Роот болетус, или како га још називају гроздасти, је нејестива врста болетуса која расте у четинарским и листопадним шумама. Он воли кисела и пешчана тла. Не једе се, јер има горак укус који се не може елиминисати ни након дуже топлотске обраде. Ова врста уроди плодом од јула до октобра.
Опис корена болетуса
Врсте гљива
Род Болетус (Боровик) обухвата многе јестиве и нејестиве врсте, међу којима постоје бела, ситна, брончана, дивокоза и друге сорте. И укоријењена или бјелкаста гљива и врста б. лепа и б. љупки припадају нејестивим.
- Бела печурка: јестиве врсте. Боја капице одговара имену, али може бити и тамна. Пречник може да достигне 26 цм уз присуство повољних услова за развој, површина му је сува и баршунаста на додир. Целулоза је лагана и густа, не мења боју и нема мирис. Нога је дугачка до 18 цм, има цилиндрични облик. Прах спора је смеђе-маслинаст.
- Брончани болетус: односи се на јестиво. Целулоза омекшава с годинама, има уједначену структуру, примјетно потамни на резу, има слаб укус и арому. Висина ногу је мала.
- Полу-бела гљива или жути бобица: јестива гљива, боја пулпе се не мења на пресеку. Има карактеристичан, мада благ, мирис карболичне киселине у дну стабљике. У пречнику, капа нарасте до 22 цм, облик варира од округлог и конвексног до равног и растућег.
- Болетус дивно: врсте укључене у категорију нејестивих. Пречник капе се креће од 8 до 30 цм, облик је полутке, површина је вунаста. Боја се креће од црвене до маслинасто смеђе. Месо је жућкасто, на пресеку приметно плаво. Висина ноге је до 15 цм, пречник јој је највише 7 цм. Нога је храпава на додир, дно је прекривено малом хрпом. Ова печурка користи се у кувању за кисело укисање.
- Болетус болетус: представник групе нејестивих гљива. Има светло смеђи или браон-маслинаст горњи део капице, површина му је наборана, ивица је таласаста. Целулоза је лагана и густа, приликом оштећења постаје плава. Цјевчице на доњој површини су жуте, на пресеку добијају плаву боју. Дужина ногу је и до 15 цм. Ова нејестива гљива расте на тлима високе киселости, горњи део достиже 16 цм, облик подсећа на пола кугле, али се с годинама мења. Прекривајуће ткиво је различито на додир. Боја му је смеђе-маслинасто или смеђе-сива. Нога је густа, према бази добија црвени тон.
Болести имају много јестивих и нејестивих врста.
- Болетус вук, или лажни сотонист: класификована је као условно јестива гљива. Карактерише га шешир с пречником од 10 до 20 цм, а код младих представника је полукружан, с годинама постаје простран. Прекривајуће ткиво има црвени или ружичасти тон. Млади примерци су лагани, а старењем приметно потамне у границама своје боје. Кожа је сува, на врху има филц од филца. Целулоза је благо жућкаста, која поседује и жлеб, гипка, има густу структуру. Нога је цилиндрична, дугачка је само до 8 цм, па се сматра кратком. Површина ногу је јарко жута и на дну је сужена.
- Златни болет: што се приписује јестивим гљивама, код представника врста капа је нешто мања него код горе описаних врста, али облик јој се мења из конвексног у готово равна. У млађој доби кожа јој је глатка и баршунаста; како старе, примјетно се пукне. Хименофора су такође жути тубули. Боја се тешко мења када је додирнете. Дужина стабљике није већа од 3 цм. Дужина стабљике достиже 25 цм, на врху је сужена. Овај део гљиве је танак и еластичан, са типичним мрежастим узорком.
Опис корена болетуса
У укоријењеном удубљу капица расте до промјера 4-26 цм и постаје хемисферична, која чак касније постаје помало конвексна и често јој се површина фино пукне. Структура је глатка и сува. Због ове карактеристичне боје поклопца (бјелкаста, прљаво сива или смеђе сива), гљива се често меша са сатанском. Ивице капа су савијене према доле, с годинама се исправљају, задржавајући таласно.
Доња површина поклопца шкољкастог коријена прекривена је спорама епруветама жуто-лимунске или жуто-маслинове боје, које се, ако су оштећене, пређу у жућкасту, а површина епрувете (поре) почне плавити. Иста ствар се догађа и са шеширом када се додирне.
- Висина ногу гљиве је 4 до 13 цм, док је пречник од 3 до 5 цм.
- Облик стабљике коријена коријена је цилиндричан, на дну има продужетак.
- Стабљика је свијетле боје лимуна, а у доњем дијелу може бити прекривена маслинасто-смеђим или плавкасто-зеленим мрљама и мрежастастим узорком.
- Меснати део корјенчића је исте боје као и нога: лимун или жута. На резу постаје плава.
Ирина Селиутина (биолог):
Коријенски билет је средство које ствара микорузу и иако се налази у мешовитим шумама, формира микорузу само са представницима листопадних стабала. Најчешће се то дешава уз учешће брезе или храста. Ово је ретка врста, иако се плодна тела могу наћи од лета до јесени. Називају се нејестивом гљивом због свог горког укуса. Биохемијска испитивања показала су да у целулози нема токсина. Али горак укус не може се уклонити ни дуготрајном термичком обрадом. Због тога је међу берачима гљива укорењени болетус добио своје „специфично име“ - „сунђерасти болетус“.
Болести нема изражену арому.
Растљива места
Болету је потребна топла клима и претежно листопадна шума, којом доминирају храстови и брезови. У ретким случајевима може се наћи у мешовитим шумама или четињачима, где их практично нема. Ове гљиве воле сува, неутрална или вапненаста тла.
Места на којима се овај представник често налази су северноамеричке европске и афричке државе. Болести доноси плод од јула до октобра.
Горцхак је нејестиви двоструки Бели.
Сотонска печурка. Бити пажљив!!!
Закључак
Укорјењивање бора је нејестива гљива. Не користи се ни у медицинској ни у кулинарској пракси. Као таква, сорта не представља вредност. За представнике врсте карактеристично је присуство многих сличних врста болетуса.