Глава брокуловог купуса расте са много глава. Брокула цвјета након зрења. Ако је купус брокуле процветао, баштован је направио грешку у бризи или је погрешно извео бербу у башти.
Разлози цвјетања броколија
Кад купус процвета
Одмах након садње садница у отворено тло организују негу и храњење тла око главе купуса. Купус је непретенциозан и може поднијети екстремне температурне екстремитете, поврће се ретко разболи. Броколи се претворио у боју у следећим случајевима:
- када је у башти почело цветање поврћа;
- када броколи одмах процвета у складишту.
У првом случају вртлар није имао времена за бербу, а у другом је прекршена технологија складиштења поврћа у кући. Једном када брокула процвате, не треба га јести и складиштити - цветање је знак поквареног купуса.
Важност пољопривредне технологије
Цветању купуса брокуле претходи дуготрајна нега: купус се сади садницама. Пре првих изданака, саднице се чувају у пластеници, а после тога се сади у отворено тло. За нормално зрење поврћа које се може јести, стварају се прави услови: залијевање се врши 4 пута месечно након ђубрења тла. Гнојење тла зависи од његовог састава, а земља утиче и на период зрења поврћа, као и на случајеве цветања.
Погрешан режим жетве
Главно правило за бербу је правовремено сечење зрелих глава купуса. Ако пропустите тренутак, броколи ће процветати.
Његова боја брзо расте и прекрива цело главицу купуса за неколико дана. Цвјетање поврћа губи њежну сочну језгру, постаје жилаво и без укуса. Брокула се узгаја због витамина и микронутријената: ако прекомерно изложите главицу купуса напољу, он се поквари и не кува добро - такво јело неће донијети никакву корист.
Први знакови цветања
Прекомерно изложено поврће постепено се мења - ово је први знак по коме се може просудити да купус није погодан за конзумацију. У нормалном стању, купус се цепа у густе, тамнозелене пупољке. На глави не сме бити мрља, знакова трулежи или сувих глава.
Обавезно пратите стање главе купуса: његовим изгледом се одређује време жетве. Непосредно пре цватње, глава купуса, која се протеже од главног стабљика, његови процеси почињу жутјети. Прво се појављују неправилне жуто-браон мрље. У року од неколико дана, глава купуса прекрива се карактеристичном бојом, која се тешко решити.
Ако купус цвета, прекасно је за бербу. Усјев се сије и користи за потребе домаћинства (храњење говеда). Опрезне домаћице подвргавају се термичкој обради, али више корисних материја из купуса више није могуће. Производ који цвјета ријетко изазива негативне реакције, али га се не препоручује јести.
Нетачно складиштење
Ако се погрешно складишти, купус ће процветати
Здрави усјев за продају или чување у кући такође може цветати. Купус се чува на 2 начина:
- за кратко време - у року од 2-3 дана;
- дуго - неколико недеља.
Ако успете да узгајате здраво поврће без цветања, оно се правилно складишти. Чак је и недавно здрава глава способна да се прекрива жутим цветовима за неколико дана. У овом случају производ губи сва корисна својства.
Краткорочно складиштење
Да се жути цветови не појаве на свежој глави, глава купуса се чува као свеже биље. За овај начин складиштења, купус се сече без подела на одвојене делове: глава купуса остаје нетакнута и без посекотина. Да бисте га чували, припрема се посуда са водом, где се поставља рез стабљике.
Ако купус прекомерно изложите у води, он ће бити прекривен жутим цвећем. То се дешава сутрадан када поврће добије влагу. Ако купус процвјета, не можете га кухати. Ако замрзнете нормално убрани купус, после замрзавања неће цветати. Ово је један од најсигурнијих начина за спречавање цветања купуса.
Хладњача
Без припреме у фрижидеру, поврће ће се брзо покварити у нормалним условима. Знакови да је купус неприкладан за конзумирање: промене боје главе и цветање које покрива већи део главе. Да бисте спречили појаву цвасти, потребно је правилно припремити место у фрижидеру.
Влажни убрусни убрус прекривен је на дну посуде за поврће (треба да буде чист и већи од главе купуса). Глава купуса смештена је у кесу која се не може затворити и остављена на убрусу. Не перите и не нарежите купус пре хлађења. Ако су се цвасти већ појавили, ова метода складиштења није прикладна. Важно је посматрати околину у фрижидеру: не можете ставити јабуке или банане у близини. Рок употребе купуса без цвасти у овом облику није већи од 2 недеље.
Закључак
Брокула је храна која се може кухати. Задржава корисна својства и непретенциозан је у одржавању. У нормалном стању, на глави не би требало да се појављују цветови. Ако глава купуса почне цвјетати, усјев је у потпуности уништен. Велика влага доводи до стварања жутих цветова на глави. Не можете да сачувате такав производ.