Печурка гљива има неописан изглед и изгледа као рогач, али је јестива, укусна и здрава. Његова једина разлика је што током било које кулинарске прераде постаје црна, па је мокруха незаслужено прецртана с дуге листе шумских делиција пожељних за бераче гљива. У систематском погледу, мокрухи су део породице Гомфидиа, или Мокрукховс, и припадају роду Цхроогомфус.
Опис гљиве мокруха
Карактеристике гљивице
Мокруха (или "крилатица") изгледа као руссула. Такође припада ламеларној врсти гљива и често има јарке разнобојне поклопце (ружичасте, љубичасте, лила). Научници-миколози током низа генетских студија утврдили су да су најближи рођаци ове гљивице болести.
Гљива Мокруха има ногу, чији ће опис помоћи новопеченом ловцу да је препозна у шуми. Сужава се мало према доле, а на самом је основи увек жута (наранџаста), што га разликује од осталих воћних тела. Из тог разлога јој је додељено друго име - пелин са жутим ногом.
Према опису, капа „пуж“ је такође осебујна. Одозго има стожчасту избочину у облику приштића. Тела младог воћа имају много слузаве материје на капици. Такође покрива целу површину капа одраслих. У сувом врућем времену ова слуз се суши. Месо увек постане ружичасто нарезано.
Мокруха личи на руссулу
Опис сорти
Мокруха роза
Мокруха је ружичаста - капа је обојена у зависности од старости у бојама кораља, љубичасте, цигле, бледе у средишту. С годинама се ивице постепено савијају према горе, на површини се појављују тамне мрље. Целулоза је бела, на резу постаје ружичаста, али када се скува постаје безнадно тамна. Целулоза је слатког укуса, мирис је пријатан. У њему је чак и веверица више него код бобица.
Ирина Селиутина (биолог):
Јестива врста ружичасте маховине распрострањена је у Евроазији. Због ретке појаве гљива је уврштена у Црвене књиге у великом броју земаља, попут Белгије, Бугарске, Мађарске, Пољске. Гљива је микоризни корен гљиве (микоризе) са боровима. Занимљиво је да је нарастао поред козе (Суиллус бовинус) ружичасти маховина паразитирао на мицелију у процесу еволуције.
За врсту је карактеристичан брзи нестанак приватног вела који први повезује капу с ногом. На нози остаје само прстен у облику Волва.
Расте поред борове шуме, често се сусреће са берачима гљива у планинским пределима. Мокруха ружичаста изгледа као рузула, али ружичаста кригла је из потпуно друге врсте. Појављује се крајем лета и уроди плодом до октобра.
Мокруха примети
Капица је бледо, има браон мрље. Мокруха пегава расте у четинарским или мешовитим шумама. Тачкаста боја се можда неће одмах појавити на поклопцу. Млада плодна тела често га немају. Нога мрљастог маховине је бјелкаста или жућкаста; црвена је црвена приликом додира са атмосферским кисеоником. У стабљици је пулпа влакнаста. Површина ногу је лепљива, на њој је слузав прстен. Изнад - бела или пегава, одоздо - жута.
Тачаста сорта често постоји са смрековим дрветом. Често су виђени један поред другог на истој проплани.
Ирина Селиутина (биолог):
У мокрухи је капула смреке просечног пречника 4-10 цм. Конвексна је или испружена, обично увијена или благо притиснута у средини, са увијеним ивицом. Кожа је, као и друге врсте, прекривена слојем слузи. Сама кожа је глатка, тамно смеђе боје, дуж ивица капка примећује се љубичаста нијанса, понекад се у каснијој доби могу појавити црне тачке. Плоче хипенофоре у почетку су бјелкасте, у зрелим примерцима су љубичасто-смеђе или чак црне. Млада плодна тијела прилично су дуго покривена приватним велом. Од ње накнадно остаје брзо нестајући мукозни прстен на нози.
Пепеласта маховина има исти укус као и друге врсте гљива. Ова врста формира микорузу четинари попут смреке и ариша. Распрострањено у Северној Америци и Евроазији.
Мокруха се осећала
Ноге су наранџасте (отуда је и други назив жутосмеђи), а капе маслинасто. Налази се у четинарским шумама или мешовито. Осећена маховина своје је име добила по малом бјелкасти долчић који је присутан на капу. Поред обичних црногоричних стабала, формира симбиозу са целокупном, или црном јелком.
