Пекин купус је укусно и здраво поврће које је помрачило многе представнике породице купуса. Њени сочни листови идеални су за поврће салате, а главице купуса могу се чувати неколико месеци. Открићемо које методе постоје за узгој овог купуса, како га садити и како да се добије велики урод.
Шта је пекиншки купус?
Пекин купус (Брассица рапа пекиненсис) или петсаи (енглески пе-тсаи) је двогодишња биљка. У култури се узгаја као годишње поврће. У сезони је могуће добити три усева. Ова биљка поврћа појавила се на руском тржишту не тако давно - пре око 7-8 година. У почетку је Пекинг био егзотичан за Русе, данас је то популаран прехрамбени производ који има сталну потражњу без обзира на годишње доба.
Пекин купус је важан производ за кување. Има драгоцени нутритивни састав, меку структуру и сочност, одлично се слаже са месом, рибом, поврћем. "Пекинг" се укључује у разна јела - салате, супе, пецива са купусом итд.
Купус сазрева у јесен, али када се узгаја у пластеници, расте током целе године. У топлој сезони, када пластеници не троше новац за грејање, а такмичари се појављују у облику сезонског поврћа, цена пекиншког купуса пада.
Ботанички опис
Листови су сочни и њежни, скупљени у глави или изливу. Боја - зелена или светло жута, у зависности од сорте. Сваки лист има средњу вену, ивице су таласасте или назубљене. Погрешна страна лишћа је бубњић. Цилиндричне главе купуса имају дугуљасте листове. У делу су главице купуса жућкасто-зелене, белкасто-зелене, жућкасто-беле - боја варира.
Главна карактеристика и разлика „Пекинга“ од других врста купуса је одсутност стабљике.
Порекло
Пекиншки купус није добио само име, његова домовина је Кина. Прво помињање овог поврћа датира из 5. века. Судећи према древним записима, овај купус Кинези су користили не само као поврће, већ и као биљка уља. Овај купус и данас остаје важна култура за Кину - гаји се свуда у овој земљи.
Култура се ширила
„Пекинг“ се постепено ширио изван Средњег Краљевства - у почетку је у Јапан стигао преко северне Кине и Корејског полуострва. У 20. веку, јапански узгајивачи узгајали су многе сорте и хибриде пекиншког купуса - који су по раној зрелости, приносу и укусу надмашили своје претходнике.
Када је „Пекинг“ напао тржишта Европе и Америке, изазвао је праву сензацију. Величанствени укус овог поврћа брзо је очарао локалне потрошаче, а фармери су пожурили да масовно узгајају нови купус. У Русији је пекиншки купус познат већ око 10 година, а сада се ово поврће и даље активно уводи у домаће повртарство.
Корист, штета и састав
Пекин купус цењен је због свог ниског калоријског садржаја. 100 г садржи само 14 кцал - то је упола мање од карфиола и белог купуса. Хранљива вредност:
- протеини - 31,5%;
- угљени хидрати - 64%;
- масноћа - 5%.
Пекинг има огромну количину корисних материја, а међу њима их је посебно пуно:
- Витамин Ц - учествује у регенерацији ткива и убрзава опоравак након вирусних инфекција;
- витамини А, Е, К, Б2, Б6, Б9;
- минералне соли;
- аскорбинска, никотинска, фолна киселинат - ово последње је посебно корисно за тело жена;
- микроелементи - јод, цинк, манган, гвожђе, флуор, селен, калијум, калцијум;
- лутеин - доприноси очувању визуелне функције;
- природни шећери - сигурни су за фигуру;
- влакно - уклања токсине и токсине.
Корисне карактеристике:
- побољшава кардиоваскуларни систем;
- јача имунитет;
- јача нервни систем
- помаже у суочавању са стресом и нападима мигрене;
- побољшава пробавни тракт;
- поспешује стварање крвних ћелија - спречава анемију;
- снижава холестерол.
Контраиндикације:
- панкреатитис
- висока киселост;
- пептички чир.
