Потрошња белог купуса у храни годишње износи до 20 кг по глави становника. Прерок модерних сорти биљака у облику крижа, коришћене у свакодневној исхрани, је дивљи купус.
Опис дивљег купуса
Предак култивисаних биљака
Вековима су људи узгајали дивљи купус, пазили на њега. Тренутно се ради о драгоценој повртларској култури, чије су сорте изненађујуће својом разноликошћу: ту су бели купус, бриселски клице, савој, колераба, карфиол, пекинг, јапански и црвени купус.
Сличност сорти је у присуству глава или цвасти у храни, а разлика је у облику глава: различите су боје, текстуре и величине. Разноликост облика је узгајана вештачки, јер су глава купуса и листови купуса хипертрофирани органи. Дивљи је представник породице креда који је предак свих модерних сорти.
"Од свега поврћа, прво." Марк Цато
Дивљи купус имао је велики успех не само због својих позитивних својстава, већ и због величине. Називали су је и "Кале". Према опису, његова стабљика досеже висину од 60 цм, благо је проширена према доле, може бити разграната, има љубичасту боју. Листови налик розети расту у великом облику.
Култура је украшена цвјетовима било жутог или бијелог цвијећа. Због својих декоративних својстава, биљка краси било који врт. Друго име му је браонкол или грунтол. Поврће припада породици једногодишњег крсташа.
Сорте дивљег купуса и карактеристике гајења
Правила за узгој дивљег купуса зависе од одабране сорте:
- Ред Цалаис Сорту одликују црвено увијени листови.
- Сибирски измет. Издржљива је сорта: може да издржи ниске температуре и не боји се штеточина.
- Цурли измет. Има коврчаве, наборане, слатке и мекане листове.
- Премиер Цалаис. То је култура отпорна на мраз која брзо расте.
- Дино Кале Посебност сорте су високи танки листови.
- Трска измет. Његове карактеристике су снажни петељци и способност раста до 2 м.
Дивљи купус добро подноси мраз
Дивљи купус отпоран је на мраз, па се сади и напољу. Избојци се појављују након 2 месеца. На крају пролећа, израсле биљке су спремне за садњу у земљу. Да бисте то учинили, изаберите сунчано место на надморској висини да вода не би стагнирала. Тло се мора залијевати и растресити: купус воли орањање.
Уз добру негу, поврће нарасте до висине од 1 м.
Предности дивљег купуса
Дивљи купус садржи велико протеина и аминокиселина. Добро се апсорбује и по енергетским својствима није инфериорнији од осталих протеинских производа. Кале поврће је складиште витамина А, Ц, групе Б, К и ПП.
Ова годишња култура повећава отпорност очне јабучице на сунчево зрачење. Концентрација минерала у лишћу зависи од квалитета тла на коме расте.
Купус је богат калијумом, магнезијумом, фосфором и другим елементима у траговима као што је сулфоран, који је лек за многе болести и има антибактеријско дејство. А такав елемент у траговима као што је индол-3-карбинол зауставља раст ћелија рака.
Примена дивљег купуса
Тренутно се дивљи купус користи за храну као извор витамина и минерала. Она је божица за нутриционисте. Млади листови се користе за храну, они су мекши. Можете припремити салату од свежих листова дивљег купуса са луком, парадајзом и свежим зачинским биљем, уз додатак куваних јаја и зачинити павлаком или маслиновим уљем. Листови су такође пирјани и пржени.
Мој нови пројекат "КАЛЕ". Припрема за узгој кељ Кале
Прерок модерног купуса није ограничен на кување. Сјецкани листови носе се са кожним болестима, туморима, чирима. Због отпорности на смрзавање, Кале се користи као крмна култура.
Резимирање
Данас су култивиране сорте поврћа успешније од дивљег купуса. Међутим, јединствене особине предака крсташа омогућавају га узгајање у баштама до данас.