Берба лука је једноставна ствар, као што се чини на први поглед. У ствари, важно је знати тачну зрелост, технологију сакупљања, следити припремне кораке. Нарочито у неповољним временским условима. Трајање културе сијалице зависи од тога.
Како одредити време бербе лука?
Берење лука почиње након што главе потпуно сазрију. Израз у великој мери зависи од врсте културе - рано зрење, средње зрење или касно зрење. На то утичу и фактори попут временских услова, климе, правилне неге итд.
Овај видео приказује како одредити спремност усева, као и практичне савете за бербу лука:
По спољашњим знаковима
Ако не знате која је сорта лука засађена или из неког разлога не можете одредити време жетве, пажљиво прегледајте биљку, јер спољни знакови говоре сами за себе:
- Боја перја се мења - они добијају жуту боју. Али то се не догађа увек, неке сорте лука остају зелене.
- Надземни део пада на земљу. У неким је врстама култура прејака, тако да се можда неће уклопити.
- Коријенски систем постаје ослабљен - коријење се скраћује, тањи, исушује.
- Врат главе постаје танак, мекан и сув.
- Лук добије златну нијансу или боју која одговара сортним карактеристикама.
- Постоји пилинг интегрисаних љуспица.
Према лунарном календару
Многи баштовани користе лунарни календар који повећава рок трајања глава. Шема израчуна је једноставна - коријенско поврће се бере на падајућем мјесецу. Категорично је непожељно сакупљати се током пуног и младог месеца.
На основу лунарног календара за 2019. годину, лук се копа у следећим бројевима:
- Август - 19-26, 29-31;
- Септембар - 16-22, 25-27.
Математички начин
Ако је немогуће утврдити тачну зрелост кореновских култура, извршите математичке прорачуне. Да бисте то учинили, морате тачно знати датум садње поврћа и сорту (односно, период зрења). Рана зрења траје 3 месеца, средња сезона - 120 дана, средња касна - 140 дана, касна - 150. Дакле, датуму садње додајте период зрења и добићете датум жетве.
Пример:
- лук је посађен 15. априла;
- растна сезона - 120 дана;
- 15+120=135;
- почев од 15. априла, рачунајте 135 дана у календару - испашће 13. августа.
Имајте у виду да се датуми могу померати због временских услова. Ако је лето кишно, тада се време зрења повећава.
Зависно од региона
Русија је подељена на регионе, од којих сваки има своје климатске услове који утичу на период зрења поврћа. Лук, заснован на регионалности, бере се у следећим периодима:
- јужна трака - крај јула;
- средња трака - почетак августа;
- Северна подручја - средина краја августа.
Како припремити лук за бербу?
Припрема гомољастих биљака потребна је ако постоји потреба за убрзавањем зрења глава (на пример, у предстојећим неповољним временским условима). Шта може да се уради:
- Ако се стабљике налазе испод горњег тла, преклопите земљу тако да лишће постане жуто. Користите мало коријена (за 5 цм), што ће довести до најбржег сазријевања луковица.
- Отприлике месец дана пре брања вештачки савијте стабљике на површини земље. Тако ће храњиве материје долазити искључиво ка главама, које ће почети нагло да се повећавају у величини.
- 15 дана пре бербе, престаните влажити тло.
Технологија жетве
Лук се обично уклања из кревета на 2 начина:
- Ручни метод Користи се за бербу на малим површинама (викендица или кућна башта). Код лабавог тла довољно је извадити стабљику руком и извући репу. Ако је тло густо, користите алат (виле, лопата). Луковице се ископају, а затим изваде.
- Механизована технологија подразумева прикупљање сијалица са опремом за бељење лука. Користи се у пољима значајне количине.
Правила за бербу лука
Ако следите правила за бербу лука, можете повећати рок трајања глава, сачувати храњиву вредност и укус поврћа. Примарни захтеви:
- Стабљике не би требале потпуно пасти на земљу, само 70-80% - од тога зависи укус и упорност културе. Овај проценат се примећује 7-10 дана пре тачног датума жетве.
- Временски услови би требало да буду повољни.
