Један од представника гомољастих гљива добио је име због изражене маслинасто-зелене боје плодног тела - зелена, црвеног или зеленог рога. Ова печурка спада у пешчане печурке, односно расте на песку.
Опис гљива
Меснати шешир зелено-жуте боје са жуто-смеђим средиштем има таласасте ивице. Његова површина је врло лепљива, па је стално у зрну песка и смећа. Због тога многи сакупљачи гљива не журе сакупљањем истих. Оперите сав пијесак тако да не остане мрља на зубима, то није лак задатак.
Пречник шешира је 3–15 цм. Прво је конвексан, а затим постаје раван. Целулоза је густа бела, жућкаста испод коже шешира, прашкаста и пријатна на укусу са аромом свежег брашна или краставаца, ако гљива расте у близини борове шуме. Плоче су често лоциране, прилично су широке са удубљењима, обојене у зеленкасто-жуту боју. Прашкица спора је бијела. Нога је снажна, дугачка - 4–6 цм, дебљина 1-2 цм, насликана је на исти начин као и капа. Сакривање у потпуности у песку.
Храњива вредност зеленог рибеза
Печурка је јестива и по исхрани је уврштена у 4. категорију.
Хемијски састав зелене зебе (100 г производа садржи):
- протеини - 3,09 г;
- угљени хидрати - 3,26 г;
- масти - 0, 34 г;
- вода - 92, 45 г;
- пепео - 0,85 г.
Богата је витаминима групе Б, садржи витамин Ц, Д, Е, К и ПП, бројне аминокиселине и минерале - калцијум, селен, магнезијум, калијум, гвожђе, манган, фосфор, бакар, цинк и натријум, влакна.
Храњива вредност 100 г свежих гљива - 28 кцал.
Јела са ове врсте гљива контраиндицирана су особама са лошом коагулацијом крви, јер садрже отровне материје које је чине зеленом. Такође не можете јести гљиве особама са алергијском реакцијом на њих, са бубрежним болестима, у току трудноће и дојења, хипервитаминозом, деци млађој од 12 година.
Где и када расту?
Зеленусхки се могу наћи у северној шумској зони. Радије се настањује у сувој боровој шуми, на песковитим и песковитим иловастим тлима. Ретко их се може наћи у листопадним шумама. Они иду на лов на њих крајем лета, када се количина падавина повећава. Песак постаје влажан и мицелијум се буди.
Прве зелене рибе налазе се већ почетком августа, а друге - средином септембра. Али ако се индијско лето повуче, појединачне гљиве могу се наћи у новембру. Расте појединачно или у малим групама од 5-8 комада. Скоро никада печурка није глиста.
Сорте
Зеленусхка је једна врста, али подсећа на нејестиве гљиве - низ жута и сумпорно-жуте боје и смртоносне отровне блиједе траве.
Како разликовати јестивог зеленог рибеза?
Можете разликовати јестиву зечићу од њених отровних или једноставно нејестивих својстава. Само требате знати суптилности изгледа и карактеристичне карактеристике сваке гљиве:
- Риадовка сумпорно жута. Може се разликовати од зеленог црвеног лука по боји плодног тела. Осликана је жутом бојом. Његова пулпа нема пријатну арому, има јак непријатни катран и горкаст укус. Али оне се појављују у исто време са зеленкапцима и радије се насељавају на истим местима.
- Обична јела или смрека. Печурка је мање величине, пекућег укуса и непријатног мириса. Често расте у истим шумама као и зеко. Вриједи пажљиво размотрити шешир. Иако су сличне боје - у низу смреке је свијетложуте боје са маслиновим укључењима, облик је знатно другачији. У нејестивом представнику подсећа на звоно са удубљењем у средини.
- Капа смрти. На нози блиједа брадавица има прстен, а Волво - вео који штити младо тијело гљивице. Плоче и ноге обојени су бијелом бојом, а ивице шешира су равне.
