Екотуризам, развијен на територији Карелије, претпоставља упознавање с природним богатством региона, међу којима има дарова шума. Гљиве Карелије у 2019. години су једно од најукуснијих и највреднијих плодова које се бере до јаких мразева. Морате знати име и опис како не бисте наишли на смртоносну отровну гљиву.
Врсте гљива у Карелији 2019. године
Значајке региона
Регија је смештена у северном делу наше огромне државе. Тако се догодило да ову регију с једне стране карактеришу не мразно влажне зиме, али с друге - умерено топла лета. Због близине мора влажност је висока. Ови фактори заједно су изузетно повољни за раст воћа. Такође је важно:
- Систем водних ресурса: на територији Карелије има око 27.000 река и 60.000 језера, у близини којих постоји велика вероватноћа да ће пронаћи плен у корпи.
- Обиље природних шумских плантажа: они заузимају 85% територије. Преовлађују четинарске шуме: борови, смреке, кедрови.
Путем, приликом брања гљива, наиђе бобица. Познате су карелијске листопадне боровнице, боровнице, купине, малине, боровнице и бруснице. Ту су и лешник, лешник и дивља малина. Обилна влага и вегетација чине регион погодним за раст јестивих и отровних гљива.
Опис јестивих гљива
Данас је у региону забележено 270 врста, од којих су 23 на ивици изумирања. Многе јестиве врсте класификоване су као условно јестиве, или категорије 3, за јестивост. Захтевају посебну дуготрајну обраду, а у случају њеног одсуства њихова употреба у храни прети поремећајем исхране.
Највише сакупљених врста:
- Бела гљива;
- болетус обичан и ружичаст;
- болетус;
- кврга;
- лисичарка;
- оилер;
- замашњак;
- печурка;
- морел конично.
Бијела гљива је уобичајена у листопадним и мјешовитим шумама. Капа достиже до 20 цм у пречнику, а нога је до 12 цм. Облик ноге је цилиндричан, шири се према доле. Шешир је отворен, ивице су благо савијене према доле. Боја се разликује од врсте: браон, браон-трешња, браон. Нога и пулпа су унутра увек бели. У Русији постоји око 18 подврста. Бела смрека и бор су распрострањени у Карелији, ту је и гљива бела бреза.
Болетус има капу од бијело сиве до смеђе боје. На стабљици су карактеристичне тамне љуске распоређене у облику вертикалних уздужних линија. Код представника врсте Пинк болетус, боја пулпе се мења из беле у ружичасту током паузе. Марсх болетус живи на влажним местима. Потпуно је беле боје са сивкастим тоном. Нога је храпава, са лаганим браздама.
Ирина Селиутина (биолог):
Марсх болетус формира микорузу са брезама. Налази се у брези и мешовитим шумама, где имају влажна маховина. На скали јестивости спада у категорију 3 због превише лабаве и вреле каше. Стога се не укисели, већ се одмах користи. Препоручује се прикупљање само младих примерака.
Карелска република омогућава сакупљачима гљива да сакупљају различите врсте болетуса. Има меку капу налик јастуку, дугу ногу. Боја капице зависи од врсте: од смеђе до жућкасте боје. Понекад достигне пречник од 30 цм, али укус је бољи код младих јединки. Нога је бела, прекривена тамно сивим љускицама.
Млеко је условно јестива гљива, али је веома популарно у северним ширинама. Малолетнице су погодне за сушење или киселост. Постоји неколико врста које се разликују у карактеристикама свог "изгледа". Беле гљиве млека одликују се зарезом у центру капка, честим сечивима и белом пулпом. Када се поквари, бела пулпа излучује бели млечно горки сок који, након додира са ваздухом, постаје жутозеленкаст.
Уља имају танак, сјајан премаз на капици. Има облик обрнутог дубоког тањира, смеђе или браон боје. На стабљици је сачуван филмски прстен који разликује праву гљиву од отровних близанаца. Расте у групама испод смреке. Када их сакупљате, будите спремни да се вратите кући да оперете руке на дуже време. Стога, понесите рукавице са собом у шуму.
Карелијске шуме су богате гљивама
Лисага је многима позната по карактеристичној боји воћног тела и карактеристикама пулпе која је практично неприступачна личинкама инсеката. Распрострањен је у свим регионима, а не смета условима. Код старијих појединаца месо је еластично и сурово.
