Још од давнина купус су називали краљицом поврћа. Једна од сорти ове културе је карфиол. Глава купуса посута је цвастима у облику цвећа, по којима је народ добио име "коврчави" или "скута". У почетку се узгајао само у Сирији, а затим је донесен на Кипар, одакле се снабдевао Европом. Штета и користи цвјетаче овисе о томе који су елементи укључени у његов састав.
Корисна и штетна својства карфиола
Хемијски састав
Ово прекоморско поврће је складиште есенцијалних хранљивих материја у људском телу. Хемијски састав карфиола је невероватно богат.
Витамини
Карфиол садржи огромну количину витамина, од којих су неки изузетно ретки у осталом поврћу:
- Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (пантотенска киселина), Б6 (пиродоксин), Б9 (фолна киселина) помажу у побољшању физичке активности, меморије и тонуса.
- Витамин А помаже у јачању имунолошког система, зубног и коштаног ткива, спречава болести срчаног мишића и органа вида и зауставља процес старења.
- Витамин Ц јача имуни систем, има га 2 пута више него у белом купусу.
- Витамин К (филокинон) одговоран је за стварање угрушака у крви и убрзава процес зарастања рана.
- Витамин Е (токоферол) је користан за ендокрини и крвожилни систем, побољшава потенцију и спречава неплодност.
- Витамин Х (биотин) одговоран је за здраву косу и младеначку кожу.
- Најрјеђи витамин У (метил метионин сулфонијум) је укључен у стварање ензима.
- Никотинска киселина смањује холестерол и спречава стварање угрушака у крви.
50 г обојеног производа надопуњује дневну норму аскорбинске киселине, а 100 г витамина Б групе.
Минерали
Љековита својства производа настају због садржаја минерала.
- Магнезијум спречава стварање бубрежних каменаца, нормализује крвни притисак и учествује у процесу контракције мишића.
- Селен штити организам од штетних бактерија и утиче на раст косе и ноктију.
- Фосфор успорава метаболизам, помаже у јачању костију и зуба.
- Цинк побољшава мишићну активност и благотворно делује на људску кожу.
- Гвожђе учествује у стварању хемоглобина, заситива организам кисеоником.
- Бакар нормализује ниво инсулина. Калцијум јача зубе и кости.
- Натријум одржава равнотежу воде и соли у телу, осигуравајући нормалну функцију бубрега.
- Калијум обнавља функцију мишића, уклања токсине.
- Манган спречава ризик од болести јајника и централног нервног система.
- Гвожђе је двоструко више у односу на салату, салату и зелени грашак.
Остале компоненте
Осим витамина и минерала, купус садржи и многе друге корисне компоненте:
- Пектини и влакна;
- Природни шећери и скроб;
- Органске (јабучна, лимунска, тартронска) и полинезасићене киселине;
- Аминокиселине (триазин, лизин, валин);
- Пуринска једињења.
Нискокалорично поврће6 укупно 30 калорија. Храњива вредност производа објашњава се односом БЗХУ на 100 грама:
- Протеини - 5г;
- Масноћа - 3г;
- Угљени хидрати - 2 г.
Садржај протеина је неколико пута већи у односу на рођака са белом главом. Може у потпуности да замени протеин животињског порекла, па нутриционисти ову културу називају „белом сиром“.
Благотворна својства
Купус је врло користан
Ниска калорична количина и висок садржај хранљивих састојака чине да се осећате препуно, али спречавају вас да добијете сувишне килограме. Многи људи знају о добробити карфиола за организам.
Ензими имају подмлађујуће и прочишћавајуће дејство. То је природни антиоксиданс који јача имуни систем и неутралише слободне радикале.
У случају недостатка витамина, након исхране и тешких болести, потребно је напунити телесну резерву витамина. Ово ће помоћи цветаној цветачи - складишту витамина и минерала.
Благотворно делује на централни нервни систем и ублажава хроничну слабост.
Код гастритиса, бронхитиса и дијабетес мелитуса корисно је пити сок од купуса, тартанска киселина сагорева масти и не складишти вишак шећера.
Да бисте зацелили ране, опекотине, екцеме и чиреве, помешајте протеин пилећег јајета са ситно сецканим поврћем и нанесите завој.
Кардиоваскуларни систем
Спречава стварање плакова холестерола, а такође уклања постојеће наслаге из крви. Неопходна за превенцију атеросклерозе.
Висок садржај антоцијана, посебно у љубичастим цватовима, чини неопходним за јело како би се спречили мождани и срчани удар. Благотворно утиче на циркулацију крви и стварање тромба, нормализује срчани ритам, калијум ублажава надутост и нормализује водно-соли.
Дигестион
Мекана текстура влакана добро се апсорбује у организму, па лекари саветују употребу овог поврћа код гастритиса, холециститиса (осим за време погоршања) и панкреатитиса (искључујући кисело, пржено и свеже).
Овај производ садржи најрјеђи витамин У који помаже у зацјељивању чира.
Користе се за нормализацију варења и покретљивости црева. Помаже у асимилацији хране, обнавља цревну микрофлору, спречава раст штетних бактерија и чисти гастроинтестинални тракт.
Превенција рака
Поврће спречава стварање ћелија рака у мокраћном бешику и дебелом цреву. Глукозинолат у саставу је једињење против карцинома, које садржи супстанцу која блокира раст и мутацију ћелија рака. Ефикасно за лечење папилома.
Здравље жена
Благотворна својства карфиола обнављају хормоне, спречавајући развој рака дојке.