Дојиљама се саветује да кинески купус користе опрезно. И уопште, ово поврће треба конзумирати у разумним количинама. Преједање може довести до појаве стомачних тегоба.
Популарне сорте
Све сорте пекиншког купуса одликују се зрелошћу. Постоје 3 категорије сорти - рана, средња сезона и касна. Универзалне сорте су посебно цењене - погодне су за узгој у различитим климама. Рани купус узгаја се под склоништима или у пластеницима.
Већина следећих сорти погодне су за узгој у средњој траци, у северним пределима треба да обезбеде заклон за ноћ. У табели 1 приказане су популарне сорте пекиншког купуса.
Табела 1
Граде | Време зрења | Тежина главе купуса, кг | Белешка |
Руска величина | 75-80 | 3-4 | Овај хибрид може да расте у неповољним условима. Главе купуса су дугуљасте, са валовитим лишћем. Споља су листови бледо зелени, изнутра - крем жути. |
Мандарина | 40 | 0,8-1,2 | Једна од најранијих сорти. Садите не само у пролеће, већ и почетком лета - можете сакупљати неколико усева. Погодно за Сибир. |
Мартха | 40 | 1-1,5 | Одличан укус. Рани купус са средњим главицама купуса. Сорта је отпорна на цветање. |
Гарнет | 70-80 | 2-2,5 | Издужене главе купуса су велике. Листови су тамно зелени. Висок имунитет на болести. |
Хидра Ф1 | 60 | 3-44 | Дугачка глава купуса са тамнозеленим лишћем. Главе су сјајне, полуотворене. Укус је одличан. |
Вицториа | 50-55 | 1,2-4 | Може се чувати дуже време, задржава укус 3 месеца. Главе купуса су велике, лабаве, цилиндричног облика. Сочан купус, погодан за прављење сока. |
Цха цха | 55-60 | 2,5-3 | Рано зрео хибрид, погодан за средњу траку. Узгајамо саднице и семенке |
Вино стакло | 70 | 1,5-2 | Главе купуса су густе, пријатне боје лимете. Сорта је термофилна, препоручује се за јужне крајеве. |
Маноко Ф1 | 50 | 0,8-1,5 | Главе су у облику цеви. Листови су широко овални, мјехурићи. Хибрид је отпоран на цветање. |
Пекин купус руске величине
Пекинг купус Наранџаста мандарина
Пекинг купус Мартха
Пекинг купус Шипк
Пекин купус Хидра
Пекинг купус Вицториа
Кинески купус Цха Цха
Пекин купус Чаша
Пекин купус Монако
Најбољи претходници
Пекин купус препоручује се узгој након махунарки и житарица. Најбољи прекурсори за Пекинг су усеви, после којих тло задржава довољну количину хранљивих материја.
Повољни претходници:
- парадајз;
- кромпир;
- тиквице;
- краставци
- лук;
- шаргарепа.
Не препоручује се садјење пекиншког купуса на подручјима где су расле усеве, а са којима има уобичајене патогене. Нежељени претходници су друге врсте купуса и репе.
Како посадити пекиншки купус за саднице?
Сјеме за саднице почиње се сијати 30 дана прије садње у земљу или у стакленику. Да би се добила рана жетва, семе се посеју крајем марта или почетком априла. Да би се добила садница за купус, која ће бити намењена зимској потрошњи, семе се посеје крајем јуна.
Припрема семенки за садњу
Ако је семе купљено у семеништу, тада им није потребан посебан третман. Није им потребна претходна обрада, а могу се одмах посадити у супстрат. Ако се домаће семенке користе за сјетву, потребно их је проклијати како би се мало открило.
Како клијати семенке Пекинга:
- Семе се положи између слојева ткива натопљеног водом.
- Семе ставите на топло место - за клијање.
- Након 3-4 дана, клице се појављују у здравим семенкама. Клицани узорци се садју у посуде напуњене супстратом. Након 4-5 дана, саднице се појављују.
Семе које се добијају независно препоручује се третирање антигљивичним једињењем. Семе се потапа на 15 минута у врућу воду (50 ° Ц), а затим се урања у хладну воду на пар минута. Пре садње семе се осуши.