Према опису, филцана вуна је уобичајена на Далеком Истоку и у Северној Америци. У централном делу Русије је изузетно ретко. Осећена маховина је такође јестива и корисна гљива, али због ограниченог раста непозната је код берача гљива и зато се мало користи.
Корисна својства и примена
Хемијски састав гљиве омогућава да се користи не само у кувању, већ и у медицини. Печурка је већ дуго позната по својим хранљивим и лековитим својствима.
Калорични садржај, кцал | 19,5 |
Б (протеини, г) | 0,95 |
Ф (масти, г) | 0,42 |
У (угљени хидрати, г) | 3,3 |
Печурка је позната по хранљивим и лековитим својствима
У кувању
"Слуг" постаје јестив након прелиминарне термичке обраде. Боље је маринирати, посолити, пржити, кухати сосе са њим, додати у салате. Пре него што припремите кулинарско јело из „пужа“, капу треба темељно очистити од филма и, сходно томе, слузи. Чувајте масу свеже гљиве у фрижидеру не дуже од једног дана. Током овог периода производ задржава своја природна својства.
За пржење „пужева“ се претходно не кухају. Довољно је да их очистите од филма и добро исперете у води.
Пупове темељито оперите. Неке од њихових врста расту на пешчаним тлима, тако да се велика количина микроскопских честица смећа залепи за воћно тело или се заглави између плоча.
У нашој земљи, "пужеви" нису баш популарни. Сматра се да су отровне и заобиђене. При томе је важна спољна сличност "шљака" и тоадстоолс-а имала значајну улогу. Само сезонски берачи гљива, који не воле да се враћају из шуме са празном корпом, беру их и припремају укусна хранљива јела, краставце или кисели краставчић за зиму. Напротив, у Европи је ово популарна делиција и нашироко се користи у кувању, заузимајући нишу која одговара њеном укусу.
У медицини
Код кућног лечења, тинктура се припрема од пужа. Лек има изражена антимикробна својства. Често у шуми виде да је качји сљез поједла животиња. Гљиве служе као становник густине као својеврсна пилула, којом се лече од прехладе, глиста и других заразних проблема.
Филм који покрива капак од пужа помаже при зацељивању рана. Да бисте га у потпуности уклонили без оштећења, вредно је да плодно тело пресечете одоздо према горе. У овом случају филм се не сме додиривати сечивом ножа. Пажљиво уклоните формиране две половине плодоносног тела. Нанесите слој филма на рану, поправите га.
Код кућног лечења, тинктура се припрема од пужа
Традиционална медицина приписује читав низ лековитих својстава:
- Осјећај је ојачан.
- Хронични умор се елиминише
- Одбрана тела расте.
- Болести вирусне природе су поражене.
- Побољшани су процеси хематопоезе.
- Нестају главобоља, несаница, нервни поремећаји.
Печурке су корисне за бригу о вашем изгледу. Козметички препарати на бази њих помажу у очувању младоликости коже, њене еластичности, сјаја и здравља косе. У вегетаријанској прехрани, пужеви су замјена за месо, будући да су богати протеинима. Ниска калорична количина омогућава им употребу у дијетама за људе који пате од гојазности и дијабетеса.
Контраиндикације
Иако је ова гљива јестива, неће бити корисна за све. Његову употребу треба избегавати деца и људи са гастроинтестиналним поремећајима. Супстанца хитин која се налази у пулпи гљиве апсорбује се са великим потешкоћама у пробавном тракту. Не злоупотребљавајте "кригле" за особе са гихтом. Поред тога, људима који имају алергију важно је знати да гљиве мокруха могу изазвати Куинцкеов едем.
Да бисте избегли компликације, не би требало да сакупљате воћна тела у индустријској зони, у близини аутопута, депонија и других еколошки неповољних места.
Пине кора је добра гљива!
Кора смреке је добра гљива
Упознајмо гљиву заједно. Љубичаста љуштура (Цхроогомпхус рутилус)
Закључак
Мокруха је непозната већини берача гљива. Изглед жуте ноге и друге карактеристике гљиве омогућавају њено непогрешиво разликовање од осталих плодних тела. Можете их сакупљати без страха од отровних пара.