Готово у свим регионима земаља које током целе године нису покривене снегом и ледом има неколико места на којима се узгаја грожђе. Узгој винове лозе за добру жетву за винарство одавно је прерастао у индустријски обим. Постоје бројни виногради од глобалног значаја и мали, локални.
Свјетски виногради и винарство
Светска виноградарство
Заслугом селекције у целом свету се назива узгој сорти грожђа које могу да дају богату жетву у готово свим климатским условима. У хладнијим регионима и најтоплијим земљама, гајење усјева ослања се на добру негу, заштиту и плодност. Разноликост вам омогућава да одаберете неколико складно комбинованих укуса за прављење винских напитака.
Земље смјештене између 30 ° и 50 ° сјеверне и јужне географске ширине на било којем континенту сматрају се идеалним за узгој грожђа. Управо у овим крајевима настају најпознатија поља грожђа. Они су често били привржени власништву владара и цркви, јер је овај слој становништва увек имао материјалну и радну базу за обраду огромних територија.
Страни виногради
Поља грожђа у различитим деловима европског континента и у Америци имају неке заједничке особине. Основани су пре много година, па се до данас већина придржава традиције гајења и бриге о грожђу.
Виногради су смјештени на брдима, брдима, терасастим коритима планина, у долинама ријека и језера. Вина која се производе у Грчкој, Шпанији, Португалу, Црној Гори и Њемачкој имају посебан карактер.
Француски виногради
Стари виногради Француске, попут Немачке, посађени су на неприкладним местима. Принцип избора региона био је заснован на близини трговачких праваца. Сада је откривено да територије смештене на источној страни, са лошим земљиштима хранљивих састојака и недостатком влаге, дају најбогатију жетву у погледу укуса. Став Француске према виноградима је очигледан: они заузимају 490 хиљада хектара површине.
У центру престонице Француске налази се брдо познато по својим некадашњим краљевским виноградима. Једном је брдо Монтмартре красило манастир, на чијој су територији била постављена поља за узгој винове лозе. Тренутно су смањени на минимум и премештени су на северни део брда. Вино справљено од бобица које тамо расту популарно је код туриста, посебно током годишњег фестивала вина, али није довољно направљено да би се могло продати за извоз (1-1,5 хиљада боца).
Родно место пенећих вина назива се регионом Шампање који се налази у источној Француској на граници са Луксембургом и Белгијом. Брдовит терен надопуњује суздржана сјеверна клима, при чему грожђе сазријева полако и постепено. Ова места су позната као виногради златних брда, посебно када су јесењи брежуљци прекривени златним и гримизним нијансама. Састав тла Шампањца богат је наслагама кречњака и креде. Разнолика сорта укључује шардоне, пинот ноир, пинот менијер.
Прованса припада мање значајним винским регионима, али пића која се тамо производе имају карактеристике лакоће, слаткоће, пријатног воћа и бобица. На територији је неколико малих винограда. Популарне сорте укључују Уни Бланц, Цлерет, Марсанне, Фолле Ноир, Спагнол, Брацкет.
Долина Лоире је место богато виноградарством, које производи широк избор вина. Клима овог региона је толико различита да се иста сорта може користити за прављење сувих, слатких, пенећих и других вина. На плантажама се узгаја грожђе Цхенин Бланц, Цхардоннаи, мушкат, Цлерет, Пинот Меуниер, итд.
Швајцарски виногради
Карактеристика гајења винове лозе у Швајцарској је рељеф. Планински терен присилио је винаре да користе терасирана поља на обронцима високих планина. Тло није богато, лето у неким регионима доноси врућ ваздух, а зими пада много снега. Готово сви производи од вина конзумирају се у земљи, извозећи само 2% укупног броја.
Предивни виногради швицарских златних брда покривају ¾ подручја француског говорног подручја. У кантону Валаис, за време топлих, сунчаних и дугих лета, совигнонска сорта узгаја се у највишим виноградима у Европи, што је основа за зачињено бело вино.