Припрема тла за сјетву
Саднице се узгајају у растреситом земљишту. Једна од најбољих опција је супстрат кокосовог ораха - припрема се од осушених и дробљених остатака површине кокоса. На овом растреситом и прозрачном супстрату могуће је узгајати одабране саднице, здраве и јаке. Подлога се препоручује мешати са хумусом у омјеру 2: 1. Да би побољшао храњиве особине супстрата, додаје се пепео.
Друга опција за добијање лабавих и хранљивих мешавина тла за узгој садница је мешавина сод-тресет. Састојци се мешају у једнаким деловима.
Сјетва сјемена за саднице
Пекин купус не подноси пресађивање. Да би се избегло брање - семенке се посеју не у уобичајене контејнере, већ у одвојене контејнере. Најбоља опција - тресетне посуде или касете. Његова предност је могућност садње у земљу садницама. Овакав приступ избегава стрес који прати саднице купуса током трансплантације.
Редослед сетве:
- У сваку посуду се сади 2-3 семенке на дубину од 0,5-1 цм.
- Залијте усеве.
- Ставили су на топло место. У овом периоду усеви нису потребни.
- Када се саднице појаве, саксије се преуређују ближе светлости.
Њега садница
Садницама је потребно много светлости, оптимална температура за раст и развој је око + 10 ° Ц.
Поступак неге:
- Редовно залијевање. Подлога се навлажи по потреби. Вода за наводњавање користи се топлу, устаљену.
- Лоосенинг. Након залијевања, тло се лагано рахља.
- Стањивање. Када се на садници појаве први прави листови, вишак биљака се уклања. Мора да постоји једна, најјача и најздравија садница.
Саднице су спремне за садњу када се на њему појаве 4-5 правих листова. То се догађа отприлике 30 дана након сјетве. Залијевање се зауставља 3-4 дана пре садње на стално место,
Како пресадити саднице пекиншког купуса у отворени терен?
Ако се саднице узгајају у тресетним саксијама, онда их није потребно вадити - саднице се постављају у рупе са „контејнером“. Резервоари ће се временом помешати са земљом, што ће биљкама пружити додатну исхрану.
8-10 дана пре планиране садње саднице се очврсну - износе га на улицу. Вријеме каљења постепено се повећава на један дан - након чега се садница сади.
Парцела на којој ће се садити садница припрема се унапред, у јесен или пролеће. Тло је дубоко прокопано, уклањајући биљне остатке. Приликом јесенског копања уноси се хумус или компост.
Саднице се саде по неколико шема:
- Да би се направиле велике главице купуса, саднице се сади по шеми 35к35 цм или 50к50 цм.
- Ако се купус узгаја ради лишћа салате, можете користити узорак димензија 30к25 цм.
Поступак искрцаја:
- Пре садње садница припремају се продубљивања која одговарају кореновом систему садница.
- Суперфосфат, уреа и дрвени пепео постављају се у сваку јажицу - кашика.
- Лонац с тресетом њежно се поставља у удубљење и посипа земљом.
- Посађено биљку залијевамо под коријеном. Вода за наводњавање треба да буде топла.
У прве две недеље садње, препоручује се прекривање филмом ноћу. Ујутро се филм уклања.
Да би се формирале квалитетне главе купуса, засађене саднице вештачки смањују дневно светло.
Како искусни баштован сади саднице пекиншког купуса у отворени терен приказан је у видеу испод:
Узгој семена
Метода без семена избегава фазу трансплантације биљака, која поједностављује гајење пекиншког купуса. Семе се обично сади у отворено тло за касну жетву - за јесенско-зимску употребу глава купуса.
Датуми садње кинеског купуса
Време слетања пекиншког купуса зависи од климатских карактеристика региона и временских услова. Сјетва започиње чим се земља загрије.
Приликом одабира времена сетве узмите у обзир време појаве првог мраза и време зрења сорте. Ако се, на пример, први мразови појаве почетком септембра, касније касне сорте неће сазрети. Али у јужним регионима лако можете узгајати касно сазријевање сорти.
