Многи сакупљачи гљива ове гљиве не схватају озбиљно. Новопечени берачи се плаше да их помешају са агарицом и отровом. Берачи гљива са искуством препознају само „праве“ гљиве попут свињетине и шафрана, и не гледају чак ни према мање познатим. У ствари, сунцобрани су укусне, укусне гљиве. Из овог чланка ћете научити како их правилно пронаћи и припремити.
Где могу да нађем кишобран
Кишобрани су врло необична врста гљива. Огромне капице гљива разбацане по ливади или коприви подсећају на космичке летеће тањире. А то је њихова главна одлика. Познаваоци ових гљива тврде да имају веома рафиниран укус. Некима подсећа на пилетину, а на некога ивер. Њихов мирис упоређује се са суптилном аромом ораха. И са таквим се квалитетама веома разликују од својих шумских колега (белци, брезе и други).
Ове гљиве су распрострањене у целом свету где постоји плодно тло, хумус, влажно окружење. Расте у чешће мешовитим и готово увек у листопадним шумским зонама. Али могу се наћи на пољима, ливадама, пашњацима, трговима и градским парковима.
Неке врсте расту чак иу недостатку светлости у подрумима (попут шампињона). До данас је познато једанаест врста кишобрана. Има их широм Русије, Европе, Америке, као и неких азијских земаља (Иран, Турска). У Русији расте седам врста кишобрана.
Како изгледају сунцобрани?
Праве јестиве сунцобране је тешко помешати са другим гљивама због велике величине. Пречник капице може варирати од десет до тридесет центиметара. Печурка у младој доби има облик јајета, затим шешир у облику звона. Како се шешир отвара, постаје раван. Сува је на додир, повремено може бити и слузава. Кошта капа је прекривена танким великим љускама. Боја - бела, браон, може бити благо жућкаста или црвенкаста. Плоче и споре су бијеле.
Нога гљиве висока је од десет центиметара до тридесет (за велике гљиве). Дебљина ногу је 2-3 центиметра. На врху се налази широки помични прстен који не нестаје како расте. Стопало је такође прекривено љускама.
Јестиви сунцобрани
Постоји неколико уобичајених врста јестивих сунцобрана.
Кишобрано бело поље (ливада)
Ова гљива се налази од пролећа до касне јесени. Расте на ливадама, шумама, степским зонама. У Русији се може видети у шумама Сибира, Приморја, европском делу и на Северном Кавказу. Уобичајена величина ове печурке (према величини капице) није већа од десет центиметара. Највећи бели кишобрани могу се наћи на хумусним тлима (најчешће у степама). Тамо је њихова максимална величина 15-20 центиметара.
Као и све врсте гљива кишобрана, у бијелим капицама је у почетку сферно, али се исправља како расте. На шеширу у средини налази се конус у облику конуса. Нога гљиве је танка, ниска, бела или беж. Плодовање траје од почетка лета (јуна) до краја октобра.
Крвави кишобрани гљиве
Веома цене љубитељи кишобрана. Печурка је пријатног мириса и укуса. Распрострањен у шумама на тлу богатом хумусом. Може се наћи у пластеницима и пластеницима, а земља се увози из шума. У таквим условима расте попут шампињона. Плодови су од средине лета (јула) до краја октобра.
Печурка је прилично крупна и месната. Шешир од десет до 20 центиметара по ободу. Боја је сивкасто смеђа или окер сива. Површина је пукотина, са великим браон пахуљицама. Густи, растресито месо, у ваздуху током паузе добија црвенкасту нијансу.
Висина печурке је 10-30 центиметара.
Разнолики кишобран (велики)
Велики поглед кишобрана. Расте свуда - у шумама, пољима, баштама, баштама, ливадама. Може расти и сам, можда у групама прстенова.
Шешир од гљива је веома велик - пречника до тридесет центиметара. Прво у облику великог јајета, а затим се отвара великом звону. Зрела гљива, постаје попут отвореног кишобрана. Боја је сивкаста, на средини капке је чеп. Млака гљива бијела каша. Код старијих гљива постаје густа и крута, хрскавица. Нога је висока до тридесет центиметара у висину.
Плод траје од августа до октобра.
Кишобран
Ретка копија наведена у Црвеној књизи. У Русији га налазимо само у јужним пределима Далеког Истока. Расте углавном у четинарским и четинарско-мешовитим шумама. Може расти појединачно и у групама. Често се вештачки узгаја у резервама.
Печурка није велика. Шешир промјера 5-10 центиметара, са смеђим љускама. Висина ногу није већа од петнаест центиметара, дебљине 2-5 цм. Мирис печурке је пријатан.
Поред сакупљања шума, кишобрани се могу узгајати и у вашој башти. Довољно је да користите купљени мицелијум или да део тла пребаците споре кишобрана из шуме на ваше место. Да би гљиве проклијале, потребно их је прекрити лишћем, бријањем и обилно залијевати.
