Гљива ергот припада породици Ергот, чији представници паразитирају на житарицама.
Ергота гљива паразитира на житарицама
Ботаничка карактеристика
Зрели ергот изгледа попут тамно љубичастог, готово црног рога смештеног у шиљку жита уместо зрна, који га премашује у дужини. Због трокутастог браздастог облика, овај паразит је добио надимак "вучији зуб", а због токсичног дејства на организам - "отровно зрно". Ова врста се такође назива „матернички рогови“.
Назив гљиве потиче од старије руске речи која значи "обиље", "жетва".
Чешћи је међу засадима ражи и пшенице. Отровна је. Односи се на аскомицете - марсупиалс, чије споре сазревају у посебним формацијама - асци или торбама. Паразит се погрешно назива редукторима, јер гљива није сапротроф и не уништава остатке живих бића. По својој ботаничкој природи, паразитска гљива припада хетеротрофима, конзумира их и конзумира готове органске материје узимајући их из биљке домаћина.
Брзо се шири. До 1 кг рогова ергота се убире са 1 хектара површине садње житарица.
Развојни циклус
Иницијално црвенкасти мицелијум формира се у пролеће. Изгледа као нога са главом, а на врху су плодна тела - перитеција. Као резултат, настају ћелије (зиготе). С почетком лета зрели аскоспори носе се ветровитим струјама или инсектима и када удари у писте цветних житарица, прерасте у јајник, формирајући гљивични мицелијум уместо зрна.
Ширење ергота међу житарицама појачано је у фази формирања и ослобађања слатке медене роде, која привлачи инсекте који носе гљивичне конидије на друге биљке.
Након исцрпљивања житног јајника формира се плексус филамената гљивичног мицелија (склеротија) који подсећа на дугачки рог.
Ирина Селиутина (биолог):
Најчешћа врста паразита рода Ергот је ерго пурпуреа. Њена црно-љубичаста склеротија (рогови), која презими у тлу, састоји се од језгре која је прекривена посебним формацијама меланизираних (обојених) ћелија с дебелим зидом - кора. Састав склеротије укључује:
- око 3-4% шећера (глукоза, трехалоза, итд.);
- до 1% вишеводоничних алкохола;
- пуно липида.
Клијање склеротије активира се дуготрајним излагањем довољно ниским температурама (-3 ... + 5 ℃). Међутим, клијање се дешава само када је температура постављена најмање + 10 ... + 20 ℃. На тај начин постиже се строга координација животних циклуса паразита и домаћина: избацивање аскоспора догађа се у периоду масовног цветања житарица.
Како житарица сазрева, рог пада на земљу, остајући у слоју земље читаву зиму и формирајући нови мицелијум у пролеће.
Географија дистрибуције
Ерготи се налазе у умереним ширинама северне хемисфере, а постоје неке врсте које живе на северноафричком, јужноамеричком и аустралијском континенту. Изузетак су северни региони Скандинавског полуострва.
У Русији се налази свуда осим крајњег севера европске делове Руске Федерације. У неким областима, ергот се узгаја намерно за употребу у фармакологији.
Штета за здравље
Једење контаминираних житарица може изазвати тровање храном
Ергот склеротијум садржи у хемијском саставу значајан део органских једињења која садрже азот - алкалоиде, укључујући и индолни алкалоид ерготинин, који има посебна токсична својства за здравље људи, што изазива тровање. Када га користите:
- појављују се грчеви и грчеви;
- забиљежени су ментални поремећаји;
- поремећена је моторичка функција оптичког органа, након неког времена, након што ерготинин уђе у тело, развија се патологија очне леће (катаракта).
Велика доза је фатална.
Клавицепсотоксикоза, или ерготизам, је болест која се јавља када алголоиди ергота уђу у људско тело, услед дејства на глатке мишиће, крвне судове и нервни систем. Ова болест је лекарима позната у следећим облицима:
- гангреноус ("Антонов пожар");
- конвулзивно ("љути грчеви").
Практична употреба
У фармакологији се користе склеротије прикупљене од ергота који расте на ражи. У малим дозама отровни ергот, који садржи ергометрин и ерготамин, користи се као лек за следеће болести и стања организма:
- против хормонског тумора хипофизе (пролактинома);
- за лечење поремећаја нервног система;
- када је прекомерно узбуђен;
- са повећаним откуцајима срца;
- за смањење напада мигрене;
- за заустављање крварења из матернице.
Од лисергичне киселине, која је дериват алкалоида ергот ергот, хемичари су добили полу-синтетички психоактивни лек лизергамид, који има халуциногени ефекат на људе.
Ерготизам. Отровно лудило
Вавилов, Лисенко и Ергот, 1937
Закључак
Гљива паразита ергот припада породици Ергот. Један је од потрошача, паразитира на житарицама, храни се органском материјом из биљке домаћина на којој паразитира. Његово тијело садржи токсине који могу изазвати озбиљно тровање. Ергот се користи у медицинске сврхе у великом броју случајева, међутим, ако се прекорачи доза, може наштетити здрављу или чак смрти.