- Спидер Веб. Неискусни берачи гљива могу збунити зеленог плаваца с пауновим мрежама. Изглед су заиста слични, али паучина расте на врло различитим местима - не јавља се у боровој шуми или смреци. Такође, пуно слузи накупља се на паушалици са доње стране капка.
Печурка је слична условно јестивој Руссула зелени. Она неће моћи да се отрова, али њихова технологија кувања је другачија.
Користи и штете гљивице
Благотворна својства зелене зебе лако се објашњавају импресивним саставом хранљивих састојака. Али, када једете гљиве, мора се поштовати умереност. Гљиве садрже супстанце које сузбијају патогену микрофлору, посебно стафилококе, прорјеђују крв и прочишћавају је, нормализују рад кардиоваскуларног система. Зеленовци утичу на коштано ткиво, јачајући га и на пробавни систем, побољшавајући цревну покретљивост.
Упркос јестивој гљиви, забележено је неколико случајева смртног тровања. Разлог је био преједање зелених пахуљица. Не заборавите да имају токсин који уништава мишићно ткиво. Продуљена употреба гљива негативно утиче на здравље:
- опажа се мишићна слабост, која се изражава брзом ненамерном контракцијом удова;
- јављају се поремећаји кардиоваскуларног система;
- ћелије јетре се уништавају;
- долази до затајења бубрега.
Главни дух тровања токсином је уклањање боје урина. Осликана је у тамно смеђој боји. Хитно потражите лекарску помоћ и искључите производ из исхране.
Такође, зелена риба често се налази у близини аутопута или у индустријским областима. Гљиве апсорбују отровне материје, тешке метале из околине. Након јела таквих гљива, тешко тровање гурманом не пролази. Знакови тровања су оштећење бубрежне функције, бубрежно затајење, иритација слузнице бешике. Стога било које гљиве треба сакупљати у еколошки чистим просторима.
Како сакупљати?
Зеленусхку није тако лако пронаћи. А све зато што се добро крију у тлу. Нога му уђе потпуно у њега, а зеленкасто љепљиви шешири маскирају природно легло и зрнца пијеска. Стога, да би их пронашао, сакупљач гљива мора пажљиво да ископа пијесак.
Боље је ићи по гљиве по сувом времену. При дуготрајној киши шешири су прекривени слузи која се помеша са песком, а проналажење зечића постаје проблематично. Сакупљају се јаке младе гљиве, а старије је боље оставити, јер им је месо тврдо и без укуса.
Да ли је могуће узгајати ову врсту гљива?
Зелени лук се обично не узгаја код куће, као:
- у приносу су им инфериорни од гљива;
- тешко их је очистити, а не жели се свака домаћица посвађати с њима;
- присуство токсина у њиховом саставу не чини их популарнијима код гљивара.
Али постоје обожаваоци ове врсте гљива, који их узгајају на својим веб локацијама. Семени материјал се купује у продавници, али није уобичајен.
Пре сетве мицелијум се помеша са песком или сувом земљом. Под дрветом отпустите земљу и направите рупе дубоке 5-15 цм, зависно од тога како се коријење дрвећа налази на површини тла. Мицелијум је равномерно разбацан и прекривен шумским тлом, коме се додаје хумус (1: 1). Добро је залијевати водом из канте за залијевање и посипати земљом, која је остала након копања рупа.
Садња се обавља у пролеће или лето под црногоричним дрвећем, најбоље под младим бором или смреком. У врућем времену плантажу редовно заливајте. Берач гљива је дуга јетра, расти ће све док дрво не одумре.
Дакле, иако зелени лук није баш популаран код берача гљива, користи се у кувању. Пре обраде треба их добро очистити од смећа и песка, а потом прокухати. За конзервирање се користе гљиве. У киселом краставцу поклопци гљиве постају смеђи или маслинаст. Када кључају, засићење боје пулпе се повећава, оне постају зеленије.