Овде се не сматрају посебно укусни моссвхеелс, али се беру ради укисељења и киселог укисељавања. Ово је мала врста са капом до 8 цм, капа је равна, ивице су изостављене. Боја му је сиво смеђа или сиво жута. Стабљика је дугачка, бледо жута или наранџаста. Појављује се средином лета.
Мед гљиве расту на пањевима и коре дрвећа. Расте у колонији (5 или више јединки). То су плодови са малом конусном главицом и дугим стабљиком. Одрасла особа има филмски прстен на нози. Плодови од раног пролећа (рани Опенок) до касне јесени. Воћна тијела замрзавају се, али не губе укус.
Конични морел сматра се делицијом. Изглед је необичан:
- Конусна капа велике висине, са карактеристичним завојима и зарезима. Изгледа као порозно воће.
- Стабљика је цилиндрична, више од половине прекривена поклопцем.
- На пресеку, пулпа је порозна.
Морел доноси плод од маја до јула. Није га лако наћи и лако је збунити линијом - изгледа укусно, али мање укусно.
Ирина Селиутина (биолог):
Да никада не бисте збунили морелс са линијама, морате запамтити неколико карактеристика линија:
- На линији, капица не формира ћелије. По изгледу нејасно подсећа на мозак или површину огуљеног ораха, тј. има исте завоје и таласе.
- Шивање капице није симетрично и не стапа се са ногом.
- Нога линије је нешто краћа (3-5 цм), а дебљина јој је приближно једнака за различите врсте (око 5 цм). Често има отицање у подножју, неуједначено. Понекад је нога потпуно одсутна.
- Тело има линију унутар септума и зглобове (није шупље).
Морел расте у Карелији у шумама борова и смреке.
Листа отровних гљива
Представници отровних врста могу бити опасни по здравље људи. Неки од њих доводе до поремећаја у исхрани, док други до тешког тровања.
Такође у Карелији постоје лако препознатљиве нејестиве и отровне врсте:
- Аманита
- Капа смрти.
- Цвет је розе боје.
- Крвави зуб, или Хиднеллум Пека.
- Лажне гљиве.
- Вебцап је веома посебан.
Од 2007. године у шумама Карелије пронађена је невероватна врста, звана Крвави зуб. Дошао је овде са југа Финске. Дуго времена сматрана је отровном због изузетно горког укуса, који остаје чак и након што се воћно тело потпуно осуши. Има раван, неравни бели шешир са црвеним конвексним капљицама који подсећају на капи крви. Служе као мамац за инсекте, које гљива користи за храну, како би надокнадила недостатак азота у земљи. Налазе га у шумама и резерватима у близини Костомукше, али може да расте и у другим северним регионима. Због топле климе, у јужним пределима Карелије очекују се налази Крвавог зуба. Његова плодна тела користе се за производњу природних бојила. Међутим, хиднелук Пека може да акумулира цезијум-137 (радиоказијум) у својим воћним телима, што је врло опасна појава, јер овај елемент је радиоактиван.
Мапа сајтова гљива
Списак места за брање гљива у регији Карелије:
- село Тиксха;
- Боровое;
- предграђе Петрозаводска;
- село Ледмозеро;
- Кем;
- село Приазха.
Свињске гљиве сакупљају се у Тикши. Довољно је да уђете у шуму 5-10 км и можете да покупите корпу белаца или путера. За разне врсте млечних гљива одлазе у Иарзха. Такође има много уља.
МУСХРООМС КАРЕЛИА 2018 МУСХРООМС БОМБ!
Карелија 2018. Болетус! Филм 1. ШОК, ЉЕПОТА, ШУМСКА ПРОДАЈА !!!
ОДЛУЧИТЕ КАРЕЛИЈУ ЗА МУШКАРЕ! Болетус октобар 2018.
У Боровој траже тражене рибе и обичне бакице. Околина Петрозаводска богата је печуркама и бучицама. Волнусхки и црвенокоси расту у близини Ледмозера. У Кем-у се у плантажама бора и смреке сакупљају болести, а у листопадним плантажама - болести.
Закључак
Многе врсте гљива расту у региону због посебних климатских услова. Сакупљени су и драгоцени и условно јестиви. Село Тиксха, близина Петрозаводска и град Кем популарни су за прикупљање. Свака берачица гљива у Карелији наћи ће гљиву по свом укусу, а 2019. сезона ће почети од средине августа и трајат ће до краја септембра.