Гљиве које расту на дрвећу и пањевима су јестиве или неподобне за храну. Користе дрво као храњиву супстрат. Неке врсте таквих гљивица паразитирају, нарушавајући интегритет живих ткива; други прерађују мртво дрво и постају храна за птице и животиње. Лековите формулације се припремају од неких врста дрвених гљива.
Јестиве дрвене гљиве
На пањевима и дрвећу можете видети много гљива које су јестиве. То:
- Дивље гљиве остриге. Они су заузврат подељени у врсте као што су плућна, наранџаста, печурка. Расте у листопадним шумама. Дивље гљиве острига можете срести на пањевима планинског пепела и храста од маја до септембра.
- Зимска гљива. Ове гљиве имају конвексни браон шешир, а ноге су прекривене вилијем. Могу се видети на листопадним дрвећима са оштећењима. Зимска гљива често настањује сушене тополе и врбе. Плодови у јесен и пролеће могу да зими чак и под слојем снега.
- Ливерворт. Гљива дрвета добила је име по боји која се приближава крвавом нијанси и густом меснатом пулпом: кришка јој подсећа на сирову јетру. По облику подсећа на гљивицу тиндер-а. Боја јетрене капице је црвенкасто смеђа. Таква гљива расте на живим стаблима, углавном на кестенима, храстовима, ређе - на другим листопадним дрвећем. Јести кору јетре треба само када гљива још није остарила.
- Праве (или јесење) гљиве са медом. Боја ових печурки је различита: светло смеђа, смеђа, црвенкаста. Расте на пањевима багрема и топола. На танкој нози мора бити прстен од лагане тканине. Ово је обележје јестивог меда агарице.
- Цурли гриффин (или овна гљива). Плодно тело такве печурке је разгранато, има мноштво шешира. Пречник "грма" гљиве може достићи 80 цм, а тежина - 10 кг. Гљива-овна - највећа сорта гљива које расте на дрвећу. Боја - сива, браон, жућкасто-браон. Коврдзави сувњак сакупља се у августу и септембру у шумама са широко лишће. Пронађени су на основи јавора и старих храстова, букова и кестена.
- Тигер царпелл. Боја такве печурке је бела или благо жућкаста. На њеној површини налазе се љускице црне и тамно смеђе боје. Каша од гљива је жилава. Листови листа садрже велику количину протеина. Сакупљајте га од средине лета до октобра.
- Купине кораљ. Ова печурка има специфичан изглед: има велики, добро развијен ваздушни део. Његово воћно тело споља личи на грм морског корала: има много кратких тицала. Боја купине варира од снежно беле до кремкасте боје са благо жућкастим тоном. Таква гљива расте на обореним стаблима, у старим удубинама. Преферирана стабла су бријест, храст, липа, буква. Ова гљива се може додати у различита јела, као и припремити лекове на основу ње.
- Јестиви тиндер. Расте на живим дрвећима и на пањевима црногоричних или листопадних култура. Узгајивачи шума понекад расту у воћњацима, на воћкама. Најчешћа врста јестивих гљива трбуха је разнолика или дрвенаста гљива. Налази се и сумпорна жута гљива. Расте од маја до септембра. Споља подсјећају на велике равне зреле лисице. Пречник капице варира од 10 до 40 цм.
Дивље гљиве остриге
Зимска гљива
Ливерворт
Праве или јесенске гљиве
Цурли гриффин или овна гљива
Тигер царпелл
Купине кораљ
Јестиве шљиве
Гљиве сакупљене од дрвета морају се темељно скувати. Од њих се могу припремити многа јела, као и лекови за лечење одређених болести. Пре употребе дрвених гљива, требало би разјаснити њихову јестивост у експерименталним берачима гљива.
Лековите гљиве од дрвета
Следећа својства дрвених гљива имају посебна својства која омогућавају њихову употребу у медицинске сврхе:
- Реисхи гљива (лакирани тиндер). Његов састав пружа изражен антитуморски ефекат. На његовој основи се припремају разне тинктуре које подстичу метаболизам, повећавају имунитет и надопуњују снабдевање енергијом тела.