Отровни сунцобрани
У природи не постоје само јестиви сунцобрани, већ и њихове отровне врсте. Код неких је могућ смртни исход, док други изазивају тровање.
Кишобран (лепиота)
Од јуна до краја октобра расте на ливадама, пашњацима и травњацима. Има неугодан мирис трулежи ротквице. Нејестива. Изазива интоксикацију у телу - повраћање, пролив, повишену температуру, главобољу.
По изгледу је сличан јестивим колегама, али мањи. Шешир није пречника 3-5 цм. Боја је бјелкаста, сива, беж. На шеширу се налази много смеђих љускица.
Има бело танко месо. Стопало је приближно пет центиметара и широко један центиметар. Прстен на стабљици је бел или црвенкаст, сазревањем сазрева.
Кестен или црвено-смеђи лепиот (кишобран)
Отровна гљива која изазива смрт након јела. Расте у мешовитим шумама умјерене климатске зоне. Налази се у источном и западном Сибиру, као и у европским земљама. Плоди од средине лета (крај јуна до јула) до јесени (први мраз).
Печурка је средње величине. Шешир је пречника до 5 цм. Чим почне да расте, изгледа као звоно, али тада се постепено отвара кишобрану. На шеширу је много смеђих љускица, које су тамније боје од шешира. Целулоза је црвенкаста.
Нога висока не више од десет центиметара, смеђе или ружичаста, крхка. Има бели прстен који нестаје како гљива расте.
Да не бисте збунили јестиву гљиву са својим отровним дуплом, прикупите што више информација, погледајте пуно слика.
И у овом видеу искусни берач гљива говори како и где одабрати гљиве са сунцобранима и како их разликовати од мухара:
Обрада гљива
Пошто су печурке прилично крхке, морају се пажљиво пресавити у корпу да би се донеле кући, а не да се дробе.
Обрада гљива:
- одсечите ноге (боље је то учинити у шуми);
- оперите капе у текућој води, очистите шумско легло;
- исеците црне тачке, одрежите тамни врх тамо где се налазе споре;
- исеците на неколико делова.
Узгој кишобрана гљива
Упркос чињеници да сунцобрани припадају породици шампињона, њихово узгајање се није догодило. Ријетки покушаји појединачних љубавника да узгајају ову гљиву на својим парцелама нису га узгајали (за разлику од најближе родбине шампињона).
Али можете покушати да узмете кишобран на својој веб локацији. Наравно да вероватно нећете добити велику жетву, али можете се задовољити укусним јелима (ако имате среће).
Узгој гљива врши се размножавањем на два начина:
- Кроз мицелијум. Ово је подземни део ризома у који су повезане гљивице (њихова колонија).
- Кроз спорове. То су тако мале честице у поклопцу гљива. На кишобранима су јасно видљиви.
Ширење споре
Када се шири кроз споре кишобрана, потребно је извршити такву манипулацију.
У шуми пронађите стари презрели кишобран у густом вену. Донесите шешир на место и обесите га на место где се планира узгој гљива (на пример, забијање на грану или провлачење конопом). Гљива ће се осушити, споре ће се разлити на земљу, тако да ће се сетва догодити.
Садница треба бити добро припремљена. Пошто кишобран воли калцинирано тло, мора бити оплођен калцијумом. Поред тога, можете додати концентроване адитиве који се користе за узгој шампињона. Уосталом, ове гљиве су из исте породице.
Размножавање путем мицелија
Мицелијум или споре можете пронаћи само сами, пажљиво копајући у шуми. Донесите кући и однесите припремљени кревет. Припремите башту, као у претходном случају.
Вриједно је запамтити да се на новом мјесту и са другачијом микрофлором гљиве са великим потешкоћама рађају. Састав шумског тла и природног пејзажа не могу се поновити на вртној парцели.
Постоји још један начин да добијете велике приносе кишобрана. Дно црта је да се прошири подручје плодовања гљива на месту где су сабране. Капице одсечене од старих гљива узимају се и обешавају на исти начин као у башти изнад места њиховог сакупљања. Тако се површина сјетве повећава, а принос гљива повећава.
Поред тога, вреди донети правило - чим нађете стару презрелу гљиву поред младих гљива, размислите о томе како можете повећати принос гљива са њом. Да бисте то учинили, само морате да исечете шешир старе гљиве на грани дрвета које расте у близини (за зрење и распршивање спора). Дакле, могуће је значајно повећати принос гљива кишобрана у шумском подручју, без да се у њега улажу никакви напори.
Ако научите тачно идентифицирати јестиве кишобране из њихових нејестивих и отровних колегица, тада ће се ваша кошарица гљива напунити вриједним корисним гљивама. А њихов правилан узгој често ће вам омогућити да уживате у овој укусној делицији.