Дешава се да се на пролеће луковице белог лука почну размножавати. Многи проклијали бели лук се баца, сматрајући га неприкладним за храну, али га можете јести.
Предности и складиштење проклијалог белог лука
Предности проклијалог белог лука
У проклијалим луковицама формирају се природни ензими који штите нову биљку од дејства негативних фактора и доприносе расту здравих и јаких изданака.
Пре него што поједете измрвљено корено поврће, морате да се уверите да ли је погодно. Калем проклијајте преполовљено, на његовом пресеку видећете ембрион младог изданка, боје нежног зеленила. Такви зелени листови су врло укусни и обогаћени фитонцидима и витаминима, који су неопходни организму у зимској сезони. Богати су органским киселинама попут винске, јабучне, јантарне и оксалне киселине.
Проклијали бели лук препоручује се узимати сиров:
1) За превенцију тромбозе и можданог удара.
2) За лечење пролива и тровања.
3) За спречавање развоја ћелија рака.
4) Успорити процес старења и оксидације телесних ћелија.
5) Да би побољшали имунитет и спречили вирусне болести, медицински стручњаци саветују јести једну проклијалу кашику белог лука дневно.
Како се користи
Израсли клинчићи се очисте, уситне у блендеру или млину за месо, дода се со, стави у стаклене тегле, покрије се поклопцем и стави у фрижидер.
Ова зачина се може додавати јелима, салатама, без употребе термичке обраде. Главна ствар је не претјеривати, јер су ова зелена перја гушћа и ароматичнија. Можете припремити оригиналан зачин. На топлом листу на папиру положите ситно сецкане клице лука. Након пар дана, прикупите, ставите у контејнер и ставите у фрижидер. Додајте у супе, јела од поврћа и меса.
Чување огуљеног белог лука
Огулите бели лук
Постоји много сорти поврћа белог лука који се разликују у величини и боји коже. Квалитет чувања може се одредити временом садње и сакупљања. Зимски бели лук се сади у јесен, бере у августу, и чува до пролећа. Бели лук посађен у пролеће назива се пролећни бели лук. Не користи се за дугорочно складиштење. Да бисте сачували драгоцене материје у луковицама до краја зиме, морате знати неколико начина складиштења проклијалог белог лука.
У фрижидеру
Здрави каранфили узимају се за чување, претходно се одбацују покварене. Поврће се савија у папирну кесу и ставља у фрижидер. У пластичној кеси се могу угушити и процес пропадања ће почети. Користи се месец дана.
У тегли стакленку темељито оперите и осушите. У њу ставите огуљени бели лук и прелијте уљем. Чувати на тамном месту. Ово се уље додаје у разна јела, најбоље салате.
Замрзавање
Да луковице не би изгубиле своја корисна својства, оне се замрзавају. Клинчићи су пресавијени у полиетилен или посуду и стављени у замрзивач. Пре употребе препоручује се одмрзавање на собној температури.
У брашно
Огуљени бели лук сипа се у стерилисану стаклену теглу. Покријте брашном, поспите и ставите на суво место. Фитотониди чешњака протерају паразите са брашна.
У соли
Сол и огуљени лук белог лука стављају се у посуду слојевито. Чувати на сувом и тамном месту.
У вину
Посуда је напола нарезана на коцкице лука. Сипајте суво вино било које врсте. Кисело. Понекад се вино замени сирћетом, али производ ће бити оштрији и оштрији укусу.
Бели лук со
Љубитељи зачина пронашли су необичан начин чувања проклијалог белог лука. Рецепт: кришке се очисте и осуше. Самљети у млинцу за кафу. Додајте со и зачин попут мљевене паприке, кари, целера, босиљка у омјеру 1: 1: 1. Темељно измешати. Чувати у сувом затвореном теглу у фрижидеру.
Пурее
Да би се сачували сви вредни микроелементи, укус и арома, бели лук се прерађује у пире. Помоћу блендера од каранфила праве кашу. Додаје се екстра дјевичанско маслиново уље. Добијени сос користи се у року од 7 дана. У подруму, тако да луковице белог лука не клијају дуже време, чувају се у чарапама на температури испод 5 степени и влажности од 50-80%
Како избећи клијање белог лука
На високој влажности гљива се појављују на биљкама белог лука и започиње процес пропадања. Пре него што се стави у складиште, бели лук се сортира, осуши и посипа адсорбенси. У хладној соби бели лук се чува осам месеци. На собној температури поврће почиње да се суши након четири месеца.
Како не би клијао у топлоти, можете је сачувати на неколико начина:
1) У кесу од шперплоче ставите слојеве чешњака и крупну морску сол.
2) Сваку главу умочите у растопљени парафин и осушите. Парафин штити поврће од исушивања.
Неколико аспеката је од кључног значаја за очување ароматичних сијалица:
1) Жетву и добро осушите усев.
2) Коријење исјеците или запалите коријењем.
3) Направите уље или парафински филм.
4) Чувати на хладном, сувом и добро проветреном месту.
Корисна својства проклијалог белог лука
Боље да не бацате СПРОКЕН ГАРЛИЦ! Зато...
Проклијали чешњак је изузетно здрав
Проклијали бели лук никада не бацајте, а ево и зашто!
Закључак
Познавајући ова правила, луковице белог лука могу се одржавати свежим и хранљивим до пролећа. Али, ако је поврће белог лука ипак проклијало, не журите са бацањем, већ га поједите! Заиста садржи огромну количину корисних елемената у траговима.