Рајапусхка је невероватна риба, која се вреднује за потрошаче. Користи се за припрему разних јела која имају низак калорични садржај, због чега је корисно рибу користити људима који су на дијети. Рапусхка се такође назива и рипус, килтс. Чланак говори о методама риболова и његовом узгоју у земљи.
Изглед и карактеристика
Облик рибе је сличан харинги, а ако кратко погледате венданду, они су једноставно збуњени. Продавача карактерише тело које је снажно компримирано бочно. Али његова карактеристика је у томе што је доња вилица нешто дужа од горње и има карактеристичан зарез у који је убачен задебљани крај чељусти.
Тело килза прекривено је великим размерама, бочна линија ближа је леђима, који има сиво-плаву боју. Бочне стране рибе су сребрне, а трбух је бел. Леђна и каудална пераја имају сиву боју, а остале су израђене у белој боји.
Величина рипуса је мала - дужина тела варира између 15-20 центиметара, понекад се нађу и јединке дужине 35 центиметара. По правилу, тежина вендацеа је 100-180 грама. Неке врсте риба достижу масу од 300 грама.
Где живи риба?
Највише од свега, рипус воли дубока подручја где има глинено или пешчано дно. Риба покушава да избегне плитке и рибњаке с топлом водом. Вендаца живи у Финској, Шкотској, Скандинавији, Данској, Немачкој, Белорусији. Храни се малим раковима (дафније, циклопи итд.).
Рипус више воли да живи у хладним северним водама, а на територији Русије риболовци лове у језерима као што су Онега, Ладога, Цхудскоие, Белоие, Псковскоие, Плесцхеево. Понекад живи у рекама, као и у финским и ботаничким заливима Балтичког мора.
Најгори непријатељ рибе ин виво је калуђерица, која једе младе и кавијар ове рибе. Упркос чињеници да је килз мали, риба се сматра вредним становником за риболов.
Врсте вендаце
Постоји неколико варијанти вендаце, од којих су карактеристике спољни подаци, величина и висина.
Сибирски
Рапушка, којој су риболовци дали имена "Об харинг", "сауреи". Јавља се у северним регионима, који се протеже од Белог мора до саме Аљаске. Ово је полу-риба, која се сматра вредним рибарским производом. Уз дужину до 35 центиметара, просечна тежина рибе може достићи и до један килограм. Сибирску вендацију конзумирају свеже, слане и димљене.
Европским
Велика разноликост која се налази у затвореним водама Финске и Северне Русије. Врло ретко ова подврста живи у финској и ботаничкој ували. Већина јединки насељава језера Ладога, Псков, Онега, Пеипси.
Европска вендака споља је слична харинги: има уско издужено тело, конвексну доњу вилицу. На површини су слабо посађене велике пахуљице. Леђа рибе одликују се сиво плавом бојом, трбух је бел, бочне су сребрне боје. Риба може досећи и до 30 центиметара у тежину од око 300 грама.
Переиаславскаиа
Ово је подврста европског рипуса који живи искључиво у једном воденом водостају - Плешевском језеру, што је слатководно затворено водено тело које се налази на југу Иарославл регије. Риба се сматра угроженом врстом, која је наведена у Црвеној књизи. Због тога га посебно цијене риболовци.
Радије борави у хладној води са кисеоником. Дужина рибе може досећи и до 35 центиметара. Просечна тежина вендаце је око 300 грама.
Беломорскаиа
Најчешћа и масовнија риба. Живи у рекама слива Белог мора и језерима у региону. Рибар је може срести у рекама које се уливају у Барентсово море. Локални риболовци називају рибу "харингом" или "зелдом". Најмања подврста вендеце.
Рупус Белог мора има узак, конвексан део трбушног дела тела, леђа су равна. На малој глави су мале очи и уста нагоре. Горња вилица је краћа од доње. На телу је велика скала, лабав облик. Леђа рибе су сиво плаве боје, бочне су стране сребрне боје, трбух је готово бел. Леђна и каудална пераја имају тамну боју, а остале имају светлу црну нијансу.
Одрасла особа досеже дужину до 25 центиметара. Најчешће, примерци дужине 14-17 центиметара налазе се у улову. Просечна тежина рибе је 50 грама. Појединци могу достићи масу и до 150 грама, али се ретко налазе. Бијела обала која насељава језера има још мању масу.
Дијета
Главна храна током целе године су мали ракови. Налази се у стомаку појединаца дафнијом, циклопима, киприлима и другима. Током дана, ракови су на дну, односно вендаце се задржава на дубини. Ноћу се плен пресели до обалне зоне на пешчаним обалама, а школе рипе слиједе за њим.