- Време жетве је јутро. Чињеница је да се лук одмах након уклањања глава из земље избаци у башту ради сушења. Ако врхови нису суви пре вечери, поврће прекријте пластичном овојницом, што елиминише ризик од влаге.
- Не извлачите 2-3 луковице истовремено, чак и ако је тло веома лабаво.
- Покушајте да не оштетите љуску, понашајте се пажљиво.
- Оборење остатака тла са глава (на било које предмете, руке, површину земље итд.) Је неприхватљиво - сачекајте док се не догоди природно сушење и просипање тла.
Не режите стабљике одмах након жетве - то доводи до брзе инфекције луковица патогенима.
Правила прикупљања
Севком се односи на луковице узгојене из семена добијених у првој години. Препоручљиво је да их посадите следеће године како би добили пуне главе. Величина сета обично не прелази 2,5 цм, стога обратите посебну пажњу на то.
Правила бербе не разликују се од захтева за сакупљање лука, али у овом је случају категорично непожељно копање садног материјала по кишном времену. Чињеница је да коријенски систем може поново отпустити коријење због чега ће луковице постати неприкладне за садњу до прољећа. Из тог разлога, дозвољено је раније копати сјетву.
Како жетву у неповољним временским условима?
Ако је лето кишно, тада се не морате усредсређивати на одређени дан жетве (причекајте сунчано топло време), иако копање луковице у таквим условима није препоручљиво. Исто се односи на климатске услове са високом влагом.
Које могу бити последице по културу:
- Лук не воли прекомерну влагу, јер коријенски систем почиње одумирати на позадини труљења.
- Током дуже кише, период зрења се повећава, главе остају неразвијене. Разлог лежи у чињеници да вода доприноси расту зелене масе, а не коренинских култура.
- Прекомерно влажење смањује имунитет биљке, па је изложена гљивичним болестима. Најчешће је пепеласта и лисната плесен, трулеж коријена.
- Рок трајања се смањује.
Можете минимизирати ризике и унапред сачувати жетву за дугорочно складиштење (ако се зна да ће лето бити кишовито), користећи препоруке стручњака и баштована:
- Исправно одаберите сорту (постоје врсте отпорне на труле болести и влагу).
- Сјетву усадите на право мјесто - добро прозрачено, са нагибом за кишницу.
- Чешће лечите против гљивичних болести.
Како поступити у неповољним временским условима:
- Након отприлике 20-30 дана, престаните са гнојидбом. Ако су кише планиране у време бербе, тада потпуно зауставите залијевање.
- Неколико дана пре бербе, кревете прекријте пластичном фолијом. Да бисте то учинили, поставите дрвене клинове око обода, на које ћете извући неткани материјал. То неће дозволити да капљице капаљке директно наводњавају лук, а истовремено ће кревет бити прозрачен.
- За време кише требало би ископати главе без отресања накупина прљавштине.
- Након бербе осигурајте квалитетно сушење - положите поврће у добро прозрачен простор (по потреби поставите вентилаторе). Време сушења зависи од степена влажења сијалице.
- При сушењу окретајте главе неколико пута дневно.
- Док се блато суши, очистите кореновке, али не користите оштре предмете да не бисте оштетили вагу.
Складиште
Рок трајања лука зависи од различитих фактора - временских услова, пољопривредних техника гајења, неге и правилне бербе. Али важан аспект је тачност припреме глава за складиштење, поштовање услова. Током очувања културе, обавезно прегледајте луковице једном месечно и откријте оштећене елементе, јер подлежу формирању плијесни и трулежи.
Како припремити лук за чување?
Припремне активности укључују следеће главне акције:
- Сушење усјева коријена одмах након бербе луковица са гредица.
- Чишћење глава од остатака земље.
- Сечење перја и врата (његова висина треба да буде 4-6 цм).
- Накнадно сушење сијалица на температури од +25 степени (ако је сунчано, поврће се ставља на улицу).
- Сечење корена за 2 цм.
- Уклањање слоја лествице.
- Преглед сваке главе на оштећења - одбацивање.
Данас се користи интензивна метода сушења кореновских култура, која помаже да се повећа рок трајања. Због тога се сијалице суше 12 сати на температури од + 38-40 степени. Метода истовремено уништава патогене микроорганизме који развијају болести.
