Љубичасти кромпир припада породици Биндвеед, а поред традиционалног назива, могу се чути и „кинески тартуф“, „црна црна жена“, „плави кромпир“. Ово поврће се не може мешати ни са чим другим, пошто култура има плаву кору и пулпу, то се може видети на бројним фотографијама. Данас ћемо научити о другим карактеристикама овог поврћа, сазнаћемо о томе да ли је његова конзумација корисна, а такође ћемо разговарати о томе како посадити усев, каква треба да буде брига, као и које сорте љубичастог кромпира постоје.
Опис љубичастих сорти кромпира
Опис културе
Да бисмо детаљније испричали карактеристике љубичастог кромпира, вреди упоредити како се гомољи љубичастог кромпира разликују од оних на које смо навикли да видимо на нашим столовима:
- Боја коре и меса је љубичаста или плава, због чега је љубичасти кромпир тзв
- Облик необичног поврћа је дугуљасти
- Описано поврће обдарено је многим позитивним својствима, за разлику од обичног кромпира
- Плава култура садржи компоненте као што су фенолне киселине, антоцијанини, калцијум, калијум и каротеноиди.
- Јасна разлика од обичног кромпира су услови складиштења, у овом случају он се значајно повећава
Предности кромпира
Да ли је здраво јести такав кромпир? Као што је раније поменуто, састав љубичастог кромпира је прилично богат, јер садржи много ретких минерала и витамина. Употреба таквог поврћа као хране дат ће вам додатну снагу у борби против разних врста болести, а конзумирање таквог поврћа посебно је корисно онима који пате од болести срчаног система.
Треба рећи да састав садржи антиоксиданте, па можемо закључити да ће редовно конзумирање овог производа помоћи успоравању процеса старења у организму. Мора се рећи да кромпир садржи аскорбинску киселину, о чијим користима вероватно свака особа зна.
Поврће је обојено плаво због присуства посебних пигмената. Вреди рећи да они утичу не само на боју гомоља, већ и на хемијски састав поврћа, чинећи га још кориснијим. Дакле, можемо рећи да присутни пигменти помажу телу да се реши слободних радикала, односно да је појачана антиоксидативна функција, као и детоксикација.
Због чињенице да производ садржи дијетална влакна, са сигурношћу можемо рећи да ће конзумирање таквог кромпира побољшати пробавни тракт, ово посебно важи за оне који имају проблема са овим подручјем. Неки кажу да је уз редовно конзумирање ове врсте кромпира могуће изгубити тежину, односно можете назвати дијеталним поврћем.
Контраиндикације
Када говоримо о било којем производу, посебно оном необичном, не можемо рећи о могућим постојећим контраиндикацијама. Не препоручује се јести љубичасти кромпир у следећим случајевима:
- Пре свега, не препоручује се укључивање овог поврћа у исхрану онима који пате од ниског крвног притиска или хипотензије.
- Поред тога, строго је забрањено јести поврће онима који имају индивидуалну нетолеранцију на производ, односно алергије. Можете посумњати на његово присуство ако сте имали манифестације алергија када конзумирате храну као што су шљиве, патлиџан и тако даље, обојене љубичастом бојом.
Шта кухати са љубичастим кромпиром
Окус кромпира се практично не разликује
Упркос томе што љубичасти кромпир изгледа прилично необично, кува се на исти начин као и обични кромпир. Не заборавите да обе врсте кромпира садрже шкроб, тако да сигурно можете кувати плави пире кромпир, он се по укусу неће много разликовати од оног на који смо навикли јести.
Такође можете пећи кромпир у рерни, а боја може постати још богатија, што ће јелу додати зачин. Покушајте да испржите кромпир, прокухајте, направите кашу од кромпира, пирјајте, додајте уобичајеним салатама.
Значајке садње и неге
Главна карактеристика је начин садње семена. Да бисте сами узгајали кромпир с љубичастом пулпом, потребно је да клијате семенке, тек онда их ставите у земљу. Упркос лакоћи садње, вреди рећи да неће посијати сва засађена семена, већ само половина. Да би садница почела, препоручује се садња у априлу, док се премештање на отворено земљиште врши ближе мају.
Треба рећи да је љубичасти кромпир отпорнији на болести и разне врсте паразита након садње.
Што се тиче његе усјева након садње, она се не разликује превише од уобичајених активности. За ову сорту, као и за друге, препоручује се орезивање. Приликом одабира ђубрива најбоље је дати предност хумусу, он је најприкладнији за дати усев. Важно је осигурати да се семе стави у квалитетно тло током семенског периода како би се спречио раст плијесни. Необични кромпир се бере крајем лета, обично средином августа.
