Нежинска салата једна је од најпопуларнијих врста кућног чувања краставаца за зиму. Таква се салата припрема уз додатак лука, першуна, ситно сецканог белог лука и зачина, што га чини веома ароматичним и укусним. Нећете требати пуно времена да је припремите, салата се не прокува, исечено свеже поврће се одмах стави у стакленке, а затим стерилише. Као резултат тога, добијате укусну домаћу ужину коју можете без оклевања ставити на свечани сто.
Салата од краставца "Нежински" за зиму
Састојци
- Краставци - 1 кг
- Лук - 125 г
- Першун - 50 г
- Чешњак - 3-4 чена
- Биљно уље - 125 мл
- Сирће - 60 мл (9%)
- Со - 15 г
Припрема
- Ако се одлучите за припрему салате "Нежински", краставце намочите у ледену воду 8 - 10 сати унапред (најбоље је да се то ради преко ноћи) како би током конзервирања остали хрскави и густи. Након тога их оперите, одрежите репове, исеците и изрежите на мале половине кругова (ако имате мале краставце, можете их исећи на кругове).
- Ставите нарезане краставце у дубоку посуду или посуду. Покушајте одабрати јела велике величине, тако да би касније било прикладно мијешати салату у њој.
- Огулите и оперите лук, а затим га исеците на било који начин који је за вас погодан - полукругови, прстенови или перје.
- Додајте сецкани лук у посуду са краставцима.
- Першун исперите под водом и отресите, а затим ситно исецкајте.
- Затим га додајте краставцима и луку.
- Огулите чешањ белог лука, оперите и насјецкајте (чешњак се може исциједити помоћу преше, али ситно сјецкани комади дају салати више укуса). Додајте га у посуду са биљем и поврћем.
- Сипајте биљно уље у малу лонцу или лонцу, кухајте га 2 - 3 минуте, а затим прекухано уље улијте у салату, додајте со и 9% сирћета. Све састојке темељно измијешајте (најбоље је рукама) неколико пута. Кушајте га, по потреби посолите.
- Конзерве за конзервирање оперите содом, исперите хладном водом и прокухајте преко паре, а затим распоредите салату у њима, равномерно распоредујући сок формиран по лименкама. Покушајте да спакујете поврће чврсто, с времена на време притискајући их кашиком и напуните стакленке до врха, јер ће током процеса стерилизације поврће у теглици седети и можда бити само пола.
- Стакленке са Нежинском салатом прекријте жељезним поклопцима, ставите у тепсију (дно покријте кухињским пешкиром и прелијте топлом водом) да се не додирују. Ставите лонац на шпорет и стерилизирајте коврче из прокуха 15 до 20 минута. Захваљујући стерилизацији, краставци у салати су хрскави и сочни, а сама салата се може дуго чувати. Поред тога, употреба такве методе чувања као што је стерилизација је 100% гаранција да се ваши радни комади неће покварити и да се поклопци не отргну.
- Након додељеног времена, пажљиво користећи лепињу, извадите конзерве из топле воде, намотајте их, преокрените и умотајте док се потпуно не охладе.
- Затим ставите салату "Нежински" од краставаца за чување у подрум или подрум (рок чувања за чување је до три године). Овако укусна салата од конзерви зими одличан је додатак главним јелима и месу. Пријатно!