Захтеви за поступак сушења:
- Одмах након бербе препоручује се сушење сијалица на улици - под директном сунчевом светлошћу. Да бисте то учинили, положите главе на површину земље (могу се поставити на ткани материјал како би се осигурало дисање). Ако то није могуће, културу пренесите у прозрачену, топлу собу. Време - од неколико сати до 2 дана.
- Друго сушење је дуже - 15-20 дана. Да бисте то учинили, лук се може поставити на тавану или у било којој просторији, пружајући приступ свежем ваздуху.
- Обавезно савијте врат како зелена не би извукла сокове из главе.
- Коријенски усјеви полажу се на дрвене површине или висе огртачима.
- Ако се луковице сакупљају током кише, уклоните 1-2 слоја љуске, што ће омогућити главама да се брже осуше.
- Како одредити потпуно сушење - перје постаје жуто и проријеђено, врат, врхови и коријење - потпуно суви.
Како чувати поврће?
За складиштење усева лука потребно је одабрати одговарајућу просторију која треба да испуњава следеће захтеве:
- То може бити подрум који испуњава стандарде: температура ваздуха - од 0 до + 4 ° Ц, ниво влаге - 75-85%. Обавезно присуство система вентилације. Главе су обешене или сложене. Поврће се може посипати сувом пиљевином, пијеском, кредом, сушеном травом, љуском лука.
- Соба у кући / стану: температура ваздуха - до 20-22 ° С, влажност ваздуха - до 70%. У топлој соби сијалице пружају мрак. Избегавајте директну сунчеву светлост.
Начини чувања лука:
- Дрвене сандуке са рупама у зидовима, односно дизајнирани од појединачних плоча. Ако је посуда чврста, уз помоћ алата можете направити рупе или у њих сипати пиљевину и пијесак.
- Пластичне кутије обично немају рупа. Због тога се могу избушити (пречник 3 цм). Данас у продаји постоје посебни модели дизајнирани за поврће. Њихова предност је у уштеди простора у соби, јер су контејнери постављени један на други.
- Картонске кутије (кутије за банане, контејнери за кућне апарате, храну итд.). Материјал се сматра природним, добро пропушта ваздух, али пошто лук треба доста вентилације, мораћете да направите мале рупе.
- Природне корпе од винове лозе - Најбоља опција, јер флексибилно дрво и ткање пружају максималну вентилацију изнутра. Имајте на уму да треба да одаберете корпе малих димензија, јер средњи део сијалица који се налази у њима неће дисати. Оптимална запремина је 3-5 литара.
- Фабриц торбе (памук, лан, посуда). Њихова величина треба да буде мала - највише 5 кг поврћа. Ако на фарми не постоје такве димензије, луковице се стављају у велике вреће, али не на очне јабучице, а контејнер се полаже на њену страну. Тако ће главе унутра дисати.
- Стари најлонке наћи ће се у свакој жени. Сијалице су положене скупно, структура је суспендирана. За бољу сигурност можете користити другу методу - ставите једну главу у чарапу, направите чвор, ставите следећу и свежите је поново. То се ради док се мрежа потпуно не напуни.
- Папирне кесе, купљене у супермаркету, добро су прозрачене, елиминишу ризик од трулих болести.
- Полипропилен Месх - Још једна од најбољих опција, јер омогућава максималан приступ ваздуху.
- Ткање плетеница са перјем које није потребно сећи и конопцем. Постоји неколико универзалних начина који не само да чувају сијалице, већ и штеде простор у соби, стварају посебан укус у дизајну ентеријера. Најједноставнији начин плетења плетеница заснован је на тронаменском споју жаруља - попут плетенице нормалне плетенице. Морате узети дугачку жицу, преклопити је на пола, направити петљу у коју ћете уметнути прву жаруљу с перјем. Даље, с једне и друге стране, остале су главе испреплетене. Доњи ред је фиксиран канапом (везан чвором).
