Вероватно, не постоји таква кућа у којој не би припремили салату од краставаца и лука за зиму. Постоји пуно опција за припрему таквог покривача. Рецимо само: колико домаћица, толико је и рецепата. И свака метода, без сумње, има свој посебан, оригинални укус.
Нудимо две могућности из велике разноликости, једна од њих, или чак обе, постаће фаворити ваших празнина.
Класична верзија
Састојци
- Краставци - 1300 г
- Лук - 200 г
- Уркоп - 0,5 ком (пакет)
- Биљно уље - 80 мл
- Сол - 1 кашика л.
- Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
- Сирће - 70 мл
Припрема
- Припрема поврћа.
- Краставце по правилу треба намочити у хладној води неколико сати пре конзервирања. Ово ће додати густину и чврстину поврћу. Затим исеците опране и осушене краставце на половине кругова. Ако наиђете на мале краставце, можете их исећи на кришке. Ставите насјецкано поврће у велику тепсију.
- Лук очистимо, исперемо и преполовимо, сваку половину поново на пола, а тек потом на сламке средње величине.
- Ситно насјецкајте претходно опрани и осушени копар.
- У тепсију шаљемо гранулирани шећер и сол.
- Затим додајте биљно уље у салату.
- Све састојке помешајте у лонцу и покријте поклопцем. Оставите салату да одстоји око 4 сата на собној температури.
- Након 4 сата, поврће је дало довољно сока, измијешало садржај тепсије и послало у шпорет.
- Након кључања одмах додајте сирће, промијешајте и кухајте 4 минуте. У претходно припремљене стакленке (опране и стерилизиране) ставите припремљену салату и залијте куваним металним или вијцима. Окрените посуде, добро их умотајте и оставите да се охладе. Затим га узимамо за складиштење.
- Салата од краставца са луком је спремна! Изврсна припрема поврћа за било какву прилог!
Салата од краставца са луком, копром, белим луком, уљем и сирћетом
Састојци
- Краставци - 1 кг
- Лук - 200 г
- Гранулирани шећер - 2 кашике. л.
- Сол - 1 кашика л.
- Млевени црни бибер - 0,5 кашике кашике.
- Сирће - 20 мл (9%)
- Чешњак - 3 режња
- Биљно уље - 50 мл
Припрема
- Узимамо поврће.
- Краставце оперите претходно намоченим 4 сата, уклоните вишак влаге папирним пешкиром и ситно воће нарежите на кругове, а велике половине у кругове.
- Огулите лук, исперите га под текућом водом и исеците на четвртине. У велику чинију ставимо насјецкано поврће.
- Затим у шерпу сипајте гранулирани шећер и кухињску со.
- Добро промијешајте поврће. Оставимо на собној температури, поклопљено поклопцем сат времена, да краставци пусте сок.
- Сат времена касније, краставци су пустили довољно сока. Настављамо са припремањем салате.
- У тепсију додајте биљно уље, сирће и млевену црну паприку.
- Све састојке добро измијешајте у лонцу. Послат ћемо брод у пећ. Циљ: садржај довести до кључања. Затим кувајте 3 минута.
- Огуљене власац ситно исецкајте. Након што кључате салату 3 минута, додајте јој плоче белог лука. Мешамо и поново шаљемо до шпорета. Кувајте још 3 минута.
- Док се салата кључа, стерилизирамо добро опране стакленке и прокухамо поклопце. Најчешће се стерилизујем на шпорету изнад паре.
- Готову салату стављамо у стерилне посуде. Овај пут сам добила 2 лименке од 700 мл. Конзерве смотали металним поклопцима или вијком. Преокрените конзерву, умотајте је. Потпуно охлађене лименке извадимо на хладно место.
- Салата од краставца са луком је спремна! Ова салата се добија од белог лука мало оштрије него иначе. Али врло укусна и ароматична.