Белорусија је смештена у умерено континенталном климатском појасу. Љето и прољеће у републици су топло и влажно. Стога се гљиве у Минској области беру од раног пролећа до касне јесени. Неки "ловци" успевају да сакупе добре жетве зими, под слојем снега или на крошњама дрвећа.
Гљиве у Минској области
Главне карактеристике
Необичне шумске организме броје око 100.000 врста широм света. У Бјелорусији их расте око 200, од којих се 60 сматра јестивим. Све гљиве у близини Минска имају своју категорију, према степену јестивости и укуса.
Јестиве категорије:
- јестив;
- условно јестива;
- нејестива;
- отровно.
Прве две категорије су потпуно безбедне за људско тело. Припремају се на различите начине, а врсте које спадају у 1. категорију (шампињони, руссула, бела и тежина) су добре за храну без термичке обраде.
Условно јестиве и нејестиве је најбоље претходно намочити и испрати у текућој води. Са водом ће изаћи сав млечни сок и са њим непријатна горчина, која може покварити укус готовог јела.
Јестиве врсте
Минске шуме богате су бобицама, лековитим биљем и гљивама.
Шумске гљиве су лето, јесен, зима и пролеће. Ипак, ипак је најбољи период за масовно окупљање традиционално за ова места крај августа и почетак септембра.
Најпопуларнији у Минској области:
- поддубки;
- бео;
- морелс;
- болетус;
- лисице;
- болетус.
Морели и црте први су се појавили испод снега - капци су наборани, што се оштро разликује од других врста. После првомајских празника замењују их кабанице.
Почетком јуна, земља почиње да се загрева. А испод трулог лишћа прошле године појављују се влажне капуле путера. Имају шарени изглед. Њихов опис не може не привући пажњу. Смеђе, глатке и сјајне капице малољетница поносно лепршају на густом цилиндричном стабљици. Исечено месо лепо мирише и има благо беж нијансу. Прелом неће променити боју ни после сат времена.
У четињачима и мешовитим шумама крајем јуна појављују се представници пољске гљиве. Споља изгледају мало као бело. Баршунасти деликатни шешири привлаче пажњу. Нога је на пресеку дебела и жута. Арома је јака и пријатна.
Шампињони су свестране гљиве, добре су у било којем облику. Плодирају од јуна до октобра. Бијеле капице јасно се истичу испод опалог лишћа. Испод спољњег слоја капице налази се танак филм повезан са стабљиком. Код старијих се примерка распрсне и одвоји од базе. Месо ових шумских лепотица има благо ружичасту нијансу.
Највриједније Бјелорускиње које заслужено сматрају гљиве свињетине, које се појављују у јулу и одушевљавају своје фанове до краја октобра. Њихова арома и укус су јединствени: светао и снажан, потпуно избалансиран. Њихово месо не мења боју ни у једном облику, чак и када је суво остаје потпуно бело. По овом квалитету гљиве су добиле име, које су са временом постале опште признате у науци.
Црвенокосе и лисице несумњиво заслужују пажњу. Изгледају привлачно. Њихов укус је одличан.
Ирина Селиутина (биолог):
Лисичарка има своје палете, али након детаљнијег прегледа, примијетићете да је сличност површна. Први дупли: лисичарка... Карактеришу га следеће тачке:
- капа је наранџаста, а не жута;
- нога је ограничена од капе;
- ивице капе су једнолике, нису таласасте;
- хименофора је ламеларна, није савијена;
- нога је шупља, није чврста;
- пулпа је густа, налик памуку (код старијих) и није еластична.
Други двоструки: јеж жути (али овде се само изузетно непажљива особа може збунити са лисицом). Овде је довољно погледати хименофор - у лисичици је пресавијен, а у јежу је представљен многим бодљицама, које се лако одвајају од доње површине капка.
На местима гљива у близини Минска постоје око 4 врсте меденог агарица. Они су лето и јесен, ливада и поља. Увек одрастају у великим породицама. Лако је сакупити више од једне пуне кошаре са једног места и нахранити добро друштво са њима.