Поред ракова, пожељна храна за вендове су црви, мекушци и ларве инсеката. Љети се храни инсектима који су пали у воду. Ово се нарочито дешава у периоду када они масовно лете. Тада су стомаци рибе густо напуњени разним махунама и другим инсектима.
Животни стил и мријест
Животни стил Рапусхке не разликује се много од остатка породице белих риба. Венданду можете окарактерисати као мирну рибу која преферира школовање. Риба се храни храном за животиње и нагибом да би се кретала по води у потрази за храном. Раст рибе је спор. Пубертет достиже тек са 6 година. Изузетак у овом случају је сорта Переиасловски, у којој се процес репродукције јавља већ у доби од 2-3 године.
Простирање млева почиње у касну јесен. Не траје дуго и траје две недеље. Зависно од године, крај мријеста може се појавити у рану зиму. За узгој се риба окупља у великим школама и насељава се у плитким пределима на местима где има пешчано или блатњаво дно, дајући предност подводним брдима, падинама и депонијама.
Простирање вендеце догађа се у мраку. У једном приступу, женка, овисно о тјелесној тежини, може расти од 7 до 15 хиљада јајашаца, промјера око пола милиметра. Излежавање се одвија у пролеће. Лакови, перкуни и други становници локалних резервоара једу значајан део јаја.
Остало време венданд се „шета“, крећући се кроз језерце у потрази за храном. Рибе се налазе у великом броју у обалним рекама и доњим долинама река. Почетком јесени дешавају се сезонске миграције према изворима и језерима - то се ради како би се мријестили прије зиме.
Како ловити рибу?
Рајапусхка је драгоцена риба, а риболовци знају да је лов на њу фасцинантан процес. Риболов се изводи на пловак и при дну, а зимски и летњи мормускуларни прибор и вертикална покрет се такође користе за хватање венде.
На плутајућој опреми
Рибе се улове само на великој удаљености од обале и на великим дубинама. Патке имају тенденцију насељавања доњих слојева воде. За риболов је допуштено користити и пловак и „тркачуг донка“. Боље бирати штапове са "опремом за трчање". Тешко је назвати стидљиву рибу, али грубе риболовне ствари се не препоручују.
На зимску опрему
Веома је узбудљиво зими ловити рипе. Поступак је могућ употребом кимања рибарских штапова. Користите мормихки или куке са млазницом: месо шкољки, крволоми, црви и други.
У летњем времену
И љети, као и зими, користе зупчасте механизме опремљене замашњацима са специјалним чворовима. Пузавац се хвата на обичне зимске мормишке: пелет, капљицу, мрав. Најбоље је давати предност млазницама тамне боје. Чворови и тежина мормисхека се бирају на основу услова риболова.
Маме
За хватање вендее, месо мамаца је одабрано као личинке шкољкаша, бескраљежњака, укључујући црве, филете рибе, крваве глисте. Приликом риболова на пауке, препоручује се коришћење комада меса.
Узгој и узгој вендаце
Узгој рибе у базену је исплатив и исплатив. Али да би организовао посао, предузетник треба да одреди најпогоднију врсту рибе, начин узгоја и карактеристике његовог одржавања. Профит и корист од узгоја и узгоја венде ће бити очигледни ако се поштују сви детаљи пословног плана.
Узгој рибњака на рибњаку: све врсте
Данас је рибњачарство подељено на две главне врсте: топловодна и хладна вода. Царапаце је риба која покушава да избегне воде са топлом водом, односно, друга опција је за њу погоднија. С обзиром на цикличку природу процеса, фарме рибњака су подељене на изгарање и пуњење риба.
Економија пуног система обезбеђује целокупни циклус раста рибе од пржења до одраслих јединки које се могу продати. На фармама за храњење узгајају се одрасле рибе, а у мријестилишту се узгајају личинке, пржени и једногодишњи; понекад рибе нарасту и до двије године. У зависности од трајања, компаније се деле на фарме са једногодишњим, двогодишњим и трогодишњим прометом.
Водена тијела за држање вендаце
Развијена фарма рибњака обезбеђује присуство неколико резервоара за различите потребе и годишња доба. Први и важан рибњак који се налази на фарми је мријест. Овај резервоар има много високих захтева у погледу уређења и одржавања. Рибњак треба да буде лоциран у унбогичној зони са младом вегетацијом и повољним условима за размножавање, ваљење јаја и развој личинки.
У рибњацима би опскрба и проток воде требали бити брзи и неовисни. Дрвени рибњак треба користити искључиво за мријест женки.
