Неискусни љубитељи мирног лова често проналазе нејестиве гљиве у шумама, паприке укусних и здравих сорти воћних тела. Често су отровни и представљају озбиљну опасност по здравље. Лажна лисица није изузетак.
Разлике између обичне лисичарке и лажне печурке
Изглед гљива
Праве лисице су укусне и здраве, зато их узгајивачи гљива стално сакупљају, а кувари их користе у припреми својих ремек-дјела. Ова гљива воли високу влажност, травнати терен и маховину. Према опису, има чврсто тело (нога му глатко прелази у капу), одликује се светлом бојом. Подлога је светла: жута или наранџаста. Када се притисне, место деформације постаје црвено.
Шешир подсећа на обрнути, обликован је као цветни пупољак. Ивице су неравне, таласасте. Пречник јој често прелази 12 цм. Лисачице расту у породици од 5-20 гљива. Имају сиров, воћни мирис.
Ирина Селиутина (биолог):
Приликом сакупљања гљива важно је пажљиво размотрити спољашњост натечене капице шенице. Управо ти „набори“ или тачније псеудо-плоче указују на то да заиста имате ту јестиву гљиву пред собом. Ако их једном видите својим очима, никада се неће мешати са другим гљивама. За разлику од плоча, имају заобљене ивице и врло глатко прелазе на ногу, тако да је тешко утврдити јасну границу између ноге и капе у правој лисичарки.
Печурка, која се у народу назива приговарач (лажна лисица), има мали број знакова. Условно је јестива. Уз правилну припрему, штета од употребе производа је изостала или је минимална.
Карактеристике лесова близанки
Споља су представници садашњег и лажног изгледа попут двојника. Незнатне разлике могу се видети у бојама.
Лажне и праве лисице расту у мешовитим и четинарским шумама, развијају се у маховини и на отвореном земљишту. За разлику од свог близанаца, права гљива не расте у коренима оборених стабала.
Ако имате сумње, најбоље је одбити прикупљање сумњивог мицелија.
Научити да идентификујете лажне печурке није тешко. Ове нијансе се узимају у обзир:
- Јестива гљива је ретко јарко обојена. Разговори су јарко наранџасти.
- Говорници имају глаткији облик главе од правих јестивих плодних тела.
- Говорник има тању ногу од праве гљиве.
- Када притиснете пулпу, прави члан породице Цантарелла остаје црвена тачка. Разговарач се одликује непостојањем такве особине.
- Нејестиве врсте ретко расту у великим породицама.
- Споре јестивог плодног тијела су жуте боје. Близанци су бели (то је разлика на микроскопском нивоу, али у већим количинама можете видети и боју праха спора).
Ирина Селиутина (биолог):
Површина шешира младог наранџастог причања, или лажне лисичарке, сува је и танка баршунаста. На њеној наранџастој или жуто-наранџастој кожи могу се видети једва приметни прстенови (нестају како сазрева гљива). Плоче хименофоре (праве плоче, а не набори) често су смештене, дебеле, веће од псеудо-плоча стварне лисице и оштро се разликују од њих по изгледу. Између ногу и капка постоји јасна граница. По својој боји плоче су много светлије од површине поклопца и постају смеђе када се притисну на њих. Нога је исте боје као и плоче и такође је светлија од капе. База се може савити. У старим печуркама је шупље.
Након што смо схватили како се лажне лисице разликују од стварних, могуће је значајно смањити ризик од грешке приликом жетве гљива. Нејестиве лисице садрже отровне материје.
Да ли су говорници јестиви
За разлику од својих јестивих колега, говорници једу много ређе. Условно су јестиве. Али лажна се лисица још увек често нађе у корпама неискусних берача гљива или оних који знају тајне њене припреме.
Важно је правилно припремити говорнике
Разговори неће наштетити особи ако се правилно припреме. Обратите пажњу на претходну обраду:
- Тела воћа се перу под текућом водом.
- Гљиве се сипају водом 3 дана, мењајући га 2 пута дневно.
- Кухајте воћна тијела у води са луком 20 минута.
Сви отрови и тешки метали нестају током кувања - улазе у јуху и производ постаје безопасан. Заштитивши се од знакова тровања, човек добија гљиве мање атрактивног изгледа. Структура меса и карактеристика укуса такође се мењају.
Последице једења говорника
Ако припрема говорника не укључује прелиминарну термичку обраду, постоји велики ризик од отровања. Симптоми се појављују у року од 1-2 сата након узимања производа.
Разговори негативно утичу на физичко здравље и ментално стање особе:
- Постоје проблеми са гастроинтестиналним трактом: могућа мучнина, повраћање, бол у трбуху, пролив.
- Опште погоршање благостања: осећа се слабост, грозница, зимица.
- Лудило и халуцинације: токсичне супстанце садржане у производу често доводе до неповратних промена у менталном стању. Могу бити неповратне.
Код хроничних болести гастроинтестиналног тракта, срца, бубрега и јетре могући су смртоносни случајеви употребе говорника. Ако су, након јела гљива, откривени један или више знакова тровања, не треба одлагати позив хитној помоћи. После позива хитне помоћи, вреди пружити жртви прву помоћ.
Јестиво, али без укуса. Фалсе Цхантерелле - Хигропхоропсис аурантиаца.
Реал Цхантерелле ВС Фалсе Цхантерелле. Како да кажем?
ВАЖНО! | РЕАЛ ФОКС ВС ФАЛСЕ ФОКС | Како разликовати
Закључак
Лажне лисице су условно јестиве гљиве. Имају неке разлике у боји и облику воћног тела. Када се правилно припреми, ризик од тровања је минималан. Лажне лисице можете разликовати по неким спољним знацима. Важно је сакупљати само она плодна тела у квалитет и спољне одлике у које је човек поверен.