Дивља природа самарске регије не престаје да задиви својом лепотом и богатством. У шумским густинама се налазе разне врсте бобица, занимљиве и корисне биљке и гљиве. Регион Волге одавно је познат по својим шумама. Тоглиатти се налази у близини Самаре, на северозападу региона. Главно природно богатство Тоглиаттија су гљиве, оне су познате широм Русије.
Тоглиатти гљиве
Главне карактеристике
Сваки берач гљива има своје омиљене тачке гљива и методе бербе.
Пре него што одете у шуму, требало би да откријете шта је дозвољено сакупљати, а шта не и зашто. Да бисте то учинили, упознајте се са главним карактеристикама гљива.
По својој јестивости сви су подељени у 4 категорије:
- Категорија 1: јестив;
- Категорија 2: условно јестива;
- Категорија 3: нејестива;
- Категорија 4: отровно.
Њихов укус и арома су различити, па се користе на различите начине. Измишљена је класификација укуса:
- мирисне: бела, гљива, гљиве;
- мање ароматичне: лисице, поддубовики;
- слабе ароме и укуса: гљиве, млекаре.
Најароматичније се користе за припрему свих врста јела. Захтевају дуготрајну обраду. Бељаци се лако чисте, не треба им претходну обраду.
Лисичарке, поддубовики, медене агарице итд. користи се за кисели краставчић. Од агарица са медом узимају се само чепице у којима има мање хитина и више користи (људски организам их лакше обрађује, мада само делимично).
Млинари, кабанице итд. немају сјајну арому и укус. Спадају у условно јестиву групу, којој је потребно дуго намакање да би се решили горког укуса млечног сока.
Боље је не сакупљати отровне муваре. Само професионалци знају како уклонити токсине из њих.
Винтер Виевс
Период наплате не завршава током цијеле године. Чак и зими, неки успевају да пронађу одређене врсте, укључујући следеће:
- Буковача;
- зимски Опенок;
- Бели лук;
- бреза спужва;
- дрхтање;
- миценае.
Мало су познате, али се често сусрећу у снежним шумама. Почињу се берити од новембра до марта.
Зимски душо
Мед гљиве се могу сакупљати с почетком хладног времена
Зимска гљива има следећи опис:
- шешир - од 2 до 9 цм;
- боја поклопца - мед;
- структура пулпе је слузава;
- плоче које носе споре, широке, ретке;
- боја спора је бјелкаста;
- нога - висина до 10 цм;
- облик каросерије је цилиндричан.
Расте у групама на пањевима или палим дрвећима. Често се налази у баштама и градским парковима.
Ирина Селиутина (биолог):
Зимска гљива припада породици Риадовков, мада род Фламмулина, чији је он уствари представник, такође припада породици Негниицхников. На средини капице површина има тамнију нијансу. По влажном времену, капа постаје слузава. Одрасле гљиве често се прекривају смеђим мрљама, које ни на који начин не утичу на њен укус.
Занимљиво је да су ћелије оштећене током јаке хладноће у стању да обнове своју виталну активност чим температура ваздуха поново постане позитивна. Како се испоставило, ова врста се може узгајати у влажном и не баш топлом подруму.
Знајући место, они се тамо налазе сваке године. Производ се укисели и осуши. Током обраде не губи изглед.
Буковача
Остриге гљиве у близини Тоглиаттија често се беру током хладне сезоне.
Лако их је препознати. Видљиве су на деблима топола или других листопадних врста, а налазе се на сувим брезицама и аспезама.
Опис:
- нога је са стране и улази у капу;
- величина капе - до 10 цм;
- светла, сива или браон боја;
- месо ноге је жилаво;
- слабе ароме.
Ова врста је много укуснија од чувања гљива, јер печурка која се узгаја у дивљини у потпуно другом, рецимо, окружењу, што утиче на њене податке о укусу. Понекад кажу да су „дебљи“ од својих културних колега. За кување је боље узети само шешире са пријатном и укусном кашом. Одличне су паштете и грицкалице.
Брезова сунђера
Овај вриједни зимски представник расте у пукотинама на деблима брезе и не изгледа баш атрактивно, подсећа на ружне израсте сиво смеђе боје. Али тинктуре из ње (на бази алкохола) имају антимикробна и антивирусна својства, побољшавају метаболизам и подстичу имуни систем. Да бисте га сакупили, потребан вам је добар оштар нож, јер површина му је храпава и густа.
Дрхтање
Још један типичан зимски поглед на ово подручје је наранџасто дрхтање. По облику је слична људском мозгу конзистенције попут јела. Расте на мртвим гранама листопадних стабала. Опис:
- округли облик тела;
- величина - до 4 цм;
- површина је мат;
- Наранџаста боја;
- желатинозна пулпа;
- споре су овоидне;
- прах спора је бела.
Дрхтање је у порасту од новембра. Као и сви представници истоименог рода, и по сувом времену се „осуше“, а након кише враћају своју изворну структуру. Неки га сматрају нејестивим, али с неким је прерада посебно укусна у салатама. Нема посебна корисна својства.
