Свиње су род гљива из породице Свиња, који обухвата и јестиве и нејестиве чланове. Витка свињска гљива отровна је врста. Називају се и крмачом, кравом, сланом и свињом. Често га налазимо у четинарским и младим листопадним шумама.
Опис свиње танке свиње
Опис изгледа гљиве
Постоје сродне врсте - дебела свиња и танка свиња. Капа танке свиње досеже 10-15 цм у дужину, понекад и до 20 цм, месната је, благо конвексна, ивица је заглављена унутра. Код старије печурке капа постаје равна, а средина притиснута. Руб је често таласан.
Опис свиње танке свиње:
- Младе гљиве имају светло смеђу капу, одрасле су тамносмеђе или захрђале. Ако притиснете на њу или направите рез, боја потамни.
- Млада витка свиња има лепршаву површину капица, сува на додир, глатка одрасла особа. Постаје лепљиво после кише.
- Месо младе гљиве је мекано, али густо, али у зрелим гљивама је растресито. Целулоза је свијетложуте боје, на посјекотини потамни. У сувом времену у њему се често налазе црви. Нема карактеристичног укуса или мириса.
Дужина ногу достиже 10 цм, пречник до 3 цм, а површина јој је глатка, жута, са маслинастим тоном. Има облик цилиндра, доњи део је сужен. Нога је често причвршћена за главу на ивици, а не у средини.
Гљива почиње да уноси плод у мају, а завршава у октобру. Понекад расте у баштама, парковима и поред путева.
Шешир од танке свиње досеже 10-15 цм
Разлика између танке и дебеле свиње:
- масна свиња расте само у умереним климама;
- расте на пањевима и деблима (бор);
- дебела почиње плодоносити тек средином лета.
Отров танке свиње
Танка свиња је отровна гљива. Садржи лектине: супстанце које се не уништавају ни дуготрајном термичком обрадом. Такође се накупљају изотопи бакра и тешки метали.
Раније се витка свиња сматрала јестивом, али 1944. године забележена је прва смрт: немачки миколог Јулиус Сцхеффер, који је јео куване свиње, умро је од акутног затајења бубрега 17 дана касније у октобру 1944. Пре тога показао је знаке тровања храном: повраћање, пролив и грозница.
На територији СССР-а, до 1981. године, витка свиња, или како је још називају - "свиња", "филе", "свињско ухо" припадала је условно јестивим гљивама 4. категорије. Од 1984. године класификована је као отровна гљива.
Ирина Селиутина (биолог):
До данас је утврђено да развој симптома тровања цревима напредује веома брзо: болови у трбуху, повраћање и пролив. Штавише, волумен циркулирајуће крви се нагло смањио (пролив изазива дехидрацију тела). Тада се знакови јављају теже, карактеристичне за тзв. интраваскуларна хемолиза (уништавање еритроцита - црвених крвних зрнаца и испуштање у околину - крвна плазма, хемоглобин). Ово може довести до акутног затајења бубрега и дисања, као и до интраваскуларне коагулације крви.
У овом тренутку у историји студије нема протуотрова.
Код људи се први симптоми тровања појављују након различитог временског периода. На то утиче индивидуална осетљивост организма.
Супстанце садржане у овој гљиви изазивају уништавање црвених крвних зрнаца у крви што може довести до болести попут анемије или жутице. Ако не пружите медицинску негу на време, употреба великих количина ових гљива је кобна.
Симптоми тровања
Први симптоми се могу појавити у року од 30-40 минута након конзумирања. Ово је мускарински синдром. Има следеће карактеристике:
- појачана саливација;
- слабост;
- главобоља;
- смањење притиска;
- појачано знојење.
Касније, пробавне сметње почињу и појављују се лабаве столице. Када се унесе велика количина отрова, почињу едеми мозга и плућних ткива. Потребна је брза медицинска помоћ.
Такви симптоми тровања се не појављују увек. Ако особа једе овај производ ретко и у малим порцијама, можда га нема. Али токсичне материје - лектини - накупљају се у телу, а згрушавање крви се убрзава.
Ирина Селиутина (биолог):
Лектини - протеини и гликопротеини (протеини у којима постоје угљени хидрати), који су у стању да вежу остатке угљених хидрата на ћелијској површини и изазивају аглутинацију еритроцита. Аглутинација је процес у коме се еритроцити лепе заједно (у "квржици"), који као резултат преципитују из претходно хомогене суспензије.
Између осталог. Лектини су први пут откривени у семенкама биљака пре више од 100 година, али сада су познати по већини живих организама.
Ово прети тромбозом, анемијом, као и срчаним ударом, шлогом и тромбозом плућних вена.
Лечење тровања
Када се појаве први симптоми тровања, они одмах позову хитну помоћ. Важно је пити што више воде или охлађеног јаког чаја пре доласка лекара. Помаже приликом испирања стомака и детоксикације тела.
Било би корисно узимати ентеросорбенте. Помажу у брзом уклањању отровних материја. Погодни "Смецта", "Ентеросгел" или обични активни угаљ (1 таблета на 10 кг масе).
Такође, пацијенту се поставља клистир или лаксатив. Важно је то учинити како отрови брже напуштају организам.
Када се појаве први симптоми тровања, они одмах позову хитну помоћ.
При пружању прве помоћи у случају тровања строго је забрањено:
- изазивати повраћање код деце млађе од 2 године и трудница;
- давати клистире старијим особама без помоћи лекара;
- дајте пацијенту лекове за поправљање.
Након хоспитализације, жртва је детоксификована. Начин на који се спроводи зависи од тога колико опасног производа је пацијент појео. То може бити једна од следећих опција; испирање желуца, клистир или хемодијализа.
Тада се успоставља водно-електролитна равнотежа. У тежим случајевима даје се капаљка. Пацијент се касније лечи антибиотицима.
Да би се тело брже опоравило након тровања, неопходно је придржавати се дијета. Њен опис:
- одбијање масних, димљених и зачињених јела;
- потпуна забрана пушења и пијења;
- присуство куване или куване хране у менију;
- исјецкати поврће и воће пре јела.
Каква отровна гљива изгледа попут суптилног упозорења о смртоносној опасности овог производа
Витка свиња (Пакиллус захваћа) - опасна гљива
Витка свиња (Пакиллус захваћа) - смртоносна отровна гљива
Закључак
Танка свињска гљива раније се сматрала условно јестивом, али сад је класификована као нејестива. Његова отровна својства се не могу неутрализовати чак ни после дугог кувања. Може изазвати алергијске реакције, чије је последице тешко предвидети. Поред тога, витка свиња је способна да у својим плодовима акумулира радиоактивне изотопе цезијума и бакра. Као резултат тога, садржај радиоизотопа или соли тешких метала може бити вишеструко већи од концентрације ових супстанци у земљи.
Витка свиња се налази од краја пролећа до октобра. Симптоми тровања се не могу појавити одмах. Понекад је употреба гљиве фатална.