Део територије Кхабаровск иза реке Амур назива се Приморие. Ово је огромна територија са својим карактеристикама и климатским условима. Берба гљива у Приморју почиње крајем априла и траје до новембра. Гљиве на Приморском територију задивљују својим обиљем и разноликошћу.
Печурке Приморског краја
Општи опис гљива
Готово све познате гљиве на Приморском територију расту и у другим регионима. Укупно је 800 врста, од којих је само око 300 погодно за храну, а овде се сваке три године сакупљају велике жетве свињских гљива.
Све гљиве приморског територија подељене су према степену јестивости на:
- јестив;
- условно јестива;
- нејестива;
- отровно.
Прве две групе подељене су у категорије укуса. Прва категорија обухвата „шуме краљеве“ - беле гљиве и све њихове сорте. Они су вољени због своје посебне јаке ароме (посебно за осушене) и изврсног укуса. Служе се као предјело, као главно јело или у супе. Они су чак погодни за исхрану са сировом храном.
Иста категорија укуса укључује млечне гљиве и гљиве, шампињоне и волнушке, храст и поддубки.
Представници ИИ категорије сматрају се нешто лошијим укусом и мање ароматични, а укључују болетус, болетус, болетус и болетус.
У трећу категорију спадају гљиве, печурке, смреке, валови итд. Служе се као паштете, побољшавајући укус и арому уз додатак зачина.
Слабо ароматичне и специфичне гљиве четврте категорије. Условно су јестиве и захтевају дугу пажљиву прерадбу - намакање и кување. Ту се убрајају гљиве каменица, јежеви, паучине, гнојеви и сл. Ако се такви примерци неправилно припреме, долази до тровања.
Врсте
Пре него што кренете на бербу, боље је сазнати где се налазе места гљива у Приморју, које представнике шумских гљива не може да се додирује, како се јести разликују од нејестивих врста и како правилно руковати мицелијем да га не оштетите.
Јестив
Листа јестивих гљива у приморском територију је дугачка. Најпопуларнија имена су:
- гљива бели лук;
- лажна лисица;
- бела гљива гљива са медом;
- бела жена;
- јесен гљива;
- талас;
- оптерећење је стварно;
- зимска гљива;
- јесенска гљива;
- лисица је стварна;
- може гљива;
- оилер;
- замашњак је стваран;
- зелени замашњак;
- блистави гној;
- обабки (болетус, болетус);
- учитавање;
- сиви ред;
- линија;
- морел;
- Сахалински шампињони;
- шкрипати.
Појављују се у различито доба године, а свако од њих има своје фанове који преферирају ову врсту колекције.
Ирина Селиутина (биолог):
Берачи гљива Приморског територија имају своје знакове (као и у било којем другом региону Русије), који им омогућавају да беру добре жетве:
- свињске гљиве обично плодно носе у две године на трећој, али неповољни временски услови могу "срушити" овај систем.
- храстове, брезове и кедровине шуме које се налазе на јужним обронцима брда сматрају се највише гљивама;
- за северне регионе главна места за сакупљање гљива су мешовите шуме, шуме брезе и кедровине;
- у западном делу региона борова шума спада међу „поштована“ места гљива;
- када је мало кише у сезони гљива, гљиве које расту на дрвету су најмање погођене.
Да ли сте знали? Васиљева јестива руссула сматра се ендемијом Приморја, која се радикално разликује од својих колега по добро видљивим остацима приватног прекривача: на површини капице у облику крупних мрља и у облику прстена на нози.
Отровно
Отровне гљиве изазивају тешко тровање
У Приморском територију се тровање отровним гљивама јавља сваке године. Не само зато што се сакупљају близу путева или стамбених подручја. Јединице се често мешају са нејестивим или отровним колегама. Да бисте избегли трагичне грешке, морате да знате отровне гљиве Приморја, како изгледају, како се зову и која је њихова разлика. Више од 20 врста су отровне и нејестиве гљиве Приморског краја.
Уобичајена имена:
- пудер је блед;
- паприка гљива или лименка паприке;
- болетус љубичаста;
- белкаст говорник;
- жучна гљива;
- лажна гљива;
- летећи агариц;
- дрхтави гној;
- сотонску гљиву;
- ред је пругаст.
