Црна шаргарепа је врста зељасте биљке из породице Козелетс, која се у неким земљама узгаја као повртњак.
Црна шаргарепа
Ботаничка карактеристика
Вишегодишња биљка припада породици Астерацеае. У првим годинама живота биљка је пубертет, касније - гола. Расте у висини од 0,25-0,75 м. Стабљика је усправна, разграната. Лишће је густо. Листови на доњем слоју су ланцеолатни, јајолики, дугуљасти, на крајевима шиљасти, са бројним жилама. Листови средњег слоја су дугуљасто-ланцеолатни, у горњем делу субулатни.
Мрква позната по имену има и друга научна имена - сцорзонера, црни и слатки корен.
Цватње представника сорте формирано је јарко жутим латицама, често солитарним, цилиндричног облика, великим, са омотом у дужини од 20-30 мм. Плодови цвасти су ацхенес.
Сјеменке црног мркве дугачке су 1,5-1,6 цм. Период цватње је мај. Коријен је цилиндричан, густ, меснат. Има специфичну тамну боју. Унутрашње месо је бело. Просечна дужина кореновских култура је 15 цм, пречник 5 цм, тежина 150-200 г.
За разлику од класичне наранче, која има слаткаст укус, црна мрква има горке ноте и по укусу је близу ротквице и ротквице.
Растљива места
Родна земља сорте је јужни део европске територије и југозападна Азија. Данас се биљка узгаја и дистрибуира у различитим деловима света: практично у целој Европи, укључујући и подручја од источног Медитерана до источне Азије. Налази се у засијаним грузијским и арменским површинама, поврће се узгаја у Италији, Француској, Египту, Турској, Пакистану, Холандији, Белгији.
Сцорзонера је типичан представник степске вегетације.
У Русији се црна мрква узгаја у Републици Дагестани, у подножју Кавказа, у подножју Уралских планина, до границе са Казахстаном, у западном Сибиру.
Поврће преферира сушне регионе. У дивљини расте углавном на кречњачким тлима, у степенима и на каменитим падинама.
У условима вештачког узгоја, пластеници су погодни за узгој поврћа. Култивација сцорзонера која воли топлу климу, са семенкама и садницама на отвореном земљишту је тешка.
Међу сортама које су успешно укорењене у приватним баштама су шпански, црни витез, љубичасти змај.
Састав и делокруг
Фанци шаргарепа
Поврће корена црне шаргарепе садржи значајну количину здравствене користи, укључујући:
- инулин из групе полисахарида,
- аспарагин, који припада групи аминокиселина,
- левулин.
За разлику од класичне шаргарепе, поврће црног корена има мање бета-каротена у свом хемијском саставу, што се надокнађује највећом количином алфа-каротена, антоцијанина, великом дозом антиоксиданата и лутеина.
Кување
Црна шаргарепа, заједно са белом и наранџастом шаргарепом, нашироко се користе у кувању. Користи се као зачин за прва и друга јела и као додатак безалкохолним пићима и десертима. У исто време, антоцијанини, који су део црне шаргарепе, дају поврћу својства за бојење.
Лек
Због својих висококвалитетних карактеристика, црна мрква је корисна у исхрани. Посебно је корисно за старије генерације. Екстракти са њим препоручују се болесницима са шећерном болешћу и хипертензијом, гихтом и болестима јетре.
Упознајте љубичасту шаргарепу - 7 летњих викендица
Црна шаргарепа и џиновска јагода: Алања, Турска
Употреба љубичасте, црне, беле, жуте, црвене мркве у народној медицини Вреди ли је бацити
Закључак
Сорта црне шаргарепе је вишегодишња биљка која припада породици Козелетс. Поврће има горак окус, тамну кожу и бијело месо. Узгаја се, а од 16. века узгаја се у многим земљама у пољопривредне сврхе.
Коријено поврће се широко користи у кувању, њихове предности цијени традиционална медицина.