Директном сетвом семена у тло препоручују се три периода сетве:
- 25. април-5. мај;
- 20. маја-1. јуна;
- почетком августа.
У јуну и до средине јула, поврће се не посеје - такве засаде развијају цветање. Оптимална температура за развој Пекинга је од +16 до + 22 ° Ц. Табела 2 приказује време сјетве сјемена за различите начине култивације (за регије са умјереном климом).
табела 2
Метода узгоја | Рано зреле сорте | Средином сезона | Касно зрење |
Садница | средином марта до средине априла | почетак априла | не садите |
Отворена сјетва | Може | Може | крај јула - прва декада августа |
Сјетва у пластеничку земљу | Април | Април | средина августа |
Садња образац
При сетви пекиншког купуса директно у земљу потребна је тачност - семе се одмах распоређује у њиховим рупама. Растојања између суседних удубљења зависе од сорте:
- за ране сорте - интервал између суседних рупа 30-40 цм;
- за касне сорте - 45-50 цм.
Ако се из неког разлога засаде испоставе пречесто - можда је баштован хтео да се сигурно игра и сеје семе пречесто, мораће да их протресе.
Ране зреле сорте лишћа посеју се у размаку од 10 цм, а када се листови појаве у биљкама, отрезују се у салате - слободан простор за остале биљке.
Сјетва сјемена у земљу
Поступак сјетве у отворени терен:
- На припремљеним гредицама - ископаним и оплођеним, извршите обележавање у складу са схемом садње.
- Сјетва се може обавити на два начина - у обављеним браздама или у појединим рупама. Најбоља опција је направити мали гребен, а у њему се налазе рупе са размаком од 25-30 цм. Семе се посеје гушће у бразди - на удаљености од 10 цм. Затим се уклањају све додатне саднице.
- У сваку рупу се стави неколико семенки - довољно је 2-3 комада. Дубина слетања - 1,5 цм.
- Посађено семе посипа се земљом и мало збије дланом.
- Након неколико недеља, саднице се прореде, остављајући најбољи клице.
Искусним баштованима саветује се клице прекривати пластичним боцама отвореним поклопцима - како купус, крсташа буха и пужеви не би нападали осетљиве изданке.
Нега купуса у башти
Да би пекиншки купус могао постати укусан и крупан, важно је да му обезбедите све што је потребно током раста - да бисте га заштитили од штетних природних утицаја, на време га нахранили и сачували од болести и инсеката.
Ако се користи метод за узгој садница, препоручује се прекривање младих садница посебном крпом - агрофибром или лутрасил-ом.
Предности узгоја под окриљем:
- Склониште штити купус од хладноће и жарења. Младе биљке добро се развијају на температурама од +13 до + 25 ° Ц, под њима се ствара повољна микроклима.
- Штити коријење од труљења током кишне сезоне.
- Спасава биљке од крсташких бува.
Пола месеца након пресађивања садница, кревети се мулирају - посипају тресетом или сецканом сламом. Ова агротехничка техника омогућава задржавање влаге у земљишту и спречава раст корова. Мулчење вам омогућава без хиллинг-а. Лабављење је потребно само у почетној фази, када биљке расту, можете то учинити без лабављења.
Залијевање
За потпуно развијање, култури је потребно редовно залијевање. Купус обилно навлажите. Препоручена учесталост је једном недељно. За залијевање се користи топла вода, излије се само под коријен - вода која је пала на лишће изазива опекотине. Најбоље време за залијевање је ујутро или увече, када залази сунце.
Прекомјерна влага је неприхватљива - може изазвати труљење коријена.Препоручена влажност земљишта - 65%.
Топ дрессинг
Пекин купус је култура која се брзо развија и на њега се врло брзо реагује. Захваљујући 2-3 пресвлаке, могуће је значајно повећати принос. Али важно је не заборавити - ово поврће брзо апсорбује нитрате, тако да током вегетацијске сезоне не можете да направите пуно минералних ђубрива. Учесталост храњења и њихов састав су у табели 3.