Територија Лава у кантону Вауд концентрисана је на обали Женевског језера од Лозане до Вевеја. Познати су по великој количини добављача Цхасселас. Женевски регион карактерише раван рељеф, са једнаким учешћем усева за црвена и бела вина.
Виноградарство у Италији
Сорте за винарство узгајају се у Италији
Историја виноградарства и винарства у Италији почиње колонизацијом Апенинског полуострва од стране Грка. Врхунац виноградарства пада на доба Римског царства, које је покривало земље Италије, Француске, Шпаније и других држава. У средњем веку и КСКС веку побољшана је технологија садње биљака и цеђење сока. На територији земље постоји 5 главних региона у којима се узгаја сирово вино.
Централну Италију представља најпопуларнија винска регија - Тоскана. Овде се производи вино Цхианти, што је заштитни знак земље. Заснована је на тосканским бобицама лозе Сангиовесе. Грожђе се узгаја и за црна вина (Монтепулциано, Цабернет Саувигнон, Цхардоннаи) и за бело (Треббиано, Вердиццхио, Вернацциа, Малвасиа), а бело виноградарство је посебно популарно у региону Лазио, близу Рима.
Калифорнијски виногради
Прва поља поставили су мисионари да узгајају гроздове за производњу црквеног вина за сакрамент у 18. веку. Тада се садња није подвргла јасној подјели, што је подразумијевало неовлаштено опрашивање и хибридизацију сорти. Сада се грожђе Калифорније разликује од својих европских, а вино од њега одликује се посебним укусом и аромом.
Данас су популарни виногради у долини Напа, у Калифорнији, као и суседни они који се налазе у долинама Сонома, Монтереи, Санта Барбара. За производњу вина користе се сорте Зинфандел, Саувигнон Бланц, Мерлот, Пинот Ноир, Цхардоннаи, Цхенин Бланц и Френцх Цоломбард. На њиховој основи узгајивачи узгајају нове сорте усева у Калифорнији, користећи око 110 врста у винарству.
Виногради близу иностранства
На територији Украјине и Белорусије постоје виногради великог индустријског обима, али њихов број је ограничен. Постоји много више малих приватних поља на којима занатлије развијају нове сорте, узгајају винову лозу за саднице, узгајају грмље како би добили сировине за домаћа вина и ликере, компоте и џемове. Људи радо купују сорте познате широм света, које постају лојалније локалним климатским условима.
Популарни узгајивачи хобија са сопственим пољима винове лозе су:
- Плиасунов Владимир, Луганска област, Украјина;
- Дасхевски, Днепропетровска област, Украјина;
- Дмитриј Резников, Лисичанск, Луганска област, Украјина;
- Сергеј Сидорјако, стр. Великаиа Знаменка, Каменко-Днепровски округ, Запорожје регион, Украјина;
- Вадим Тоцхилин, поз. Мезопотамија, Новополотски округ, Витебска област, Белорусија;
- Николај Горбачевски, Пинск, Белорусија;
- Савран Дмитриј и Анатолиј, Карловка, област Полтава, Украјина;
- Александар Шмелев, Украјина;
- Владимир Схпак, Карловка, област Полтава, Украјина;
- Карпова Ирина, Харков, Украјина.
Кримски виногради
На Кримском полуострву доминира топла клима са просјечном годишњом количином падавина. Тло је засићено нечистоћама кречњака и песка, што представља добру основу за узгој винове лозе. То је разлог зашто је виноградарство и виноградарство на овим просторима основано пре више стотина година.
Подручје око града Севастопола је одличан пример за узгој грожђа. Близина топлог Црног мора и заштита од хладних ветрова кримских планина омогућавају овој територији да успева добро. Велики број топлих сунчаних дана регулише киселост и слаткоћу бобица на ниво који омогућава прављење сувих, полусувих, слатких и пенећих вина од многих сорти (Дорама, Деливери, Марта). Виногради севастополске зоне користе се за производњу винских пића Инкерман - фабрика винтаге вина, отворена 1961.