Без обзира на одабрану методу, поврће лук може се чувати једноставно у соби, остави, испод кревета, на полицама, па чак и у фрижидеру, цело или исечено на колутове:
- Мала количина лука смештена је у фрижидер на доњој повртној полици - за употребу током целог месеца.
- Поврће се дуго чува у замрзивачу. Жаруље је потребно очистити и насјецкати на начин који је погодан за вас. Ставите у пластичне кесе у порцијама, замрзните.
- Прах - исеците огуљене и испране главе с прстеновима, чија дебљина треба бити до 4 мм. Затим нарежите прстенове на 4 дела и ставите у физиолошки раствор (50 грама натријум хлорида на 1 литар воде). Потопите 5 минута, а затим осушите до потпуног сушења, млевећи у прах. Користи се као зачин, чува се у стакленој теглици.
- Прстени - исецкати на танке колутове, осушити.
Како сушити лук у праху и колутиће:
- Под директним сунчевим зрацима.
- На грејачу.
- У електричној или плинској пећи. Укључите уређај на 50 степени, положите сецкани лук, сушите 6 сати.
- У рерну. Претходно умочите прстенове лука у кипућу воду 2-3 минута. Укључите рерну на 70 степени, сушите 2 сата. Затим смањите температуру на 40 степени и завршите са сушењем.
Како чувати севоц?
Сјеме, које ће бити посађено на прољеће, претходно се припрема на стандардни начин, али се сортира зобена каша (мали корени усјеви до 10 мм). Ови елементи нису у стању да преживе у потпуности до пролећне садње, па се сади зими или на прозорском платну ради зеленила.
Севку морате чувати на исти начин као и обични лук, али строго поштујте следећа правила:
- Топлим начином складиштења лук се поставља у просторију на температури до + 25 ° Ц.
- Хладном методом - у подруму је температура од 0 до + 3 ° Ц.
- Севц је боље сачуван у мраку.
- Пре садње лук се стара у топлој соби 10-12 дана.
Шта ће се догодити ако не берете на време?
Лук, као и друге културе, захтева строго придржавање датума жетве. То је због чињенице да се може догодити следеће:
- Укус се погоршава.
- Садржај хранљивих материја је смањен.
- Ако је берба преурањена, љуска нема времена да се формира у потпуности, због чега су луковице изложене болестима.Поред тога, врат нема времена да се осуши, па остаје задебљан и сочан, а то доводи до смањења рока трајања.
- Прекомјерно излагање глава у тлу, повећава се ризик од труљења, појаве болести на позадини влажног јесенског времена. Смањује се време складиштења и прекомерно накупљање коријенског система (такође због повећане влажности).
Могуће грешке и корисне препоруке
Понекад се усјев погоршава током складиштења, што је повезано са извршењем неких грешака. Како то спречити - корисни савети:
- Не поштују се услови температуре и влажности, сакупљања и сушења сијалица.
- Лук не подноси нагле промјене температуре, па га приликом пребацивања из једног стања у други постепено спуштајте или повећавајте.
- Главе се не чувају дуже време ако постоје незрели елементи у средини укупног усева (пре свега се морају користити). Можете их препознати по дебљини и сочности врата.
- Не можете да прережете врат пре складиштења испод рамена луковице - морате да оставите најмање 4 цм.
- Када су главе суве, шунке пукну, излажући главе. Ово помаже да се смањи рок трајања и развој болести.
- Многи почетници да би убрзали време зрења луковице у потпуности сече врхове, а не покидају га. То је забрањено, јер се главе хране из пересног дела.
- Сијалице се не могу механички оштетити - бацајте, тапкајте да бисте очистили од прљавштине, користите оштре предмете.
- Када се скрати време сушења, на поврће утичу гљивице.
- Главе је непожељно сушити у више слојева - њихови унутрашњи слојеви вага неће се осушити.
- Биљке лука чувајте одвојено од осталог поврћа.
Ако сте стриктно поштовали правила жетве и складиштења лука, али нисте успели да задржите урод дуже време - немојте се обесхрабрити, јер искуство долази током година и праксе. Пазите на регионалну климу, услове за одређену сорту и сетите се времена садње поврћа.
Поставио
2
Русија. Град: Железногорск
Публикације: 56 Коментари: 0