Јабучни пектин је полисахарид. Ова супстанца задржава течност, штитећи воће од сушења и губитка облика. Пектин се екстракује из јабука и другог воћа за потребе прераде хране. Међутим, додаци пектина корисни су и за кућну употребу.
Предности јабучног пектина
Благотворна својства
Растворљива влакна у овој супстанци помажу чишћење организма, ефикасно уклањајући токсине и токсине.
Предности јабучног пектина су у томе што он снижава ниво холестерола, штити црева од рака и стабилизује глукозу у крви, што је посебно важно код дијабетеса. Служи и за негу корисних бактерија.
Њихове предности за губитак килограма су неспорне - влакна успоравају апсорпцију угљених хидрата и дуже време стварају осећај ситости. Екстракти пектина ублажавају пробаву (пролив) и обнављају цревно ткиво.
Доносе велику корист код болести зглобова: уклањају тешке метале и доприносе стварању синовијалне течности - уклањају бол и обнављају функције покрета. Уз то, пектин ствара добру превенцију жучних каменаца и може да растопи већ постојеће.
У кувању
Пектини се широко користе у производњи хране. Користе се за израду џемова, желе, мармеладе, грашевина, слаткиша и посластица.
Такође се користе у производњи сладоледа, јогурта, пецива, пецива, разних соса, кечапа и мајонеза.
У козметологији
Својства која настају у облику гела користе се за добијање високо ефикасних крема, чије драгоцене материје добро апсорбирају епидерму.
Добро изглађују кожу, побољшавају тен и влаже, успешно се боре против пигментацијских мрља и регенеришу ћелије.
Шампони који садрже пектин, савршено влаже суву и обојену косу, дају јој мекоћу и сјај.
Састав
Састав БЗХУ и калоријски садржај се мере за течни и прашкасти пектин.
Течни додатак садржи: 2 г влакана, 1 г пепела и 97 г воде. Енергетска вредност течне материје је 1 кцал на 100 г.
Прах садржи: 90 г угљених хидрата, 8 г влакана и 0,3 г протеина, масти и пепела. Калорични садржај адитива у праху је 336 кцал на 100 г.
Такође, састав материје садржи елементе у траговима: натријум, калијум, калцијум, гвожђе, фосфор итд.
Штета и контраиндикације
Упркос свим својим корисним својствима, не би требало да злоупотребљавате растворљива влакна. Повећани садржај у телу доводи до стварања гасова и надимања, болних осећаја и надувавања у трбуху.
У умереним дозама, влакно је корисно за дијареју, али у прекомерним количинама, изазива њен изглед.
Штета такође лежи у чињеници да пектини негативно утичу на апсорпцију елемената у траговима. Дакле, заједно са влакнима, калцијумом и магнезијумом се црева погоршавају. Исто важи и за гвожђе, цинк и одређене лекове.
Када треба узети
Пектин се узима у малим дозама
Ако имате било какве болести, потребно је да уз консултацију са лекаром користите додатак пектина или препарате заједно са њим, јер у супротном можете наштетити телу.
Када користите лек за превенцију и чишћење организма, запамтите препоручену дозу - не више од 15 г дневно.
Предности јабучног пектина манифестују се у таквим случајевима:
- За болести стомака и црева;
- Са болестима зглобова;
- Са дијарејом;
- Са повећаним нивоом лошег холестерола;
- Са дијабетес мелитусом;
- Са дисбиозом;
- Након операција или опекотина - за поправак ткива;
- Са туморима у цревима;
- Ако имате жучне каменце;
- Са токсикозом;
- При губљењу килограма;
- Ако је потребно, очистите организам и побољшајте метаболичке процесе.
Како се користи
Лош прах је препоручљиво узимати у облику раствора између оброка: 0,5 кашике кашике. сипајте 0,5 литара кључале воде и оставите да се напитак охлади. Пити раствор 2 пута дневно, једна шоља.
Важно је да пиће конзумирате одвојено од свега осталог, како бисте умањили његов утицај на апсорпцију микрохрањивих састојака (и лекова, ако их узимате).
Пијте пуно воде, док конзумирате јабучни пектин да бисте спречили могући немир у стомаку и гасове.
Морате да користите и друге лекове у складу са упутствима, која се могу разликовати од горе наведеног рецепта. (Ови лекови укључују течни угаљ, као и прашке за тровање, пролив, токсикозу итд.).
За губитак килограма препоручује се конзумирање 20 г дневно - у просеку, то вам омогућава да скинете 1-2 вишка килограма недељно.
Кувате сами
Корисни додатак пектину можете направити ручно да бисте га припремили код куће, потребна су вам цела јабука или само њихова коре и језгра.
Боље је узимати незрело воће и водити рачуна да будете еколошки прихватљиви (идеално из властите баште).
Изрежите целе јабуке на мање комаде заједно са кором и костима, а ако користимо пилинг, само их ставите у лончић.
Сировине напуните водом (300-500 г воде на 1 кг целог плода или коже). Количина воде може варирати, главна ствар је да она у потпуности прекрива сировину.
Доведите јабуке да прокуха и кухајте 30-40 минута. Могуће су и друге опције: сок проциједите кроз дуплу газу или оставите јабуке да крчка још пола сата да добију густу масу и тек након тога проциједите.
Пектинске материје остаће у прочишћеном соку - може се ваљати у тегле или замрзнути.
Такође можете да направите чврсту верзију адитива - осушите добијену масу у рерни, а затим исеците на комаде. Чувајте чврсте радне комаде у фрижидеру.
Где се још налази пектин?
Пектин се налази не само у јабукама, већ и у шљивама и дуњи.
Такође се може разликовати:
- У коре цитруса - наранџе, липе, мандарине, лимун, грејпфрут.
- У поврћу: шаргарепа, патлиџан, паприка.
- У бобицама: купине, рибизла, брусница, коприва и грожђе.
У малини је мања количина ове материје, а у крушкама, јагодама, трешњама и бресквама њен садржај је врло мали.
У кувању је уобичајено комбиновати производе са високим и ниским садржајем пектина ради ефикасне припреме џемова, џемова, желе. Можете додати домаћи јабучни пектин у било који џем.
Јабучни пектин. Корак по корак рецепт са фотографијом
Пектин је супстанца 21. века! Михаил Политсеимако и Сергеј Агапкин "О најважнијој ствари"
Баштенска глава - Како набавити домаћи пектин
Закључак
Јабучни пектин користан је додатак за прочишћавање и исцељивање организма. Не можете га само купити, већ га набавити и код куће од јабука које се узгајају властитим рукама.
Чувајте у течном или чврстом стању, као и у облику смрзнутог сока. Потребно је конзумирати пектин, строго поштујући услове прописане у упутству, као и договорити се са љекаром и узимајући у обзир контраиндикације.