У Калињинградској области постоје различите врсте гљива. Када се бавите гљивама, важно је запамтити правила за успешно путовање. Морате их пажљиво сакупљати, одмах их прегледати на лицу места, како не би случајно заробили отровну мувару или бледицу.
Врсте гљива у Калињинградској области
Врсте гљива и њихов опис
Племените гљиве Калињинградске регије налазе се заједно са другима, мање рафиниране. Овде су најчешће јестиве врсте:
- Ризхики: ове гљиве имају јединствен укус. Постоје врсте р. смреке и п. Бор. Имају наранџасте ноге и капице пречника око 17 цм, у облику лијевка. Расте на брежуљцима у близини смрека и борова. Масовно се бере у августу.
Ирина Селиутина (биолог):
Ризхик је уопштено име за читаву групу врста које припадају роду Млецхник. Међутим, ове гљиве се разликују од остатка рода по присуству млечног сока пријатног укуса обојеног у нијансе црвене. Бета-каротен присутан у пулпи, прекурсор витамина А. Према А.Н.Схиврина (1965), антибиотик лактариовиолин, који смањује оксидацију масти и способан је за сузбијају раст већине бактерија (укључујући туберкулозу).
Молим обратите пажњу! Врло често, почетници који се баве гљивама мешају капице млека шафрана са ружичастим пахуљицама - условно јестивом врстом, мање вредном у погледу храњивих вредности. Ове гљиве могу се разликовати по белом млечном соку који не мења боју при контакту са ваздухом и изразито оштре површине капке таласа.
- Бео, или болетус: „Краљеви“ места гљива у Калињинградској области, захваљујући свом изузетном укусу и богатој ароми. Имају смеђи шешир и дебелу белу ногу. Налазе се у шумама брезе, смрековим шумама, боровој шуми.
- Беле млечне печурке и црн: најбоља опција за сољење. Мале, млечно беле боје са жућкастим нијансама (бела) или тамно маслинасто-црне конкавне капе с карактеристичним прстенима, које се можда не виде баш добро. Воле ивице црногоричних шума, испод опалог лишћа или игала.
- Болести и болетус (болетус): болетус има белу, браон или жућкасту капицу. Нога је бела. Болести болеуса имају јарко наранџасту капицу, ту су и браон и сива нога. Расте на почетку шуме, уз стазе и на отвореним местима.
- Лептир: оне се често налазе на мапи места гљива Калининградске регије. Шешири јестивих врста су од сиво-жуте до црвено-смеђе боје, по влажном времену - са примесом слузи. Више воле чистине са високим травама, шумске стазе.
- Замашњаци: ове гљиве које расту у Калињинградској регији припадају неколико врста: зелена маховина, м. жуто-смеђа и м. кестен или пољска гљива. Најчешће расту у четинари и дебла лишћара. Најбоља је пољска печурка, која има глатку смеђу капу и жућкасту моћну ногу.
- Цхантереллес: свијетле гљиве на високој нози, с валовитим конкавним поклопцем, који тако глатко прелази у ногу да је готово немогуће пронаћи мјесто њиховог спајања. Сакупљају се у четинарским и мешовитим шумама.
- Руссула: врсте имају капе разних боја. Неки су погодни да се једу сирови са сољу. Међутим, неке врсте имају горући укус. Зато се пре кувања натапају. Више воле мешане шуме и мочварна подручја.
- Мед гљиве: изненађујуће укусне гљиве које расту у групама имају много сличних нејестивих парова. Нејестиви производи се одликују неугодним мирисом и свијетлом бојом капица са зеленкастим тањирима. Јестиви производи су две врсте - летњи и јесењи. Најчешће расту у близини пањева и слабих, болесних стабала.