Даље, морате изградити рибњак, где околина мора бити хранљива, нема токсина и паразита који могу наштетити малој риби.
После рибњака, риба се пушта у рибњак раста, где се хране јединке и где у будућности сазревају младићи једногодишњих малишана. Ради практичности, препоручује се постављање рибњака у близини зимница.
Још један важан фактор за било који успешан риболов је доступност рибњака за зимовање. Зими често пропада мноштво венде. То се догађа због недостатка кисеоника и неповољних температурних услова. Дубина језерца не сме бити већа од 1,5 метра. Извор воде се препоручује да буде постављен у близини у зони без тресета.
Базени за храњење омогућавају узгој комерцијалних животиња, због којих њихове димензије превазилазе параметре других, јер венда захтева више слободе. Препоручује се површина од 150 хектара. Количина се не треба више радити, врло је тешко контролирати све периоде раста и развоја рибе. Размножавање ситних јама је веће због стварања бољих услова за развој базе хране.
Благотворна својства
Разапушка је слатководна риба, али њена здрава масноћа садржи велику количину омега-3 киселина, то је због чињенице да мала риба радије једе не фитопланктон, већ најмање ракове, којих има у обиљу на северозападним језерима.
Предности Омега-3 познате су многима. Пре свега, ове масти су неопходне да људско тело одржава интегритет мембране и одржава менталне способности - многи одрасли људи осећају недостатак и недостатак ових супстанци.
У месу вендаце омега-3 не трају толико дуго као у морском месу. Али модерно дубоко смрзавање помаже да се реши овај проблем. Ако је правилно смрзнута риба, она задржава своја корисна својства током времена. Између осталог, рипус садржи следеће супстанце:
- Беланчевина. Тело се лако апсорбује и пробавља.
- Витамин ПП Он активно учествује у редокс реакцијама по целом телу.
- Хистидин. То је есенцијална киселина која поспешује раст ћелије и обнављање ћелија.
Такође, рибље месо је богато минералима: сумпор, молибден, хлор, флуор, цинк, хром, калцијум, магнезијум, фосфор и други.
Још једно корисно својство је да вендаце има низак садржај калорија - само 45-88 калорија на 100 грама производа. Такође садржи минималан број костију од осталих слатководних врста: мало је вероватно да ће се 1/10 врсте натипкати. Због тога је врло пријатно уживати у димљеној, сланој и сушеној вендаци.
Гастрономска вредност
Кухање рипуса је дозвољено на различите начине. Цењена је не само свјежа, већ је и пожељна јести сољена или димљена. Чичак од парадајза у укисељеном облику сматра се укусним и популарним. Користите рибу за пржење у сосу од киселе павлаке.
Венданда је основа традиционалног финског јела - пита од свежег прженог теста. Правилна вендера за кување гарантује пријем укусних јела. Пре кувања, обавезно оперите рибу, скините је с коже и сачекајте док вода не исцури. Даље, риба се припрема на основу личних преференција.
На пример, врло је популарно вариво од киселих краставаца, кључати га неко време, а након што се охлади, прелијте дресинг од сирћета, ловоров лист и ситно сецкани хрен, сол. Након тога, риба се посути копривом и мирисом, дода се копар, остави неколико дана. Тако се риба намочи у сирћету, затим се стави у њу и остави две недеље. Такво јело постаће прави украс било којег свечаног стола.
Веома укусна пржена вендае, као и уши, припремљени на бази ове рибе. Нема контраиндикација конзумације, изузетак је једино алергијска реакција на морску храну.
Занимљиве информације о рибама
Постоји неколико занимљивих чињеница о вендаци. Ево неких од њих:
- Димљена вендација приказана је на грбу града Переславл-Залесски.
- Рипус, који живи у Плесхцхеиеву језеру, некада се користио за кување јела која су касније служена краљевском народу. Прије тога било је забрањено ловити и продавати. Ако је наредба прекршена, ловци рибе су послани у смрт.
- Рапушка је била део вечере око крунисања.
- Риапусхка се сматра омиљеном рибом Финца, јер им је уобичајено да прже филете рибе, уваљају га у брашно и послужују га људима који су дошли на улични фестивал. Риба се пржи у два уља: крем и реп. Тако се укус рибе побољшава неколико пута.
Рајапусхка је јединствена риба која има одличан укус, практично не садржи кости, што толико цени гурмане. Од рибе се припремају многа укусна јела, укључујући рибље пасте и чак прелив од кнедле. Такве се рибе узгајају и узгајају у барама, а потражња за њом не опада.
Поставио
3
Украјина. Град: Кривии Рих
Публикације: 110 Коментари: 0