Табела 3
Период допуњавања | Састав | Белешка |
10-14 дана након пресађивања | Опције храњења (за једну биљку - 1 литра раствора): - Муллеин инфузијски раствор - 1 канта се узима у канту воде; - раствор инфузије стајског гноја, по канти воде - 0,5 кг; - инфузија коприве и зачинско биље. | Ако се култура сади у пролеће, тада се такво третирање врши три пута. Биљке посађене током лета хранимо 2 пута. |
2 недеље након првог храњења | Комплексно ђубриво. | Направите према упутствима. |
2 недеље након трећег храњења | Поновно примените органску материју. | Норме су исте као и при првом храњењу. |
Да би се повећала продуктивност, поред прекривања коренова, може се користити и облога. На пример, такав раствор - у 1 литру прокуване воде се раствара борна киселина (2 г). Узимају топлу воду када се киселина растопи, додају хладну воду - толико да добију 10 литара. Добијени раствор се увече прска купусом.
Блоом
Пекин купус је биљка кратког дневног светла. Да бисте формирали главу купуса, потребно је кратко дневно светло. Услови погодни за одлазак се поштују у пролеће и јесен. Ако је дневно светло дугачко - више од 12 сати, а вани је вруће, Пекинг може да испаљи стрелице. Купус цвета пре одласка. Да биљка не цвета, температура не би требало да пређе + 20 ° Ц.
Карактеристике узгоја у стакленику
Предности узгоја пекиншког купуса у пластеници су могућност стварања оптималних услова за раст. Овде је могуће контролисати дужину дневног времена, температуру и влажност. Најбоља опција је грејање стакленика, у њему можете да узгајате "Пекинг" током целе године.
Значајке узгоја:
- Пекин купус може да се користи за згушњавање засада парадајза и краставаца.
- За стакленике се препоручује употреба раних зрелих хибрида са временом зрења 40-50 дана. Принос купуса достиже једну тону на сто квадратних метара. Најбољи хибриди за узгој у стакленику су Спринг Јаде Ф1 и Спринг Беаути Ф1.
- Тло у пластеници треба да буде лагано и плодно. Пре сјетве сјемена, тло се дезинфицира - третира паром или залива раствором бакарног сулфата. Овај догађај је посебно важан ако су пре тога у пластенику примећене црне ноге, кобилице или друге врсте купуса.
- Сјетва у стакленику почиње почетком марта или чак и раније. То је ако се стакленик греје, када се користи грејање стакленика, сетва се врши касније - крајем марта.
- У пластеницима можете користити било коју методу узгоја - директну сетву семена или садница.
- Остављање у стакленику укључује редовну влажност тла, ђубрење и прорјеђивање.
Болести и штеточине
Пекиншки купус, због краткоће вегетативног периода, ретко је болестан. Али они који желе јести њену сочну листове - доста, ово:
- крсташка бува;
- лисне уши;
- папуче;
- гусјенице купуса лептира;
- цруцифер буг.
Да би се спречили напади инсеката, примењују се следеће превентивне мере:
- уништити коров на време;
- сјетите сјеме на вријеме и засадите покривање специјалним платнима;
- посматрати ротацију усева;
- посадите у близини лук, петунију, невен и друге биљке које одбијају штеточине;
Ако су на засаде погођене крсташке бухе, прскају се композицијом пепела и дуванске прашине помешане у једнаким деловима. Купус можете прерадити и Фитовермом. Ако су лезије јаке, користе се "Актара" и други моћни инсектициди.
На пекиншки купус могу бити погођени мозаици, кобилица, бела трулеж, црна нога, плишана роса, трахеомикоза. За борбу и превенцију употребом таквих метода:
- посуто дрвеним пепелом - помаже против пепелнице, стварне и лажне;
- прскани "бинорамом" - од бактеријске трулежи;
- извршити предсјетвену обраду сјемена;
- Превенција прекомерног влажења - да би се избегла црна нога, ако болест још увек погоди купус, користи се „Фитоспорин“ или Бордеаук.