- Цхага бреза. Ова гљива је паразит и може расти на дрвету неколико деценија. Користи се за лечење чира и гастритиса, канцерозних тумора. Чага бреза такође побољшава рад крвожилног и кардиоваскуларног система. На основу ње припрема се лековити чај за побољшање унутрашњих органа.
- Марелица. Ова гљива побољшава сан, има хемостатски ефекат. Такође, сунђера смањује јакост знојења.
- Тиндер лијевка. Ова сорта уништава патогене микроорганизме, убрзава опоравак ћелија и ткива.
Реисхи гљива (лакирани тиндер)
Цхага бреза
Марелица
Тиндер лијевка
Дрвене гљиве корисне су за оне који пате од дијабетеса, гојазности, анемије, високог крвног притиска. Такође штите организам од штетних супстанци и уклањају токсине и токсине.
На основу лековитих дрвених гљива припремају се једињења која побољшавају пацијентово стање. Познати су следећи рецепти:
- Лакирани чај у праху. Да бисте га скували, гљиве морате осушити и самљети како бисте добили прашак. Потребно је да узмете 2 кашике добијеног праха у 400 мл хладне воде. Ставите смешу на ватру, кухајте 5 минута, а затим сипајте у термос и оставите да вари 10-12 сати. Готов кашу треба узимати 2 кашике 3 пута дневно, 40 минута пре оброка. Курс лечења је 3 недеље, након чега морате да направите паузу у трајању од недељу дана. Након тога, терапијски курс се може поновити.
- Инфузија Цхага Бирцх-а. Узмите велику гљиву, намочите у хладној води, оставите 5 сати. Након тога све самљети, сипати врућу воду (однос - 1 део инфузије чаге и 5 делова воде). Ставите инфузију на тамно место, издржајте 2 дана. Узимајте 3 шоље инфузије дневно.
Приправци на бази ових дрвених гљива добро делују на крвне судове и срчани мишић, уклањају симптоме срчане исхемије, нормализују циркулацију крви у судовима мозга, а такође побољшавају памћење.
Нејестиве отровне гљиве које расту на дрвећу и пањевима
На тим местима могу расти и нејестиве паразитске гљивице. Нису погодни за људску употребу и изазивају тешко тровање. Неки од њих нису токсични, али их не треба јести.
Ове гљиве укључују следеће врсте:
- Ганодерма јужно. Расте са стабла. Ова гљива нема готово ногу, а шешир је раван. Широки део ганодерме расте до дрвета или земље. Целулоза је тамна, мека и нежна.
- Траметес флуффи. Ова нејестива стабљика гљиве има сиву површину и кожасто месо. Често расте на четинарском дрвету, као и на брези. Обично се трамете дешавају на пањевима.
- Храст Пиптопорус. Гљива има велико плодно тело. Пречник шешира је 10-15 цм, површина му је баршунаста. Бојање варира од бело-жуте до браон. Пиптопорус најчешће расте на храстовој коре.
Ганодерма јужно
Траметес флуффи
Храст Пиптопорус
Ове врсте гљива не могу се јести чак ни након пажљиве термичке обраде. Ако је гљива непозната, боље је да је оставите на дрвету.
Карактеристике узгоја гљива на пањевима
Врсте гљива које расту на пањевима могу се узгајати код куће, стварајући их што је могуће ближе природним условима. Најбоља опција је узгајање дрвених гљива у летњој викендици.
Као пањеве требате користити сече дрвета лишћара или користити праве пањеве који су преостали од недавно одсечених стабала.
Најчешће се на том месту узгајају гљиве каменица. Да бисте осигурали њихов раст и нормалан развој, потребно је да узмете дрво од топола, брезе, јавора. Четинарске врсте не треба користити, јер садрже велики број каустичних смола које могу уништити мицелијум.
Ако се користи свеже дрво, није га потребно прво натопити или навлажити. Ако су пањеви стари, онда их је потребно држати неколико дана у посуди са хладном водом.
