Постоји много врста гљива које се користе у кувању и медицини. Укључују и полу-белу гљиву, назива се и жута бобица. Често се налази у четинарским и влажним листопадним шумама између маја и краја септембра.
Опис полу-беле гљиве
Опис печурке
Ова јестива гљива припада породици Болетовие. Пречник његове капице може достићи 20 цм. Код младих организама је конвексан, али касније поприма облик јастука. Капа има баршунасту површину, код старијих гљива постаје глатка, понекад пукнута. Боја варира од светло жуте боје са црвенкастим тоном до тамно браон.
Ширина ногу досеже 6 цм, висина - до 11 цм. Површина јој је храпава на додир, светло жуте боје. Нога је у основи проширена.
Ова печурка има меку масивну жућкасту пулпу. Боја се не мења када је оштећена, али понекад се покаже мало ружичастом приликом сечења. Осјети се слаб мирис карболичне киселине који нестаје током кувања. Хименофора има цевасти порозни слој, дебљина јој је 2-3 цм. Поре су мале, заобљене. Хименофора је обојена златно жутом или бледо жутом у младим примерцима, а зелена жута у старијим примерцима. Када се притисну, не мењају боју (не постају плаве), могу само мало потамнити
Ирина Селиутина (биолог):
За болет жуту или полу-белу гљиву, као и бројне друге гљиве, карактерише присуство близанаца - јестивих и нејестивих. Дакле, почетници који се баве гљивама могу га збунити са јестивим врстама: дјевичаницом и зеленом маховином. У овом случају неће бити проблема, јер су ове гљиве такође јестиве. Али ако узму прелепу маслачку или укоријењену кору (дубоко укоријењену) за полу-бијелу гљиву, тада се проблеми не могу избјећи.
Болести често расту под буковим, храстовим и четинарским шумама на вапненастој земљи. Плодите обилно, али не сваке године. Ова врста гљиве спада у термофилне и на територији Русије се може наћи у централном и јужном појасу европског дела земље.
Благотворна својства
Полу бела гљива има многа корисна својства. Садржи аминокиселине и витамине који су неопходни за функционирање тијела. Храњива вредност болетуса:
- вода - 86,4;
- моно- и дисахариди - 1,11;
- незасићене масне киселине - 0,41;
- засићене масне киселине - 0,41;
- пепела - 0,93;
- дијетална влакна 3-3.21.
Елементи у траговима садржани у овим гљивама помажу јачању косе, враћању тонуса коже и нормализацији штитне жлезде. Витамини А, Б и цинк помажу у ослобађању умора, носити се са стресом и нервном напетошћу.
Контраиндикације
Полу бијела гљива није опасна за тијело. Приликом прикупљања треба бити опрезан, јер га је лако збунити са отровним колегама.
Као и друге врсте, полу-бела гљива апсорбује токсине који се налазе у земљи. Не вреди га сакупљати поред путева, великих градова и индустријских предузећа (на територији њихове санитарне зоне). Пре кувања, обавезно намочите гљиве у сланој води 30 минута: то ће вам помоћи да се ослободите штетних елемената.
Апликација
Ова врста гљива често се користи у кувању за пржење, маринирање и сушење. 100 г садржи око 35 кцал.
Такође се користи у традиционалној медицини. Од полубеле беле гљиве, тинктуре се често припремају за јачање имунитета, лечење болести срца и стомака.
У кувању
Гљиве су погодне за киселе краставце
Полу-бела гљива има добар укус и храњиве особине. Понекад се користи сирово у првом и другом јелу.
Пре чишћења, гљива се темељно опере и сече да би се проверила стабилност. Полу бијеле гљиве су најукусније када су укисељене. Да би се уклонила горчина, гљиве се натапају најмање 1 сат, а затим се 30 минута кухају у сланој води. Након овог прелиминарног поступка, Боровииек иеллов је спреман за киселост.
Опис рецепта:
- свежи жути болет - 1 кг;
- вода - 400 мл;
- сирће - 100 мл;
- лук - 1 глава;
- шећер - 1 кашика. л .;
- со - 2 кашике. л .;
- Ловоров лист;
- бибер, клинчићи.
Огуљене, сецкане шампињоне кувају у води са ловором бибера 30 минута. Затим се одложи у посебну посуду, со, шећер и зачини додају у јуху. Течност се ставља на ватру. Кад прокључа, додајте сирће и печурке. Кувајте још 15 минута, повремено уклањајући пену. Лук, гљиве се положе на дно лименке, прелију маринадом и чувају у фрижидеру.
Укусна су и прва јела са додатком ове печурке. Опис рецепта за крем чорбу са жутим бобицама:
- свеже печурке - 150 г;
- кромпир - 100 г;
- масна крема - 100 мл;
- лук - 1 глава:
- вода - 1 л;
- биљно уље - 30 мл;
- бели лук, со, бибер - по укусу.
Ситно сецкани кромпир пржите у лонцу са маслацем. Потом се пребацују у лончић, додају лук, печурке и чешањ белог лука, сипају у воду и кувају још 20 минута. Послије тога све се здроби (измрви) блендером, поново се сипа у лончић, дода се врхње, со, бибер и доведе до кључања.
У медицини
Редовна конзумација полу-беле гљиве помаже у спречавању развоја тумора, можданог удара и срчаног удара. Ово је посебно корисно након операције током периода опоравка.
Екстракт гљиве користи се споља за лечење кожних болести. Редовно трљање лица помаже у одржавању чистоће и баршуна. Прах од сушених гљива користи се за лијечење рана. Оштећена подручја коже прскају се неколико пута дневно до потпуног зарастања. Да бисте ојачали имуни систем и лечили сексуалне дисфункције, користите тинктуру.
Опис рецепта:
- Суве гљиве млеве се у прах у млинцу за кафу или брусилици зачина. Додајте 2 кашике. л. шећера и 40 мл вотке.
- Тинктура се чува у фрижидеру. Узимајте 2 пута дневно 30 минута пре оброка.
За лечење варикозних вена и тромбофлебитиса припрема се алкохолна тинктура. Опране и осушене гљиве ставите у литарску теглу, напуните је до врха. Затим се прелије алкохолом, затвори најлонским поклопцем и остави да се надува 2 недеље. Овај лек се трља у захваћена подручја 2 пута дневно, период лечења траје 2-3 месеца.
Полу бијела (или лимунска) гљива из околине Волгограда, експедиција до поплавног поља Волге
НАШАО САМ !!! ПУНЕ КОШАРИЦЕ СЕМИ-ВХИТЕ МУСХРООМС !!! МУСХРООМС 2019!
Методе узгоја
Болет жутица лако је узгајати на личном плану. Важно је само присуство црногоричних и листопадних стабала.
Презрело воће користи се за добивање спора. Сипају се водом током дана, затим филтрирају и добијена течност се сипа преко земље испод дрвећа. Први усјев ће се појавити за 2-3 године.
Други начин да се узгаја полу бела гљива је употреба тла која садржи мицелијум. Да бисте то учинили, морате га пронаћи у шуми и пажљиво ископати тло у полупречнику од 25-30 цм и дебљине 15 цм. Изабрани мицелијум се поставља у вртни кревет до дубине од 7 цм, обилно се залијева и прекрива лишћем.
Закључак
Полу бијела гљива (жута) је јестива. То је термофилна врста. Налази се у четинарским и листопадним шумама. Користи се у кувању за кисело сушење, сушење и прве јела. Садржи много корисних витамина и аминокиселина. Такође жути жутица користи се у народној медицини за јачање имунитета и лечење низа болести. Узгаја се самостално на личним парцелама.