Сакупљање и складиштење жетве пекиншког купуса
Време сакупљања и рок трајања пекиншког купуса зависи од карактеристика сорте. Главе су отпорне на хладноћу - могу да издрже температуру до минус 5 ° Ц. Због тога не можете журити са чишћењем.
Сорте посађене у другој половини лета сазревају у септембру. Касније сорте беремо средином октобра. Ране сорте зрења се не користе за зимско складиштење, али купус посађен у јулу лежи пред Нову годину.
Карактеристике прикупљања и складиштења:
- Крени према мразу. Смрзнути Пекинг се неће складиштити.
- Претеривање не сме бити дозвољено - прерасле главице купуса су лошијег укуса и не чувају се дуго времена.
- Не заливајте купус пре жетве.
- За дугорочно складиштење лежите само потпуно обликоване здраве главице купуса које немају труло или оштећено лишће.
- Чувајте главе у подруму или у фрижидеру. Главе купуса су замотане у филм за лепљење или сложене у вреће. Чврстоћа није потребна - мало поврћа треба да тече у поврће.
- Јабуке и друго воће не могу да се чувају поред пекиншког купуса.
- Тако да се испод филма не формира кондензација, главе купуса хладе се 3-4 сата пре него што се ставе у паковање.
- Ако купус не спакујете, он ће лежати највише 10 дана.
- Листови се могу замрзнути, претходно ставити у вреће.
- Да би се главице купуса задржале у подруму, оне су изкоријењене. Купус се ставља у кутије напуњене навлаженим песком - пошкропљене су коријењем. Могу се чувати у врећама - смештају се у кутије.
- Температура у подруму треба да буде у опсегу од 0 до + 3 ° Ц. Оптимална влажност је 95%.
- Сваке две недеље главе купуса прегледавају се трули и суви листови, а када се пронађу, одрежу се.
Популар бугс
Најчешће грешке баштована:
- Неправилно одабрано време за сетву семена доводи до цветања. Сличан ефекат изазива погрешан тренутак садње садница. Они који сумњају у успех охрабрују се да користе хибриде - имају мање развијено гађање.
- Са превише густим засадима, биљка не добија одговарајућу исхрану и простор за раст - то доводи до цветања дела усјева. Да бисте спречили ову ситуацију, неопходно је да се придржавате интервала током садње и по потреби отредите биљке.
- Када садите саднице у хладно тло, биљке престају да расту. Као резултат, они немају времена за зрење, док често бацају стрелице.
- Екстремна топлота такође доприноси пуцању. Ако температура порасте изнад + 22 ° Ц, не бисте требали бити лени да бисте створили вештачко засјењење засада тако што ћете на њих бацити посебно платно.
- Ако се купус не уклони на време, процветаће.
Цвеће пекиншки купус
Коментара
Василиј Егорович, баштован аматер, Липетска област. Пекинг узгајам у пластеници. У почетку сам га покушао узгајати на уобичајен начин - на отвореном терену. Али она није добро успевала, па су главе купуса пуштале стреле и цветале. Сада узгајам у стакленику - нема проблема са пуцањем. Садим различите сорте - углавном ране.
Полина Сх., 45 година, Краснодар Территори. Највише волим Викторију. Главе купуса се одлично чувају, штовише, зими постају још укусније. Има веома сочне листове - идеално за салате. Најбоље успева у стакленику, али савршено сазрева у мом отвореном тлу, главно је да саднице прекрим фолијом након садње.
Сакрити
Додајте своју рецензију
Постоји неколико важних нијанси у узгоју кинеског купуса. Главни услов за добијање усева је благовремена сетва семена. Вриједно је збунити термине, а умјесто сочних глава купуса, добит ћете цвјетницу. Остатак пољопривредне технологије "Пекинг" не истиче се ништа посебно - узгајати ово поврће под снагом сваког баштована.
Поставио
12
Русија. Град Новосибирск
Публикације: 276 Коментари: 1