Ирина Селиутина (биолог):
Иза назива „јесенски медни агар“ крије се две врсте, споља спољашње нераздвојне (све разлике су на микроскопском нивоу): мед јесењи мед (Армиллариа меллеа) и северни јесењи мед (Армиллариа бореалис). Ове јестиве гљиве различитих берача гљива и специјалиста кулинарства добијају различите оцене о укусним квалитетама - од изјаве "медиокритета" до ентузијастичног узвика "божанско!" Приликом брања гљива важно је одабрати само младе примерке, јер могу користити и шешир и ногу, а када сакупљате велике (зреле), боље је узети само шешир (за то време ноге постају скоро дрвене).
Гљиве расту у региону Калининград и отровне су. Најупечатљивији представник је агриклик. То је добро позната отровна гљива која изазива тешко тровање храном. Берачи гљива знају: ако су побелили, то значи да су агарици негде у близини. На тим местима такође проналазе опасну бледо младунче сличну опису руссули.
Како изабрати место за печурке
Да бисте изабрали места гљива у Калињинградској области за предстојећи "тихи лов", требало би да одлучите о својим личним жељама. Бирају се места у којима природни услови - тло, густина шума, врсте дрвећа доприносе расту одабране врсте. Боровик ће бити тамо где преовлађују четињачи и на ивицама шуме.
На продуктивност гљива утичу временски услови
Аспен и смеђи болетус, напротив, више воле густе густине од брезе и аспене од малих шума, где растојање између дрвећа не прелази метар, иначе гљиве неће добити делове светлости и влаге потребне за нормалан развој. Лептир и печурке преферирају борову шуму, док се лесови, мед и печурке налазе свуда.
Такође је важна сезона у којој одлазе да беру гљиве. Периоди њиховог масовног сакупљања се незнатно разликују. Уз то се узимају у обзир и временски услови одређеног периода. У сухим летима биће их више у сјеновитим облацима, низинама и гушћим травама, где ноћна влага задржава дуже током дана. А влажних кишних дана траже их на пропланама, отвореним, ретким храстовим шумама и пропланама, где сунце више греје.
Гљиве је потребно започети у рано јутро, када нема великог прилива берача гљива, по могућности после кишног периода влажности, како би млади плодови могли да нарасту.
Мапа гљива Калининградске регије
Мапа печурки у Калињинградској области укључује 4 главне зоне:
- Неманска низина: позната по црној јелши која је повољна за раст врста капица. Поред тога, у шумарству зоне постоје мочварна, мочварна, тресетна мочварна, подзолска тла, која доприносе добром развоју мицелија, а самим тим и појави бројних воћних тела.
- Краснознаменск предузеће за дрвну индустрију и Нестеровскии мекхлескхоз: с разноврсном топографијом тла која садржи пијесак, шљунак и громаде, претежно је бор. У низинама су мешовите шуме распрострањене у којима ће разноликост гљива одушевити чак и софистициране аматере.
- Куронска и балтичка шумарска предузећа: налази се у близини Балтичког мора на пешчаним тлима. Чести морски ветрови подстичу раст борова, бреза и црне јелше. Овде долазе људи ради гљива, лисичарки и зелених пахуљица.
- Остале шуме Калињинградске регије: састоје се од мешовитог земљишта смреке и брезе, припадају четвртој зони, укључујући пепео и храст.
Они такође иду да беру гљиве Новодеревенски и Балсхаковски шуме... Ужива у доброј репутацији Балтичка пљувачка и Ладусхкинова шума... Љубитељи млечних гљива одлазе тамо. Схиповски шума у близини Калињинграда, одушевиће болет и јак болетус. А за љубитеље путовања на далеке је погодна Висхтинетское језеро - тамо обећавају присуство болетуса.
У шуму по гљиве. Цхерниакховск, Калининградска област
Које гљиве можете однети кући, а које је најбоље оставити у шуми
Нереална потрага за гљивама у Калињинграду. Корневска шума.
Закључак
У Калињинградској области има много места гљива, а постоје и разне гљиве. Одрежите их пажљиво и ставите у корпу са шеширима, док се од великих скупљају само капе.