Пролећни агруми меда имају и многа друга имена: колибија која воли дрво, колибија која воли храст, новац који воли дрвеће. Са латинског језика, назив ове гљиве преведен је као "наруквица", а све због тога што гљиве меда расту на конопљи у облику украса - наруквице.
Колекција пролећних агарица меда
Опште информације
Пролећни мед је рана гљива која расте у пролеће. Појављују се у мају и расту до октобра. Највећи број је у јуну и јулу. Спољни опис укључује следеће карактеристике:
- капа: мала (пречника око 7-8 цм), глатка, кремаста, смеђе-жута, смеђа или црвена; за младе гљиве карактеристичан је конвексни чеп који тада постаје стрши са спуштеном ивицом;
- хименофора: беле, крем боје плоче, честе, пријањајуће;
- стабљика: глатка, танка, дужине око 5 цм, испод - тврда, густа и влакнаста, нешто лакша од поклопца гљиве;
- бјелкаста, лагана, њежна каша угодног мириса гљиве.
Растљива места
Пролећни мед је прилично уобичајена гљива. Пожељно расте у мртвим шумама, мешовитим и четинарским шумама. Северна хемисфера и субтропска зона су густо насељене овим гљивама. Пролећни мед не расте само у регионима са присуством пермафроста.
Мед гљиве брзо заузимају велике површине на својој територији. Они се могу наћи не само у шуми, већ иу близини грмља, на ливадама и ободима шума. Најчешће се велике групе налазе у близини ослабљених стабала у шуми, на пањевима и трупцима. Појављују се почетком маја, а расту до јесени.
Сличне врсте
Ако узмемо опис за поређење, тада можемо јасно рећи да колиба која воли храст има неколико сличних врста меда агарица. На пример, ливадне гљиве. Препознатљива карактеристика ове две врсте су честе плоче хипенофоре цолибиа.
Постоји много уско повезаних врста које се визуелно не разликују (или су врло тешке) од колибије која воли мирис храста. За поређење са колибром кестена, треба напоменути да прољетни агар мед има задебљану цилиндричну ногу.
Корисна својства и контраиндикације
Мед гљива је једна од најчешћих гљива. Он је нискокалорични производ. Садрже такве корисне материје:
- витамини групе Б, Ц, ПП и Е;
- елементи у траговима (фосфор, калијум, цинк, гвожђе);
- целулоза;
- амино киселине;
- протеини;
- природни шећери.
Ова гљива је јестива, али нема високи укус. Могу се једноставно пржити или кисело прелити са другим гљивама.
Гљиве се не смеју давати деци млађој од 12 година.
Мед гљиве се лако може збунити са нејестивим гљивама, па их требате сакупљати крајње опрезно. Нејестиве врсте имају спуштену ногу. Имају специфичан кисело непријатни мирис. Прави берачи гљива могу лако разликовати јестиве од отровних врста. Њихова главна разлика од нејестивих врста је „сукња“ (остаци приватног вела који је штитио хименофор) испод поклопца гљива.
Од контраиндикација, запамтите да не можете хранити ове гљиве деци млађој од 12 година. И имајте на уму да је сирће које се користи у великим количинама за кисело уклањање опасно за особе са болестима гастроинтестиналног тракта, на пример, чирима и гастритисом.
Апликације за кување
За кулинарска јела боље је користити поклопце од гљива, јер су им ноге чврсте, посебно од дна. Пре кувања, гљиве темељито оперите. Треба дуго кухати колибију која воли дрва, око сат времена, мада све зависи од величине гљива.
Термичка обрада је обавезан корак у припреми било које гљиве. Пролећне гљиве припремају се на различите начине: пирјане су, пржене, мариниране. Савршени су за прилог уз поврће или као додатак свињетини, јагњетини, живини. Медене гљиве са зачинским биљем и павлаком одлична су комбинација и савршено диверзифицирају стол.
У медицини
Мед гљиве имају лековита својства. Коллибиа лесопхилоус се користи сушена и свежа. Позитивно делује на људско тело. Учестало конзумирање гљива помоћи ће у јачању имунолошког система, побољшању функционисања кардиоваскуларног система. Побољшавају хематопоезу (стварање крвних ћелија) и неопходни су за вегетаријански јеловник, јер ће захваљујући свом саставу помоћи да делимично замене рибу.
Мед гљива има позитиван утицај на функционисање гастроинтестиналног тракта, користи се за лечење болести јетре. Показује антиоксидативне, антивирусне, анти-упалне ефекте.
Расте код куће
Ове гљиве су одличне за узгој код куће. Једна од најпопуларнијих метода је узгој пањева. На пању јабуке, крушке или брезе требате посадити мале комадиће агарица са медом и прекрити их маховином. Прве гљиве можете сакупљати за годину дана.
Ирина Селиутина (биолог):
Приликом одабира растуће базе (пањева) важно је осигурати да је не зарази мицелијем паразитских гљивица (гљивице тиндер). Да би се створила потребна влага, пањеви се натапају 2-3 дана пуним урањањем у воду или периодичним (током целог дана) наводњавањем. Следеће методе се користе за попуњавање пањева:
- Купљен мицелијум.
- Део мицелија са агарима из шуме.
- Сјеме са капица.
Да се мицелиј који се развија не „помера“ према здравим дрвећима на вашем месту, око пањева се ископава јарка на удаљености од 2 м, дубине најмање 30 цм и ширине 10-15 цм.
Стапци заражени мицелијем прекривају се (усадњавају) зими и покривају одоздо како би се заштитили крајеви од растопљене воде.
Постоји још један начин за становнике - узгој у стакленим теглама. Мале комадиће гљиве ставите у посебну мешавину која се састоји од куваних мекиња, дрвене пиљевине, шкроба, брашна. Ова метода је упечатљива у својој брзини. Сачекајте прву жетву за месец дана.
По чему се гљиве међусобно разликују? Поређење једни са другима.
Цоллибиа лесопхилоус, или пролећни мед (Цоллибиа дриопхила / Гимнопус дриопхилус)
Закључак
Мед гљиве су нискокалоричне, укусне гљиве које ће се савршено уклопити у вашу исхрану. Имају пуно корисних витамина и минерала, а за праве бераче гљива процес скупљања биће право задовољство.