Неке од њих се не могу носити. Тоадстоол је способан да преноси токсине кроз кожу, након чега ће доћи до истих тровања тела као и након његовог конзумирања. Често се меша са саћу. Разлика је у "сукњи" која се налази на танкој нози. Како се поклопац назубљеног поклопца развија, он се равна. У подножју нога има гомољаст, добро уочљив и по изгледу изгледом подсећа, прекривен волвом - остаци заједничког покривача који чине „кесицу“ напола потопљену у земљу.
Ирина Селиутина (биолог):
Код тровања бледоледом жвакалице треба имати на уму да алкохолна пића која се користе као „дезинфекцијско средство“ могу дати потпуно супротан резултат, јер алкохол има способност да лако продре кроз цревну стијенку у крв. Он ће једноставно послати токсине бледог тоалетног пута на „путовање“ кроз тело, што може довести до неповратних процеса и смрти.
Болести љубичаста слична је јестивој жбуњи. У народу га зову: љубичасти болет. Карактерише га конвексна капа прекривена црним тачкама и има неравне ивице. Кожа је баршунаста на додир, црвенкастосмеђе боје. На месту посека, пулпа мења боју и након неколико минута постаје плава, након неколико сати постаје црвена. Ова врста преферира листопадне шуме које расту на вапненастим тлима.
Двострука свињска гљива је жуч. Опис њиховог изгледа је сличан. Само бела никада не промени боју на препаду, остане бледо бела, а у жучном делу поприма жућкасти тон.
Лажна гљива и бледо петељка често се мешају са јесењим печуркама. Лажна печурка на нози има покривач од паука. Жара има јасно видљиву "сукњу" на врху ногу.
Ретке врсте
На подручју гљива Приморског краја постоје многе ријетке врсте шумских гљива. Ту се убрајају обојени белентиус, елмакс и удемансиелла бурокраинаиа.
Резанци од гљива су лепа и ретка шумска печурка. „Дрвене уши“ и црно-смеђи шампињони налазе се само у Приморју, као царски рез и многе врсте кораљних гљива. Они су упечатљиви у својој сличности са морским организмима - коралним полиповима који расту у колонијама бизарног изгледа.
Између осталог. На Далеком Истоку је описана цезар гљива далеког истока, која се разликује од обичне волве која има жуту боју изнутра и присуство посебне жуте чаше унутар ове волве до 3 цм у великим примерцима. Поред ових карактеристика, гљива цезар-цезар на површини капице нема остатака покривача (тачкица), а у средини капице увек је туберцле.
Приморски крај има своје принципе "елитних" шумских гљива. Мјеста гљива у Приморју на јужним обронцима планина богата су далекоисточним удовима, подгруздкама и јесењим гљивама, које локални становници сматрају елитнима.
Апликација
Приморске рибе се најчешће користе у кувању. Користе се за прављење супа и топлих јела. Пржене су, куване, киселе, слане, сушене и смрзнуте.
У шумама Приморја налази се много руссула. Руссула Кале са јарко љубичастим шеширом, за који се у московској области није чуло, добар је за кисели крастав, а његове љубавнице радо га чувају зими.
Мед у гљиве и гљиве сакупља се у великим количинама током сезоне.
Далеки источни обабок је погодан за било коју употребу. Његова пулпа је чврста и чврста, пријатног укуса. Плодно тело достиже велике величине (до 25 цм у пречнику поклопца). Гљива се налази у храстовим насадима крајем лета и септембра.
Прве племените гљиве Приморја сезоне 2018. Набирање гљива Болетус Болетус.
Гљиве јужно од Приморског краја. Септембар.
За вруће кисељење, сушење и сољење погодне су зеленкасте и златне руссуле, које се често налазе у листопадним шумама под храстовима.
Беле грудице су укусне и нису лошије по квалитету млечним гљивама.
Пине гљива је потражња међу Азијатима. Зову га матсутаке. Међу локалним становништвом Приморја ова се шумска гљива сматра отровном и није погодна за храну. Кинези то вешто спремају. Продаје се на локалним тржиштима у Кини за припрему делиција и лекова. Сматра се да прочишћава слободне радикале и појачава имунитет када се редовно конзумира.
Закључак
Излет у шуму одлична је прилика да се опустите, стекнете утиске и сакупите добру бербу гљива. Главна ствар је да се придржавате свих мера предострожности и да не узмете у корпу непознате или сумњиве примерке.