Спринг виевс
Ред може чак да расте и на травњаку
Са појавом стабилне топлоте, када се температура одржава на 15 ° Ц, места гљива у Тоглиаттију поново се пуне пролећним врстама:
- кабанице;
- морелс;
- линије;
- Сви редови.
Код кабаница шешири буквално расту пред нашим очима, па их је боље сакупљати одмах након кише како не би имали времена да се покваре. Старе јединке оштећују инсекти.
Линије је боље потражити у четинарским шумама крајем априла или почетком маја.
Ирина Селиутина (биолог):
Постоје 3 врсте линија:
- од обичне (Гиромитра есцулента);
- од џиновски (Гиромитра гигас);
- од јесен (Гиромитра инфула).
Слични су једни другима, али се разликују како по особинама свог изгледа, тако и по месту и времену развоја. Познавање ових карактеристика омогућиће вам да одредите која се од ових врста налази у вашој корпи. У пролеће, врсте са. обичан и великан. Све врсте су класификоване као условно јестиве због присуства токсина гиромитрина у пулпи апотеције.
Не могу се мешати са другим врстама, захваљујући опису:
- наборана капица, по изгледу подсећа на зрно ораха;
- кратка нога;
- боја ноге је бела;
- боја капе је смеђа или беж;
- величина плодног тела је 30к15 цм.
Пре кувања, убоди се попут смреке натапају тако да је укус мекши и пријатнији.
Мајска риадовка (Георгиев гљива) се може наћи чак и у башти на травњаку или у парку.
Летњи и јесењи погледи
Ближе љету, крајем маја, појављује се шампињони са два прстена. Иза ње се ажурирају места гљивама, друге летње и јесенске врсте брзо расту:
- бео;
- болетус;
- руссула;
- ливадске и пољске гљиве;
- лисице;
- печурке.
Често се испод пепела не налазе само пепелнице, већ и шиљци, који су по укусу и опису слични сортама свињских гљива. Разлика је у промени боје на пресеку. Након неког времена постаје беж.
Неколико врста руссуле сакупљено је у близини Тоглиаттија, а све имају заједничке карактеристике:
- висина - до 18 цм;
- пречник капе - до 20 цм;
- карактеристичан укус и арома;
- на паузи, боја се не мења;
- нога је шупља;
- пулпа је крхка;
- односи се на ламеларне врсте.
Расте у шумама близу Тоглиаттија до средине октобра. Погодно за храну чак и сирову. Кулинарски стручњаци од њих праве грицкалице, паштете и додају их прилогима за месо или рибу.
Јесенске гљиве расту у великим групама. Сакупити их је задовољство. Пуна кошара долази из једног места.
Крајем новембра и даље се проналазе мушице. Укусни су пржени, кисели краставци и супе. Расте у групама, берачи гљива се чешће налазе у мешовитим шумама.
У шуми за гљиве. Које гљиве расту у Толиаттију.
У Тоглиаттију, врхунац сезоне гљива
Тихи лов - Берба гљива - Јесењи шампињони
Гљиве места
У близини Тоглиаттија има много места са гљивама. До њих можете доћи на различите начине: и аутомобилом и редовним аутобусом или минибусом.
- село Малисхевка: у близини су богате гљиве. До тамо можете доћи аутобусом. У околним шумама има пуно путера, гљива и каменица.
- област села Сергиевск: постоје добра места са бобицама и белим гљивама. Ако прођете дубље, чешће ћете моћи наћи породице меда агарика. Лакше је стићи редовним аутобусом, доћи до Сукодола, а затим пјешице 1 км према Уфи.
- село "Мекхзавод", недалеко од Самаре: у минибусу стижу до овог села и одлазе да траже места гљива, овде богата меденим агарицима и белима.
- Село Богатое, Богатовски округ: овде берачи гљива чешће иду због гљива.
- Московски аутопут: дуж руте има много гљива и ораха, меда и гљива.
- село Новосемеикино, Краснојарски округ: У овом насељу се налази и мноштво бакљика, медних агарица, печурки и гљива. Гљиве ван сезоне такође можете пронаћи овде.
- села Прибрезхни и Винтаи (око 40 км од Толиатти): идите тамо по различите врсте гљива. Али треба да поступате опрезно јер поред пробног места за ракете.
- село Кузоватово: у њеној ће се близини моћи сакупљати врећице са гљивама и меденим агарицима. Према мапи, то је око 180 км од Толиаттија, па је боље да идете својим аутомобилом.
- Волга острва: вреди да их наставимо због вредности и белаца.
Закључак
У близини Тоглиаттија има толико места са печуркама да ће они који то желе моћи прикупити пуне корпе без много напора. Сушене или киселе гљиве биће одличан залогај, допунити и разноврсити вашу свакодневну прехрану и ојачати имуни систем током зимских хладноћа.