Каква укусна бугарска паприка. Служи се на тањиру са "ужином", пуњено, печено, додаје се у салате и прве оброке.
Желим да поделим свој рецепт за замрзавање слатких паприка - цело и сламке. Након што сте замрзнули цео бибер, можете га брзо напунити, претходно га одмрзните на дан припреме. Траке паприке додају се у прво и друго јело, помфритима и гравираним месом, разним умацима, пиззи итд.
За смрзавање је боље одабрати жуто и црвено воће. Ако волите горчину, можете користити зелене.
Паприке обично замрзавам неколико пута током лета, зависно од жетве. Можете одмах замрзнути потребну количину воћа.
Тешко је купити или узгајати паприке истог облика и величине. Стога ћемо глађе паприке у потпуности замрзнути, паприке благо закривљене - у тракице. Да бисте то учинили, одмах сортирајте све паприке и темељито их оперите под текућом водом. За оба мраза важно је сушити паприке тако да нема сувишне влаге. Чисте паприке ставите на пешкир на пола сата (да се осуше) или користите папирне пешкире.
Замрзавање целе паприке
Састојци
- Слатка паприка - 2,5 кг
Припрема
- Узимамо бибер.
- Чистимо од семенки и белих влакана. Ако је воће врло сочно и појави се сок, размажите га папирним пешкиром.
- Убаците припремљену паприку једну у једну.
Не наслањајте се чврсто, јер у супротном стране могу пукнути.
Шаљемо пирамиду паприка (3-4 паприке у једној пирамиди) у пластичну амбалажу и ставимо у замрзивач.
- Готово.
Замрзавање паприке у тракицама
Састојци
- Слатка паприка - 2,5 кг
Припрема
- Паприку чистимо, одрезујемо стабљику, уклањамо семенке и вишак вена.
- Орезане паприке нарежите по дужини на неколико делова.
- Затим исеците на тракице.
- За такво смрзавање најприкладније ми је да користим лепљиви филм. Ставите насјецкану паприку на филм и полако је умотајте, ослобађајући ваздух.
- Важно је уклонити ваздух што је више могуће.
- Ставите паприку у замрзивач. Одмрзните по потреби.