Грожђе у Русији
Виноградарство је распрострањено на југу Русије
Руска Федерација заузима велику територију коју карактеришу многе климатске зоне, састав тла и складиштење рељефа. Виноградништво у великој мјери концентрирано је у јужним крајевима, гдје су услови за узгој тако финог усјева бољи. Људи такође узгајају винову лозу у северним регионима, чешће на својој дачи и свом личном плану.
Краснодар регион
Један од најпознатијих великих винограда у Русији је Абрау-Диурсо. Налази се у долини језера Абрау препуним брдима. Каменито тло и лоше залијевање омогућују узгој добрих сировина за винске напитке на овим просторима. Власник винограда компанију представља као најбољег добављача пенећих вина. Поред њих, на основу бобица се праве шардоне, ризлинг, тамна мешавина, светло бленда, цабернет.
Полуострво Таман је регион са дугом историјом виноградарства, која је започела пре око 2000 година. Клима и рељеф овог региона су слични онима на Кримском полуострву, па се према томе састав тла не разликује од суседног дела копна. На Таману се узгајају сорте као што су;
- бели чист (изворни превод - Вивсианка);
- пинот грис;
- Рајнски ризлинг;
- алиготе;
- саперави;
- силванер.
Тренутно француски произвођачи активно користе земље полуострва. Доносе нове елитне сорте и побољшавају начин неге за грмље. На територији винограда отворене су дегустацијске собе за туристе, у којима се сервирају пиће од вина и коњака.
Према мапи, територија Лефкадије налази се у селу Молдаванскоие. Ово је винарија коју је основао Михаил Николајев 2004. године. Простире се на 80 хектара. Узгајају се сорте из иностранства и домаћих, међу којима су шардоне, мерлот, ризлинг, совињон блан, пинот ноир, шираз.
Већина радова на терену обавља се ручно, а неки користећи технологију. У производњи вина користи се механички систем, а француске бачве од руског храста су по посебној наруџби.
Абхазија
Богата историја винарства у Републици Абхазији има дубоке корене. У савремено доба гајење грожђа подржавају услови субтропске климе, али у различитим деловима региона бобице добијају различите укусе и мирисе. Производња вина чини готово трећину робе широке потрошње у економској ниши.
Већина винограда припада фирми Вина и воде Абхазије. Прави пиће на продају. Неки од њих се извозе у Русију без наметања царина.
Локални становници такође имају мала абхазијска поља грожђа. Добивени усев се на занатски начин прерађује у домаћа вина пикантног или слатког укуса, сушено воће и ваљано.
Народни баштовани
Скоро сви који поседују приватну кућу имају аматерску башту. Правилно обележавање и најмањих површина омогућава вам садњу младих изданака винове лозе. Паметан баштован зна како да користи све услове тако да за неколико година узгаја прелепе примерке различитих сорти и даје плод.
У Русији има много ентузијаста међу виноградарима који узгајају познате сорте и побољшавају их, као и техникама неге биљака. Сваки од њих засадио је толико различитих сорти, испробавши много метода и приступа, да се и без посебног образовања може сматрати стручњаком за виноградарство. Чак се и кинески радници могу такмичити са марљивим радом и сналажљивошћу тих људи.
Међу популарним виноградарима су Вјачеслав Корол, Николај Курдјумов, Јуриј Дорошенко, породица Красовски.
Грожђе. Најбоље техничке сорте за производњу вина
Пад светског винарства шанса је за руска вина
Винарство. Аустралијско винарство Део 1.
Закључак
Виноградарство је популарно у регионима одакле потиче пре много година. Узгој винове лозе ослања се на обавезне угодне услове: климу, рељеф, састав тла, сортну усклађеност.
Винарство је широко распрострањена индустрија у многим земљама, али у већини случајева активност поприма локални карактер.