Бундева је здрава и храњива намирница која је добро позната у дијети. Ово поврће је у Русију доведено из Мексика у 16. веку, а сви обични људи су се одмах заљубили у њега. У стара времена су се кухали, мучили у руској рерни, од ње су се припремале каше и супе. Данас се производ широко користи за одржавање имунитета и као здрава дијетална храна. Али треба имати на уму да се калорични садржај бундеве разликује од поступка припреме и разноликости.
Састав бундеве и калорични садржај
Колико калорија има у тиквици
Бундева је 10% састављена од органских киселина и дијеталних влакана (влакана), тако да је одлична за једење код упале гастроинтестиналног тракта, као и код анемије са трајним недостатком гвожђа.
Калорични садржај сирове бундеве је низак: само 28 кцал на 100 г.
Али овај индикатор није константан, јер постоји много сорти овог здравог поврћа које се разликују по укусу, својствима и калоријском садржају.
Размотримо најчешће:
- Буттернут је рана зрела сорта узгајана 1960. године. То је производ маслене текстуре и пријатног орашастог укуса. Калорични садржај на 100 г - 45 кцал.
- Мушкат је једна од најукуснијих сорти, али код нас расте само у јужним пределима је веома термофилна култура. Ово је име добио због свог осебујног укуса и ароме. Садржај калорија једнак је сорти Буттернут.
У печеној
Печење је најчешћа метода кувања. Овај поступак се одвија на температури од 180 °, 15 минута у рерни је довољно и укусно здраво јело је спремно.
Храњива вредност: 27 кцал. Али ако додате мало шећера, бројка се може знатно повећати и креће се од 60 до 120 калорија на 100 г.
Савет! Ако је каша од бундеве мека, можете је јести сирову (са додатком меда) или је ставити у микроталасну пећницу на 5 минута и испећи. Енергетска вредност јела је 55 кцал, а уз то је јако здрава.
У куваном
Кувана бундева има минимални калоријски садржај од 25 кцал. Целулоза се подвргава термичкој обради, због чега се потапа у посуду са водом и кува пола сата.
У гулаш
Не може свако јести бундеву у њеном чистом облику, па их многи кувају, калоријски садржај таквог производа је 30 кцал на 100 г.
Шта је укључено
Бундева је веома корисна
Сјеменке бундеве садрже есенцијално и масно уље које садржи киселе глицериде:
- олеинска;
- линолеинска;
- полиметин;
- стеариц.
Хемијски састав бундеве (на 100 г) је представљен у табели:
Име | мг |
Витамин ПП | 0,5 |
Витамин А (РЕ) | 2,50 |
Бета каротен | 1,5 |
Витамин Б1, Б2, Б5, Б6, Б9 | 0,05-0,06-0,4-1,6-1,4 - респективно |
Витамин Е (ТЕ) | 0,4 |
Витамин Ц | 8 |
Остали витамини | 1,6 |
Витамин Ц, чија је количина у бундеви прилично велика, неопходан је телу у касну јесен и зиму.
Група витамина Б омогућава вам да се борите са стресним ситуацијама, умором, раздражљивошћу. Нервозни слом је изненадио - пијте сок од бундеве, савршено ће умирити нервни систем.
Витамини Е и А - не само да се решавају кожних болести, већ помажу у борби против појаве бора и раног старења, док ће коса и нокти бити јаки и здрави.
Супстанца попут каротена, садржана у производу, побољшава вид, спречава ширење ћелија рака. Витамин К је природни антибиотик који је много кориснији од синтетских лекова.
Макронутријенти
Име | мг |
Калцијум | 25 |
Натријум | 4 |
Калијум | 204 |
Сумпор | 18 |
Хлор | 19 |
Фосфор | 25 |
Магнезијум | 14 |
Микроелементи
- Гвожђе 0,4 мг
- Цинк 0,24 мг
- Јод 1 μг
- Бакар 180 µг
- Манган 0,04 мг
- Кобалт 1 µг
- Флуорид 86 µг
БЗХУ
Поврће је погодно за дијеталну исхрану
- Протеин 1,0 г
- Масти 0,10 г.
- Угљикохидрати 4.40 г.
Такав кбзху потврђује да се свежа бундева може користити у исхрани.
Поред тога, композиција садржи следеће супстанце:
- Вода 91.8 г.
- Скроб 0,2 г.
- Органске киселине 0,1 г.
- Дисахариди 4,2 г.
Благотворна својства
Бундева је права апотека која садржи лековите компоненте за многе болести и то:
- шири крвне судове;
- има противупална својства;
- потиче зарастање рана;
- чисти организам од токсина и токсина.
Поред тога, редовна конзумација сирове каше доприноси:
- нормализација пробавног тракта;
- побољшање метаболизма;
- нормализација воде-соли;
- благотворно делује на нервни систем.
У недавним истраживањима је откривено да овај производ спречава ширење бацила туберкула, уклања токсине из тела и минимизира присуство штетног холестерола у крви. Такође је средство против старења.
Интересантна чињеница! Сјеменке бундеве помажу да се ријешите паразита у тијелу.
Бундева је корисна за следеће болести:
- гихт;
- атеросклероза;
- болести црева и жучних путева;
- обољење бубрега;
- болести МПС-а;
- све врсте инфекција;
- затвор и хемороиди;
- дијабетес;
- вишак килограма;
- кожне болести и акне;
- перут;
- ангина и акутне респираторне инфекције;
- кардиоваскуларне болести.
Гликемијски индекс
Коефицијент, од чијег деловања зависи концентрација шећера у крвотоку када га конзумирамо, назива се гликемијским индексом.
Највећих 100 јединица је нето индекс глукозе. Бундева садржи 75 јединица. У исто време, овај показатељ се не смањује од термичке обраде.
То значи да не бисте требали јести поврће сваки дан, посебно за оне који имају дијабетес. Вреди се ограничити на 1 пут недељно, користити у малим количинама.
Њено Величанство ПУМПКИН. Предности, састав, садржај калорија. Опције рецепта.
КО НЕ СМЕ КОРИСТИТИ ПУМПКИН
Сумирајући
Дакле, открили смо да такви показатељи попут корисног састава бундеве и њеног ниског калоријског садржаја омогућавају да је сматрамо дијеталним производом (а висок удио протеина је такође храњив).
Али у исто време, вреди обратити пажњу на гликемијски индекс поврћа - прилично је висок, па дијабетичари пре констатације треба да консултују лекара.
Хемијски састав пулпе указује на мноштво лековитих својстава за тело. Јела од бундеве неопходна су зими: повећаће имунитет и спречиће многе болести.