Гљиве су богате угљеним хидратима, протеинима, укључују Б витамине, витамине А, Д, Е, велику количину макро- и микроелемената. Производ је здрав, али се сматра тешким за стомак. Гљиве су индиковане за конзумацију током трудноће, али морате јасно знати који су од њихових представника безопасни, и прецизно следити правила припреме.
Једење гљива током трудноће
Листа забрањених врста
Дивље гљиве се током трудноће узимају са великом пажњом. Ако је место сакупљања погрешно изабрано, отровни представници ушли су у корпу, нису се поштовала правила за припрему гљива, храна ће наштетити и мајци и детету. Постоји неколико врста које су забрањене трудницама:
- Сирово: опасне су за тело, поседују канцерогена својства због могућег накупљања једињења из животне средине опасних по здравље људи у телима.
- Кисело: они губе своје корисне квалитете током кувања и, ако се поремете производни процеси, могу постати извор ботулизма.
- Купљено на спонтаним тржиштима: немогуће је утврдити где се и како сакупљају. А ако трговац нуди углавном капе, онда је то уопште вредно размислити.
- Отровне врсте: стварање токсина им је прирођена сама природа.
- Условно јестиво: у неким од њих се токсини неутралишу само дуготрајним кувањем или пирјањем.
Само-прикупљање укључује поштовање неких правила:
- Не можете сакупљати воћна тела која расту у близини путева, фабрика, фабрика, гробља стоке, сахрана и у областима високог зрачења. Гљиве накупљају све штетне материје.
- Не рибајте врсте које вам нису познате.
- Стара јестива плодна тијела током времена накупљају токсине, такође се остављају у шуми.
- Не узимајте представнике јестивих врста које расту у близини отровних гљива. Споре нејестиве гљиве прошириле су се на јестиву, па постаје извор тровања. Такође је вероватно да контактни хифе мицелија такође „размењују“ различита једињења, услед чега токсини улазе у тело јестиве гљиве.
Листа дозвољених гљива
Током трудноће женски се укуси увелико мијењају. Ако она посебно жели шампињоне, не ограничавајте се на њихову употребу. У овом случају предност се даје воћу које се вештачки узгаја: шампињони, тартуфи, гљиве острига, медени агарици, печурке, шиитаке. Продају се у супермаркетима. Главна ствар је одабрати праве.
Трудницама је дозвољено да конзумирају такве шумске плодове:
- болетус;
- свињетине, које имају много корисних својстава;
- лисице, садрже витамине Ц и А, бета-каротен, бакар, калијум, манган;
- болетус и болетус болетус;
- печурке.
Предности производа
Гљиве су извор витамина групе Б. Поред њих, производ садржи фолну киселину, која је неопходна за раст фетуса без абнормалности у раној трудноћи, што погодује развоју ткива и органа. Састав производа помаже у ублажавању токсикозе и побољшању добробити мајке.
Ирина Селиутина (биолог):
Гљиве садрже:
- лецитини који подржавају рад срца. С обзиром да се током трудноће повећава оптерећење овог органа, онда је унос ове материје у женско тело једноставно неопходан;
- бета глукани: помажу у јачању имунолошког система;
- антиоксиданти: уништавају слободне радикале итд. спречавају развој малигних новотворина;
- дијетална влакна и неки ензими: способни да смање ниво и уклоне „лош“ холестерол из организма.
Шумске гљиве повећавају отпорност на болести, убрзавају мозак и помажу у борби против стреса или депресије. Лисачице уклањају нагомилане радиоактивне супстанце из организма, шиитаке имају антиканцерогена својства, шампињони помажу код главобоља током трудноће.
Производ је дијетални и не садржи масти. Његов састав је близак месу, јер засићен аминокиселинама. Цинк, калијум, бакар, манган, никотинска киселина, магнезијум обогаћују организам. Аскорбинска киселина учествује у стварању бебиних везивних ткива.
Начини кувања
Боље је гљиве гњечити
Труднице је боље јести ове производе кухане и пирјане: на тај начин задржавају своја корисна својства, али их тело боље (лакше) апсорбује. Термичка обрада траје око сат времена и неутралише опасне материје. Пре кувања свака се копија прегледа, стара, осушена и трула баца се.
Нежељено је јести киселе гљиве, уваљане и сушене током трудноће. То је због чињенице да:
- сирће изазива нелагоду и грчеве у трбуху, вишак соли доводи до отицања;
- сушене гљиве тешко је пробавити, тешко је за желудац;
- кисели, иако укусни, губе корисна својства.
Прављење супе од гљива
Трудна супа треба да садржи здраве састојке. Боље је да није масно и претерано зачињено разним зачинима. Најчешће, жене припремају супу од шампињона. Сигурни су и лако доступни. Добро је ако се јелу дода домаће поврће: не садржи нитрате.
Састојци:
- вода - 1,5 л;
- шампињони - 5-6 ком;
- лук - 1 п .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- кромпир (средња) - 3-4 ком .;
- копар, першун;
- биљно уље - 1 кашика. л.
- соли по укусу.
Припрема:
- Гљиве и поврће се перају, огуљују и сече.
- Прво се лук пржи на биљном уљу до златно смеђе боје, а затим се дода мрква и сок.
- Сјецкано поврће, гљиве и пржење умоче се у кипућу воду.
- Кувајте сат времена.
- Претходно сецкани копар и першун посолите и додајте.
Јуха од гљива је готова.
Шта труднице не би требало да једу! Шта не јести током трудноће
Како правилно јести током трудноће?
5 ОПАСНИ ПРОИЗВОДИ ТИЈЕКОМ БЕЗБЕДНОСТИ
Закључак
Гљиве за труднице дозвољене су пажљивим одабиром, непостојањем индивидуалне нетолеранције и контраиндикација. Чак и дијетални оброк понекад узрокује надимање, болове у стомаку и пробавне сметње. Свакодневно не би требало да додајете плодоносна тела у јеловник, гљиве се једу умерено. Труднице је боље да се пре увођења гљива у своју исхрану посаветују са лекаром.