Након што су трупци спремни, можете додати мицелијум одабраној врсти дрвне гљиве. Да бисте то учинили, можете направити рупе у пању по шаблони. Њихова дубина не сме бити већа од 6 цм, а пречник - 1 цм.
У ове рупе треба да напуните мицелијум. Након тога треба их прекрити маховином или прекрити љепљивом траком.
Трупци с мицелијем морају бити постављени у подруму. Треба их склопити у облику пирамиде и прекривати их грапом.
Стапци би требали остати у затвореном простору док мицелијум не нарасте. Након тога могу се ставити у земљу. Препоручује се то у мају, када се успостави нормалан температурни режим.
За слетање пањева треба одабрати осјенчано подручје. Потребно је ископати рупу дубине не више од 15 цм, да бисте дно поравнали мокрим лишћем или пиљевином. У рупу треба да ставите пањев. Размак између сваке од њих треба бити најмање 35 цм. Стапке по потреби заливати водом.
Други начин је узгој дрвених гљива у рову. То можете учинити на овај начин:
- Ископати ров дубок до 15 цм.
- На дно сипајте суви јечам који ће мицелијуму обезбедити добру исхрану.
- Врх дезинфицираним мицелијем. За сваки убод треба да стоји 300 г семена.
- Ставите навлажене пањеве на мицелијум и лагано их поспите земљом.
Након садње дрвених гљива, требате заливати тло. Ово треба обавити пажљиво, јер вишак влаге не користи растућим гљивама. За залијевање је најбоље користити боцу са распршивачем. Залијевање треба обављати у сушном периоду.
Зими, плантажу гљива треба прекрити слојем сламе или лишћа. Ставке је потребно прекрити материјалом, како се гљиве не би смрзнуле.
Први усјев, ако је све урађено правилно, може се берети већ месец дана након садње мицелија.
Могу ли јести шампињоне?
Гљиве које расту на дрвећу и које се сматрају условно јестивим могу се користити као храна, али под једним условом, морају бити младе. Поред тога, они морају да прођу потребну термичку обраду.
Можете направити коврчаву суфу од грифола (овна гљива). Гљива ове врсте има позитиван утицај на здравствено стање: подстиче процес уклањања токсина из тела, омогућава вам да сузбите главобољу, чак и мигрене.
Да бисте припремили прво јело од дрвене гљиве, требат ће вам:
- 300 г овчје гљиве;
- 7 кромпира;
- један лук и једна шаргарепа;
- чаша пшеничног брашна;
- 2 пилећа јаја;
- со;
- црни бибер;
- копар и першун по укусу.
Поврће треба опрати, огулити.
Од брашна и воде направите домаће резанце за супу. Да бисте то учинили, додајте 0,5 кашике соли на 0,5 шољица брашна и умутите у два јаја. Тесто морате протрљати рукама, правећи мрвице. Постепено додајте преостало брашно у масу брашна. Оставите резанци да се осуше.
Гљиве је потребно опрати и резати, ставити у воду, које треба посолити након кључања. Време кувања - најмање сат времена.
Кромпир и мркву треба огулити и ситно насјецкати. Лук се такође мора огулити и ситно сецкати.
У припремљене шампињоне додајте црни бибер и исецкано поврће. Такође можете додати 2-3 ловорова листа. Све заједно скувајте још пола сата. Додајте домаће резанце, кухајте 10 минута и искључите топлоту. На крају ставите ситно сецкане зеље.
Добро је додати киселу павлаку у супу од било које гљиве. Треба је засебно ставити у сваку плочу.
Приликом припреме јестивих дрвних гљива, мора се имати на уму да немају изражен укус. Неки од њих, сасвим погодни за храну, током процеса кувања испуштају непријатну арому.
Гљиве које расту на дрвећу и пањевима су и јестиве и нејестиве. Узгајају се на властитој летњој викендици. На основу њих можете спремати јела, али чешће се дрвене гљиве користе за припрему лековитих једињења.