За регенерацију ћелија користе се не само као храна, већ и као козметика. Освежавајуће и храњиве маске на бази ње уклањају боре, јачају фоликуле косе, чинећи косу свиленкастом и сјајном.
Трудноћа и дојење
Лекари снажно препоручују трудницама да једу кељ. У том периоду жени су потребни витамини групе Б, посебно фолна киселина, која утиче на стварање нервног система и мозга у плоду. Уз то, цвасти помажу да се избегне анемија, јер тело мајке и детета засити гвожђем. Током лактације јетра се нормализује. Помаже у сузбијању опстипације и вишка килограма.
Слимминг
Поврће је одлично за дијетску храну
Не само ниски калорични садржај одређује корисност ове културе купуса за губитак килограма, већ и садржај винске киселине, која спречава да се угљени хидрати претворе у масти. Тело користи 50% више енергије за варење од друге хране.
Витамински састав карфиола омогућава уврштавање у исхрану, и као самостално јело, и у облику посуда или котлета. Да бисте постигли најбоље резултате, једите најмање 100 грама дневно. Уз фракцијске оброке препоручује се јести не више од 300 г дневно, а уз три оброка дневно - 400 г.
За оне који желе стећи витку фигуру, корисно је знати калоријски садржај куване карфиоле.
КБЗХУ табела карфиола на 100 грама готовог производа.
Производ | Калорије (кцал) | Протеини, г | Масноће, г | Угљени хидрати, г |
Свјежа цвјетача | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
Куван | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
За пар | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
Печено | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
Хлеб | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
Са јајетом | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
Са павлаком | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
За децу
Цвјетача је корисна и за малу дјецу. Богат састав витамина и лака пробављивост омогућавају давање беба као прву додатну храну. Помаже у спречавању надутости, нормализује варење. Практично не изазива алергијске реакције, а свеже поврће се уноси у дететов мени пре јабука. Примећује се да ако је мајка конзумирала производ током дојења, тада ће га беба јести са задовољством.
За мушкарце
Користи карфиола на мушком телу су непроцењиви. Да би одржали здравље мушкараца, лекари препоручују да једете поврће најмање једном недељно. Помаже у повећању перформанси, енергије, виталности. Б витамини помажу у јачању косе и спречавају ћелавост.
Примена у традиционалној медицини
Купусов сок користи се у лековите сврхе
У народној медицини поврће се користи за припрему лекова.
Уз атеросклерозу: 200 мл сока од цвекле, купуса, сока од шаргарепе, 50 мл сока од лимуна и хрена, вотке, као и 20 г меда, помешати у боцу. Добивену смешу чувајте на хладном и узимајте 30мл 3 пута дневно пола сата пре јела.
Уз недостатак витамина: помешајте 150 мл сока од јабуке са 100 мл сока од купуса. Пијте једном дневно у току месеца.
У случају болести десни: испрати усну шупљину раствором купусовог сока помешаног са водом у односу 1: 1 до потпуног опоравка.
За кардиоваскуларне болести: помешајте 300 мл сока од купуса и 150 г хрена са 20 г меда и 10 г сецканог першуна. Конзумирајте 100 мл два пута дневно током месеца.
Да бисте спречили рак: узимајте 150 мл сока од карфиола три пута дневно месечно. Курс се понавља свака два месеца.
Да бисте побољшали имунитет: помешајте 100 мл сока од шаргарепе и купуса са 30 г меда и 250 мл млека. У року од 30 дана пијте 50 мл 3 пута дневно 20 минута пре оброка.
Дневна норма карфиола
Одрасла особа може користити неограничено цвеће, ако нема појединачне нетолеранције. Патећи од стомачних болести, препоручује се јести не више од 150 грама дневно.
Труднице би требале уносити карфиол у своју исхрану постепено, почевши од 50г. Учесталост пријема је не више од 3 пута недељно.
Нега може да једе поврће најраније месец дана након порођаја. Постепено повећавање дневне стопе на 200г.
Педијатри препоручују давање производа новорођенчади на 5 месеци, почевши од 1 до 2 кашичице, унос порције на 100 г. Користите највише 2 пута недељно.
Штета од цвјетаче
Упоредо са предностима, карфиол има и низ контраиндикација.
Особе са мокраћним путевима и бубрезима треба пажљиво да узимају овај производ. Упркос томе што помаже у нормализацији крвног притиска, ипак, код хипертензије и озбиљних срчаних болести, требало би да се обратите лекару.
КАФИФИКАТ - УПОТРЕБА И ШТЕТА | карфиол корисна својства и контраиндикације
Користи и штете од карфиола
Карфиол: користи и штете
За људе који су били подвргнути операцијама на трбушној шупљини и грудима, употреба је контраиндицирана. Треба га узимати с опрезом, посебно код акутног ентероколитиса високе киселине. Велика количина хране поједене може повећати ацидобазни баланс.
Карфиол садржи пурине, па се обољелима од гихта не препоручује злоупотреба овог производа. Одређена органска једињења у поврћу могу да поремете штитну жлезду.
Практично се ништа не зна о алергијским реакцијама на поврће. Међутим, особе склоне алергијама треба их користити с опрезом, почевши од мале количине.
Сирова карфиол може изазвати пробаву и надимање. Не може се комбиновати с јабукама, шљивама и махунаркама, цвјетача је добра за све људе.
Закључак
Сада знате да ли је цветача добра за ваше тело. Елементи у њеној композицији заситиће тело свим микронутријентима, а такође ће вам омогућити да уживате у овом производу без утицаја на фигуру. Али не заборавите на контраиндикације за употребу како не бисте наштетили свом здрављу.