Златна јесен је сезона брања гљива. Гљива свињетина најпопуларнија је међу љубитељима "тихог лова". Услови за раст свињских гљива имају одређене нијансе. Овај нормалан развој врсте захтева исправан температурни режим, влагу у површинским слојевима тла и добро осветљење.
Услови за узгој свињских гљива
Влажност
Убрзана стопа раста мицелија и развој мицелија обезбеђен је садржајем влаге од 60%. Ако се после кишног времена појави дуготрајна суша, а гљиве свињетине слабо расту на ниској влажности ваздуха и често се суше. То је због чињенице да воћно тело ове врсте нема заштиту од испаравања. Главна места локализације гљива свиња су подручја са маховином и шумско легло. У влажном окружењу заштићеном од сунца они ће брзо расти.
Температура
Други важан показатељ интензивног раста је температура. Мицелијум расте чак и на ниским температурама - око 8 ° Ц, али се у таквим условима развија споро.
Оптимална температура се креће од 18-28 ° Ц. Гљиве брзо расту током сезоне киша и топлог времена. Током таквог периода, њихов раст може бити 1 месец.
У овом периоду свињетине гљиве достижу заиста огромне величине - дужина ногу је 10-12 цм, пречник шешира је 16-19 цм. Просечна тежина таквих примерака је 0,2-0,3 кг. Животни циклус је око две недеље. У почетку нога бледи, након неколико дана капа постаје црна. Када се појаве споре, плодна тела одраслих јединки остаре и пропадају.
Добивање добрих приноса зависи од тога како се добро врши брање гљива. Болести се појављују на истом месту неколико година заредом, ако берач гљива приликом сечења остави доњи део ноге у земљи. Следеће године неће бити потребе за тражењем нових места гљива, добра жетва добија се од прошлогодишњег мицелија.
Гљиве места
Порцини гљиве се беру у готово свим земљама света, с изузетком можда само арктичке и аустралијске зоне. Понекад се ова врста може наћи на Чукотки и Камчатки. Порубини гљиве се такође налазе у тајги. Сезонски „лови“ почињу годишње почетком јуна, друга збирка је средином јула, а трећа - крајем октобра или почетком новембра.
Берачи гљива добијају највећу жетву у мешовитим шумама у европском делу наше земље. Често се гљиве свињетине (болетус, како их још називају) појављују на местима где се накупљају лишајеви и маховина. Можете их наћи у шумарцима са брезом, храстом, грабом, јелком. Биће их могуће срести у боровој шуми, мада у малим количинама.
Постоји неколико сорти:
- тамна бреза;
- бреза;
- Бор;
- еловик.
Прву врсту вриједи потражити у буковим, храстовим и сировим шумама. Други - у шумама брезе, на ивицама и уз шумске стазе. У боровој шуми налазе се борови, понекад се добра берба може скупити у шуми смреке. Смрекове шуме карактеристичне су углавном за смреке и јеле, понекад се могу наћи и у боровој шуми.
Начини узгоја код куће
Постоје две шеме узгајања свињских гљива
Берачи гљива користе двије схеме за узгој ове врсте код куће:
- опсежан метод: укључује вештачки узгој у шуми или у башти;
- интензивна метода: гајење се заснива на стварању услова блиских природним у пластеницима или на другим посебно опремљеним мјестима.
Ирина Селиутина (биолог):
Након што је кренуо да узгаја гљиве свињетине у својој летњој викендици, особа се суочава са питањем где је набавити. Постоји неколико начина добијања мицелија:
- Сакупите га сами: док сакупљате гљиве, оштрим ножем око одабране гљиве изрежете се део мицелија (са гљивама). Величина би требала бити најмање 15к15 цм, али нема потребе сећи огроман "столњак". Не треба је посадити у једном комаду. Може се поделити на неколико делова и посадити у већ припремљену смешу. Одозго мицелијум мајке прекривен је растреситим шумским тлом (са истог места на коме је узет мицелијум) слојем од најмање 5 цм.
- Купите свјеже гљиве свињетине (али не у супермаркету, него на пијаци).
- Купите мицелијум у специјалној продавници.
Сваки произвођач гљива за себе одређује начин добијања мицелија и гајења. Све зависи од особе и жеље да се добије жељени резултат.
У башти
Узгој свињских гљива на вртној парцели врши се у неколико фаза.
Припрема странице
Припремни радови на градилишту почињу са:
- Локације раста: сунчано место са мало хлада.
- Потражите појединачне врсте дрвећа на локацији: одређивање која гљива расте у шуми. Стога морају осигурати исто сусједство као код куће. Садња се врши на пролеће.
- Чишћење и залијевање: отприлике месец дана пре садње, место изабрано за башту са гљивама треба очистити од корова и баштених остатака и свакодневно заливати.
- Припрема подлоге: вриједи унапријед припремити дробљену кору дрвећа и суво лишће. Обе компоненте се додају у тло приликом садње гљива.
Берба "садница"
Сакупљање свињских гљива за садњу врши се у боровој или мешовитој шуми. Приликом одабира гљива за "саднице" требало би се придржавати неких правила:
- Сакупљајте само оне гљиве које расту под истим дрвећем као у вашој башти. Предност се даје најгушћим и највећим примерцима.
