Краљевство гљива одликује се великим бројем представника. Имају различита својства и изглед, понекад прилично бизарне. Ту се убраја и гљива с роговима, која се због свог необичног изгледа популарно назива „јелени рогови“.
Карактеристике гљива са праћком
Опис
У науци се ово назива Херициум цораллоидес (Хорни или Рамариа). Припада четвртој категорији јестивости. Према структурним карактеристикама мицелија, ове гљивице су класификоване као више, односно имају ћелијски мицелијум. То су басидиомецети, који се у народу називају јежеви, шумски кораљи, јелени рогови или рогови.
Рогове гљиве имају следеће знакове спољашње структуре:
- у облику су плодна тела усправно обликована, разграната;
- боја је обично бела, сива, жута или крем;
- пречник плодног тела - од 16 до 30 цм;
- висина - до 25 мм;
- горак укус;
- арома је непријатна, оштра;
- тежина - до 1 кг.
Боја површине се мења са годинама гљиве. На пример, доба трске са рогом постаје аметист или наранџаста.
Лепе и необичне за око, гљиве са рогом су наведене у Црвеној књизи Русије. Живе у засјењеним густинама на пропадлом лишћу или на трулим потопљеним крошњама дрвећа. Гљива рамариа воли влажна места, период њеног активног раста је од средине лета до краја октобра.
Трска рог црв не утиче на црве, једини штеточина за ову врсту је жичара.
Лако је узгајати такве "кораље" код куће користећи уобичајену технологију која се користи за узгој гљива.
Врсте
Ови организми су подељени на јестиве и нејестиве. Нема рогова опасних по људски живот и здравље. За берачу гљива јестиве гљиве са рогом су прави налаз ако их знате правилно кухати. Ове гљиве су сроднице лесова.
Јестиве врсте укључују:
- Р. Златан;
- Р. аметист;
- Р. ациниформ;
- Р. жута;
- Р. скраћен;
- Р. трска.
Нејестиве врсте:
- Р. фусиформ;
- Р. чешаљ;
- Р. бледо жута;
- Р. љубичаста;
- Р. пистиллат;
- Р. песница;
- Р. равно.
Јестиве гљиве за бебе с рогом су гљиве пријатне ароме и лако се припремају. Најчешће дају велику жетву из једног "грма".
Реед рог
Рогате животиње почињу да се сакупљају крајем лета
Трска рога (Цлавариаделпхус лигула) је јестива врста са бледо жутим нијансама боје тијела воћа. Спада у сапрофите четврте категорије јестивости.
Његове гране су у облику цилиндра, танке, на дну проширене. Изглед подсећа на људски језик, као да штрчи из земље, отуда и име. Трска рог расте у црногоричним шумама у читавим групама у облику кругова, које шумари називају "вјештица".
Њихова величина је мала, висине до 10 цм, а колекција почиње крајем лета.
Рамариа звычаина
„Шумски кораљи“ - ово се још назива и рамариа, која расте у боровој шуми. Његова "стабљика" је невероватно лепа и изгледа као прави гранати морски кораљ који се случајно забио у густину. Изглед рамариа карактерише:
- дихотомни "трупак";
- бела боја унутрашњег слоја;
- површина химена (формира и због тога носи споре);
- жута.
Ирина Селиутина (биолог):
За рамарију су карактеристичне тзв. дихотомно гранање компонената плодоносног тела. Код ове врсте гранања, главна осовина се на свом врху налази на пола, а сваки њен део наставља да расте до одређеног тренутка и такође почиње да се грана на сличан начин. Стога се појављују својеврсне "вилице" или, како кажу, В или У гране. Дихотомна врста гранања се сматра најпримитивнијом и, према томе, најстаријом са становишта биологије.
С годинама, рамариа мења боју у наранџасто-црвену. Сматра се да лисице и рогови имају заједничке претке, па по структури имају одређену сличност.
Рамариа више воли да расте на леглу у четинарским шумама. Може се јести, али има горак укус, па би се требало убрати крајем августа и септембра, јер је млада рамариа мање горка.
Беаутифул хорнед
То је нејестива гљива која расте у листопадним и мјешовитим шумама. Карактерише га:
- висина - 20 цм;
- пречник - 18-20 цм;
- кратка, дебела и густа нога;
- јарко розе боје код младих организама.
Старе рамарије постају бјелкасте, на дну снажно гранају, врхови "грана" прво постају жути, а затим - браон или браон.
Јело може довести до благог поремећаја гастроинтестиналног тракта због карактеристичног горког укуса.
Црестед граб
Нејестив шумски организам који у другој половини јула до краја октобра доноси плодове у четинарским, листопадним и мешовитим шумама. Расте у скупинама које подсећају на жбун. Има чешаљ облик и кремасту или белу боју тела, у чијем је дну дебело, густу стабљику.
Каша има карактеристичну горчину. Она је крхка и осјетљива, без свијетле ароме.
Апликација
Гљиве се користе у лековите сврхе
"Јелени рогови" имају много корисних својстава због свог хемијског састава.
Примена у медицини
Из своје мицеларне структуре научили су да изолују специфичне полисахариде који имају својство заустављања развоја Ехрлицховог карцинома. Научно је доказано да се екстракт из бачве успешно бори против саркома.
Ирина Селиутина (биолог):
Триптофан је аминокиселина која је део протеина скоро свих живих организама на нашој планети. Триптофан припада групи тзв. есенцијалне киселине. Заједно са витамином Б6 (адермин) и магнезијум, триптофан учествује у синтези хормона среће - серотонина. Недостатак лека код исхране код људи изазива жељу да луже „безвриједну храну“ и изазива депресију.
Триптофан који се налази у ћелијама пулпе гљивице (и других организама који га садрже) назива се прекурсор, или прекурсор серотонина, из кога се затим могу синтетизовати мелатонин и ниацин.
Ови организми садрже природне антибиотике и садрже прекурсор серотонина (триптофан) и његовог метаболита, 5-хидрокситриптофана. За лековите алкохолне тинктуре, рогове главе се беру младе све док плодна тела не добију тамно смеђу нијансу.
У народној медицини, јежеви се користе у лечењу зглобова, опоравку од ломова и за уклањање глиста.
Апликације за кување
Јухе, у оним регионима у којима се сакупљају рогови, обично се припремају са додатком жутог рога, али језичка сирева се више користи за паштету или кавијар. "Шумски кораљи" такође се користе за припрему укусних залогаја и пите од пите. Рогови - трске или жути, одлични за пржење у тијесту.
За припрему за зиму, сушење или замрзавање, претходно се добро намоче и темељито опере неколико пута тако да изађе сва горчина и остане само пријатна арома.
Штета и контраиндикације
Треба сакупљати само познате гљиве, потребно је пажљиво разврстати обрађени урод како би се искључио улазак отровних узорака. У супротном, долази до тешког тровања.
Ови јединствени и лепи „рогови“ упијају све токсине из околине, тако да их нема потребе сакупљати поред путева или фабрика. Чак и јестиве врсте у овом случају могу имати негативан утицај на пробавни тракт и људски организам у целини.
Труднице је боље да се конзумирају са гинекологом пре него што конзумирају такву шумску делицију. Деци млађој од 14 година могуће их је увести у исхрану тек након консултације са педијатером.
Закључак
Шумски „јелени рогови“, трсни рогови и друге врсте су пријатни и лако се сакупљају, јер практично немају отровне аналоге у свету гљива. Пронађена чак и да једна породица може да прехрани цело предузеће. Врсте ових занимљивих гљива користе се у народној медицини као природни антибиотик.