Нејестиве и отровне врсте
Отровне гљиве не треба стављати у корпу са јестивим
Отровне гљиве:
- смртна капа;
- жучна гљива;
- летећи агариц;
- лисичарка је лажна;
- лажно пењење;
- отровне риадовки и говорници;
- сотонску гљиву;
- бибер гљива.
Блед брадица може изазвати тровање чак и након што их додирнете. Њени токсини су јаки и продиру кроз кожу у крв, изазивајући повраћање, пролив и врућицу. Све гљиве које су у додиру с њом аутоматски постају отровне, морају их бити избачене без жаљења - на крају, ваш живот и здравље су у питању.
Ирина Селиутина (биолог):
Паприка гљива преферира суве четинарске шуме и јавља се од јула до касне јесени. Може формирати микорузу са младим брезама. Ова врста гљива често се меша са маслацем - јер за ништа није њен синоним - папарно уље може. Од маслаца се разликује по:
- укус (горак, оштар);
- боја хименофоре: црвена, али жућкасте боје у правом зубу;
- нога: без филмског прстена.
У литератури се често наводи да уље паприке „није јестиво због љуткастог паприкастог укуса“. Међутим, многи искусни берачи гљива верују да:
- можете је јести додавањем у јело са печуркама уместо бибера;
- након дужег кувања непријатни оштар укус нестаје.
Обичне гљиве често се мешају са дробљењем и лажним ухом. Сотонским или билијанским сматра се племенитим белом. Али након помног прегледа, сотона има фину црну мрежицу на нози, а жуч се одаје са непријатном аромом и горућим укусом који не нестаје ни након намакања.
Халуциногене врсте
На територији Белорусије расте неколико врста ретких халуциногених шумских организама:
- панеолусни мољац (гнојни буба);
- гној за сено;
- акутна влакна;
- мицен је чист;
- ред је смрдљив;
- химонопил Јуно.
Они укључују тзв. психоактивне супстанце које изазивају поремећаје нервног система. Ова супстанца је псилоцин, а његовом поновљеном употребом настаје болно стање, што доводи до деградације личности и шизофреније.
Где потражити гљиве
Карта подручја печурки у Минску показује да јестиве врсте расту уз аутопут.
- Минск смер: уз пут, 4 км од Логоиска и до села Плесхцхенитси, постоје добре ливаде са жлебом и жлебом.
села Мостисхцхе и Алесхники (12 км од града) одлична су места за сакупљање меда агарица.
Од аутобуске станице је редовни аутобус Логоиск - Угли - Схваби. Стигавши на пољопривредни град Зембин на њему, у оближњој шуми можете покупити жетву гљива и лесова. У близини самог села, поред пешачких стаза, наилазите на руссулу и пролећну мрвицу.
Хатијска шума традиционално даје богатим усевима различитих врста шумских организама аматерима да „лове“ у њој. Током целе сезоне овде долази огроман број љубитеља ових делиција.
- Вилеисхина: у село Илиа, који се налази овде, најбоље је доћи аутомобилом. Гљиве се налазе у близини рекреационог центра "Ецономист". Ово подручје карактерише добра годишња жетва руссуле, валуев-а и смреке.
Белоруске печурке 2019! Минск и Минск регион.
Беле гљиве са жутом бојом јул 201 Белорусија Болетус Едулис
У Белорусији почиње сезона гљива 2019
- насеље Столбтси: позната је по кантарионима, пепелницама, јесењим гљивама и борацима. Боље их је потражити у близини туристичке базе "Високии Берег", а удобније је доћи аутомобилом, дуж аутопута Бреста, до скретања за село Николаевсхина. Ако то није могуће, можете ићи возом или редовним аутобусом. Аутобуси редовно саобраћају у правцу Бреста од централне аутобуске станице у Минску.
- Смјер Талков: идеално за планинарење, има много гљива током лета и у јесен. Лакше је доћи возом са централне станице и кроз поље доћи до шуме, поред летњих викендица, уз реку. Пешачка удаљеност варира од 5 до 20 км. Због тога добра физичка спрема не шкоди.
Закључак
Берба гљива је угодна и корисна активност. У шуми морате узети оштар нож, прикладну кутију или корпу, компас, довод воде и средства за заштиту од комараца.