Љубичасте сорте кромпира
Средњи кромпир
Хајде да разговарамо о томе које сорте љубичастог кромпира постоје.
Перуански Виталот
Ова сорта перуанског Виталот-а налази се чешће од других, има тамнију кожу. Од карактеристика треба истаћи да сорта касни, што има позитиван утицај на процес складиштења. Као и све сорте кромпира, Виталот је погодан за припрему апсолутно свих јела, без икаквих ограничења. Маса једног кромпира се креће од 65 до 100 грама, поврће сазрева за 100 дана, целулоза је богате боје.
Алл Блуе
У преводу са енглеског, назив сорте преводи се као "све плаво". Чињеница је да су гомољи обојени љубичасто-плави, што је карактеристична карактеристика. Сазревање настаје у року од 60-75 дана, па се ова сорта може класификовати као средње касна. Такође је вредно рећи да су гомољи сорте Алл Блуе много већи од претходног описаног, у просеку један кромпир тежи око 200 грама.
Ред Вондер
Главна одлика је појава црвене нијансе у месу кромпира. У супротном, сва својства остају иста. Култура карактерише издужене гомоље, маса једног поврћа обично достиже око 150 грама. Сазревање гомоља траје у просеку 75-80 дана. Такође је вредно рећи да се сорта Ред Вондер разликује од других по томе што су очи на поврћу притиснуте.
Експлозија или аметист
Сорта Аметист или Взрив може се сигурно приписати раној, а осим тога, карактерише је добар принос. Што се тиче боје, месо таквог кромпира је деликатно љубичасте боје, а на њему су видљиве плавкасто мрље.
Тежина једног кромпира је обично око 120 грама, зрење гомоља траје око 50-60 дана.
Плави Дунав
Ова сорта се одликује чињеницом да је цењена, пре свега, не због својих необичних боја, већ због најважнијег у кромпиру - укуса. Плави Дунав је уродна сорта кромпира, поврће се може користити као састојак у апсолутно било којем јелу.
Што се тиче плаве боје, ово својство се односи само на коре, унутар ње је најобичнији кромпир, то јест, боја пулпе је бела или бело-жута. Тежина једног кромпира описане сорте може достићи око 150 грама, поврће сазрева за 75-80 дана.
Сорта јоргована
Главна карактеристика сорте јоргована је изванредан мермерни узорак на пулпи, који се састоји од две боје - традиционалне беле и плаве. У исто време, величина плода није превелика (тежина кромпира није већа од 150 грама). Вриједно је споменути необичан укус поврћа; многи гурмани примјећују да кромпир има угодан бадемов окус и слаткаст окус. Сазријевање се врши за 60-80 дана, зависно од временских услова и квалитета тла.
Поред тога, постоје и популарније сорте - северно светло, магла и тако даље.
Где се узгаја љубичасти кромпир?
Вриједно је рећи да се географија узгоја љубичастог кромпира недавно почела брзо ширити. Ово поврће је најраспрострањеније у земљама као што су Јужна Кореја, Канада, САД, Шкотска. Штавише, на пример, у Кореји се најчешће користи у лековите сврхе, што га чини звездом разних дијета. Поред тога, Корејци су научили да развијају козметику на бази ње, која је у Кореји и иностранству велика потражња. Што се Америке тиче, љубичасти кромпир се може наћи као сировина за производњу чипса, а потрошача привлачи необична боја производа.
Популарне сорте кромпира. Опис сорти. Издање врта и поврћа 151
Љубичасти кромпир. Дегустација.
Опис и карактеристике плавог дунавског кромпира
ТОП5 - Ултра ране сорте крумпира!
У Русији се култура појавила 2011. године, испрва је узгајана само у Томску, јер је тако одржана изложба ботанике, где су се руски фармери први пут упознали са необичним поврћем донесеним из Токија. Иако је било и сопствених покушаја и хибридних развоја усмерених на независно откривање љубичасте сорте кромпира. Међутим, упркос чињеници да су они окруњени успехом, становништво се не узгаја веома активно.
Сада знате за постојање љубичастог кромпира, знате да постоји неколико сорти ове културе. Ако желите да се окушате у узгоју егзотичног поврћа, требало би да пажљиво поступите према поступку клијања семенки, јер је то најтежи и дуготрајни део узгоја усева, јер у супротном брига за поврће није другачија.