збуњују болетус и болетус. Да се то не би десило, направите мали рез на плодоносном телу гљиве: ако се првобитно бела пулпа поцрни плавом, а потом постане црна, испред вас је жуљ.
Пошто се врсте, и врсте и болетуси, мало споља разликују, берачи гљива углавном их зову болетус. Али свака врста има своје специфичне карактеристике и искусни берачи гљива знају за то. Познавање тзв. еколошка карактеристика врсте која ће вам омогућити да кући увек донесете пуну корпу предивних јестивих гљива.
Болести има лажно условно јестиву дуплу звану горчина, такође је жучна гљива, која садржи карактеристичну горчину.
Гљиве, пепелнице, удови.
Јединствен састанак за једним столом. Род обабок. Разни представници рода Леццинум.
Киселе гљиве за зиму! Од Обабки
Закључак
Печурка је јестива у већини случајева и широко се користи у кувању. Род укључује бројне сродне врсте - болетус и болетус болетус, које су по изгледу врло сличне једна другој. Имају лажне јестиве сличне производе.