Шетња шумом није само забавна, већ је и корисна. Берба гљива у регији Тула почиње у мају и завршава у касну јесен.
Гљиве у регији Тула
Јестиве гљиве тулског краја
У пролеће, у шуми под прошлогодишњим лишћем, берачи гљива у Тули и на тулском крају налазе јестиве гљиве:
- морелс;
- линије;
- Може;
- стабљике шљива;
- пољске печурке;
- брезе сунђере.
Спужва од храстовине и брезе (гљиве тиндер) расту на мртвим стаблима, али имају снажну арому и непретенциозне су. Шампињони одушевљавају љубитеље укусне хране до новембра.
До лета се налазишта гљива тулског региона пуне новим врстама. Гров:
- болетус;
- Беле гљиве;
- пепелнице;
- учитавање;
- лисице;
- беле млечне гљиве;
- свиње;
- остриге.
Ирина Селиутина (биолог):
Да не бисте збунили лисичарке са наранџастим говорницама (лажним лесовима) приликом изласка у шуму, морате се детаљно упознати са карактеристикама њиховог изгледа, посебно са структуром хименофоре. Хименофора је део плодног тела гљивице на коме се налази слој који носи споре - хименијум. Од школе смо се навикли на чињеницу да се гљиве деле према структури хименофоре у ламеларне и цевасте (сунђерасте). Али, улазећи у шуму, човек је уверен да је то далеко од случаја. Тако код лисица слој у коме се формирају споре и који је тако јасно видљив није ламеларни, као што смо некада мислили, већ се пресавијени. То значи да се уместо танких плоча хименофора састоји од виљушкастог набора са тупим или чак заобљеним ивицама. Ова врста хименофоре је својствена само породици Цантарелла, или Лисичарки. Овај јасно видљив спољашњи знак и још један, који се може видети само уз помоћ микроскопа, оштро разликује лисице од правих агарских гљива. Друга разлика назива се цитолошка и она се може размотрити тек након сложених припрема и бојења. Његова суштина лежи у равнини нуклеарне фисије током стварања спора. Али берач гљива то не треба да зна.
Покушали су да узгајају лисичарке као шампињоне у култури, међутим, на путу до успешног увођења у индустријску гајење, појавио се неодољив недостатак ароме и укуса у оваквим "вештачким" гљивама.
Карта места гљива у региону Тула показује са којим се биљкама печурке справљају и са којима се највише воле држати подаље. Сви традиционално сакупљени шумски организми типични за Русију налазе се у тим шумама.
Љетне врсте замјењују јесенске гљиве тулског краја:
- зеленка;
- печурка;
- оилер;
- црна кврга;
- болетус;
- коза;
- веслање;
- виолина.
Њихов дом су четинарске и мешовите шуме. Неки расту на добро осветљеним шумским рубовима, док други воле делимичну хладовину и крију се у дубинама шуме. Мед гљива расте на обореном дрвећу и пањевима, бела гљива и боровница расту у брези или у сенци храста, а уље се може сакрити испод осушеног лишћа под смреком.
Од последњих дана августа до почетка мраза, јесенска руссула "одлази". Лако их је прикупити у близини јелки или борова. Кишобран гљиве, који су се појавили после 20. августа, бере се у брезовим шумама, на осветљеним ивицама шуме.
Отровне гљиве
Аманита мусцариа не треба јести
Јестиве гљиве имају отровне палете и свако ко је непажљив често доноси шуму кући „дар“. Последице уноса отрова у људско тело доводе до тешког тровања, често смртног.
Отровно укључује:
- танка свиња;
- сотонску гљиву;
- смртна капа;
- ред-талкер;
- лепиота;
- фиберглас.
Без обзира на изглед привлачних црвених муха, не бисте их требали узимати. Тешко се ослободити отрова из плодоносног тела једноставним кућним методама. Летеће агарице припремају посебно обучени кувари у елитним ресторанима.
Двострука свињска гљива је жучна, расте у мешовитим шумама. Када се пажљиво прегледа, лако је приметити да:
- на стаблу жучне гљивице постоји ситна сива (смеђа) мрежица;
- доња (цеваста) страна капице је ружичаста (ређе бела) код младих примерка, а прљаво ружичаста код старих;
- месо на резу тамни до ружичасто-смеђе нијансе.
Укус је горак, попут жучи. Горчина се не уклања крмљењем или кључајем и знак је присуства отрова у храни. Пажња! Покушај да се проба гљива утврди да ли је јестива или билијарна није вредна. Испада да токсини садржани у тијелу воћа лако превазилазе епителијску баријеру наше слузокоже и продиру у крвоток. Тада одлазе у јетру, где могу изазвати смрт ћелија.
Теренска руссула и шумска руссула сличне су бледог ражња, али њихова отровна сестра хода у "сукњи", а на нози руссуле нема руссуле.
Гљиве места
Пре него што је покупите, важно је припремити се, разговарати са берачима гљива који имају сопствену мапу места гљива у регији Тула, развијену током година.
За велику жетву боље је кренути након добре кише.
Према мапи места гљива у региону Тула, у шумама у близини града Суворов, налазе се јединствена места. Тамо је лако доћи: са жељезничке станице у Московском железницом иду Тула-Белев-ом до Кханино-а.
У боровој шуми у близини града Алексин расте огроман број руссула и таласа. Редовни аутобус или минибус са аутобуске станице у Тула води вас до града.
Минибус "Тула-Дубна" води вас до шума града Дубне. Путовање траје 30-40 минута. Скупљају богату жетву врста гљива, свињских гљива и пепеових гљива.
У региону Туле у близини града Ефремов постоје места са печуркама. До Ефремових шума доћи ћете аутобусом или минибусом "Тула-Ефремов". За сат времена стижу до прелепих мешаних шума региона, где проналазе не само гљиве, већ и јагоде, орахе и малине. Овде су шуме густе, могу се наћи и дивље животиње - тако да се не бисте требали кретати сами.
Велики број јестивих гљива расте у близини Туле, у округу Цхернски, Иасногорски и Ленински.
У окрузима Белевски и Арсениевски сакупљачи гљива скупљају еколошки чисте усеве.
МУШКАРЕ ТУЛА РЕГИОНА | ИСТРАЖИВАЊЕ НОВИХ МУШКАРЦА | СУСРЕТ СА ЈЕДНИМ ШТЕДНИЦАМА
За гљиве увече. Тула регион. Јул. Гљиве 2019.
Закључак
Тула и регија Тула с правом су заслужили титулу најбољих места у Русији за брање гљива. Овде расту све познате јестиве врсте. Њихова колекција започиње првом топлином и траје до мраза.