- Након што је усев прикупљен, треба га одмах обрадити - одвојите поклопце од ногу и насјецкајте поклопце.
- Даље се припрема посебна раствора из таложене воде (без хлора, да одстоји најмање 24 сата), неколико кристала калијум перманганата (бледо роза раствор) и 10 комада рафинираног шећера.
- Згњечене сировине се мешају до кашасте конзистенције, преливају са овим раствором, помешају и оставе један дан.
- Затим филтрирајте преко газа. Раствором спора, башта се равномерно просипа, а сировине које остану у гази равномерно се распореде по подлози.
Многи берачи гљива користе дивље саднице. Да бисте то учинили, ископан је део мицелија (око 25к25 цм), пребачен на планирано место слетања и ископан.
У вртларским трговинама продаје се готово семе.
Техника слетања
У припремљеном простору ископава се рупа дубине око 30 цм и површине око 3 м². Ископана земља темељито се помеша са хумусом. Дно је посуто дробљеном кора и сувим лишћем (мора постојати једноличан слој по целој површини дна јаме).
Сировине за садњу мешају се са песком и равномерно се расипају на кору лишћем. Затим прекријте малим слојем компоста. Завршни слој је мешавина баштенске земље са хумусом. Ова врста не захтева пуно влаге, па је не бисте требали свакодневно заливати. Довољно је извршити наводњавање светлом када се горњи слој земље осуши. С почетком хладног времена, засаде се посипају снијегом, опалим лишћем или маховином.
Када се сади у пролеће, први усев се бере у јесен. Ако је садња извршена на јесен, плодна тела добијају се тек после годину дана.
Домаћа гљива ће дати стабилне приносе за 5-7 година. Под добрим условима, са површине стотињак квадратних метара, могуће је сакупити од 15 до 25 кг гљива. Такав узгој није тежак, али важно је узети у обзир да мицелији не успевају увек у таквим условима.
У стакленику
Порцини гљиве могу се успешно узгајати у штали
Свака просторија са одговарајућим условима је погодна за размножавање свињских гљива у стакленику. То може бити штала, подрум, подрум, стакленик или хангар.
Припрема странице
Да бисте успешно засадили ову врсту кућа, требало би да обезбеди два услова:
- температурни режим унутар 8-12 ° С;
- висока влажност ваздуха на нивоу од 85-90%.
У таквој просторији мора постојати добра вентилација, која је неопходна за интензивни раст свињских гљива.
За време инкубације мицелијум не треба светлости, али током појаве плодоносних тела, засадима се пружа дневна светлост током 5 сати. Главно је да светлост није прејако, иначе ће се мицелијум једноставно осушити.
Припрема материјала
Овом методом користи се готов садни материјал, намењен холандском методу узгоја гљива. Холанђани су развили јединствен начин на који узгајивач гљива добија најбољи принос када узгаја у затвореном простору.
"Дивље саднице" неће дати такве резултате и проценат његове стопе преживљавања је прилично низак. Процес припреме за искрцај исти је као и за садњу на лицу места.
Правила слетања
Свињетина гљиве сади се у пластеницима на више начина:
- у креветима;
- у врећама;
- у кутијама.
Између осталог. Неки успешно узгајају ову гљиву у стамбеним условима.
Процес садње и припреме јаме за садњу у стакленичким условима не разликује се од природног метода узгоја гљива. Главна ствар је да се у таквој соби поштују сви горе описани услови.
У подруму, шупа или подрум, вреће или кутије користе се за садњу мицелија. Посебно ће расти у дрвеним (еколошким, "прозрачним" кутијама). Дрвена посуда напуњена је претходно стерилизованом мешавином сена, кукуруза, пиљевине, љуске семенки и хељде. Прво долази слој супстрата, затим слој мицелија, опет слој супстрата, и тако се наизменично налазе на самом врху. Горњи слој је нужно садна смеша. Исти принцип се користи за садњу у вреће. Након искрцавања, у њима се праве рупе.
Пажња! Ако планирате дугогодишњу садњу гљива, онда има смисла третирати дрво посебним препаратима који спречавају труљење, на пример, "Пинотек" или "Белинка".
Кутије и торбе су постављене на сталке на удаљености од 15 цм једна од друге.
Видео туториал. Како и где сакупљати Гљиве Порцини, 1. део
Где расте БИЈЕЛА МУШКАРАЦА - близу гљива Аманита! | Сакупљање гљива у септембру | Савети за бераче гљива
Како и где расту свињске гљиве
Нега
Током периода инкубације, засаде се чувају на температури од 23-25 ° Ц без додатног осветљења. Током појаве првих поклопаца температура се снижава на 10 ° Ц (задржите је даље на овом нивоу и тако формира одређени температурни режим) и обезбеђује добру вентилацију просторије.
У процесу раста и развоја, гљиве се редовно прскају из спреј-боце - ујутру и увече. Светло је потребно свакодневно у трајању од 5 сати.
Почињу сакупљати гљиве свињетине у року од 20-25 дана након појаве младих капица.
Закључак
Добар укус и богата арома гљиве свињетине чине је вредним и популарним прехрамбеним производом. Ако слиједите горњу технику узгоја, тада га садите код куће и добијете добру и укусну жетву за цијелу породицу није проблем.