Сушене јабуке су од велике вредности у кувању. Веома су корисни за тело: благотворно делују на пробавни систем и повећавају имунитет. Садрже много витамина, минерала, влакана и аскорбинске киселине.
Правила складиштења сувих јабука
Постоји много начина да чувате сушене јабуке код куће. Размотримо најоптималније опције.
Припрема воћа
Које јабуке бирати
За добијање висококвалитетних и укусних производа за зиму требало би да користите средње велике воћке танког слоја - они имају мале семенске коморе, па ће током сечења бити мање отпада.
Јабуке јесењих сорти слатко-киселог укуса су најприкладније за чување (слатке после сушења имају слаб укус и арому). Најбоље сорте су Антоновка, Пепин и Апорт.
Технологија обраде
Прво, плодови се оперу, непотребни комадићи се изрезују - места оштећења глистама и механичким повредама.
Јабуке су преполовљене, изрезане и стабљика. Затим се исецкати на кришке дебљине 0,3-0,5 цм.
Затим треба да осушите кришке, јер за то хостесе користе различите методе:
- на сунцу у топлим летњим данима;
- у рерни на температури 50-50 °, редовно мешајући;
- у електричној сушилици - на одређеној температури наведеној у упутствима, након 2-3 сата сушење достиже пуну приправност;
- у микроталасној пећници снаге 300 В 2-3 минута.
Овом методом припреме сушење задржава све витамине и хранљиве састојке.
Услови и локација складиштења
Складиштење сухих јабука укључује стварање одређених услова који ће осигурати добар квалитет воћа.
Прво, треба вам таман, сув, добро прозрачен простор.
Имајте на уму да ће се јабуке брзо покварити у близини извора топлоте. И још један важан услов: не можете их ставити поред производа са богатом аромом, јер они обично упијају мирисе.
Температура ваздуха у просторији не би требало да пређе 10 °. За производ припремљен љети, остакљени балкон или прозорска даска бит ће идеално мјесто у стану у којем је ризик од паразита сведен на минимум. Главна ствар је створити заштиту од сунчевих зрака.
С почетком хладног времена, када температура падне и ниво влаге порасте, сушење се мора довести на топло и суво место - смештено у оставу. На овом месту нема влаге ни сунца. Да бисте били сигурни, можете да ставите посуду са сољу која ће апсорбовати сувишну влагу.
Избор контејнера
У врећи од крпе
Осушене јабуке је најбоље чувати у крпеној врећици
Сушене јабуке можете чувати код куће у кеси - ово је најоптималнији начин. Можете га сами шивати, главна ствар је одабрати природну и не превише густу тканину за ово.
Предност ове методе је одлична заштита од продора разних паразита. Поред тога, јабуке се неће угушити или формирати.
Пре него што положите кесу, оперите је сапуном за веш, а затим је објесите без испирања, осушите, напуните производом, чврсто вежите и ставите на суво и добро прозрачено.
У кутији
Сухе јабуке за зиму такође можете сачувати у другим посудама. Користите, на пример, обичну картонску кутију, дрвену кутију или плетену корпу.
Капацитетна посуда ставља такав производ у великим количинама, али једноставно не штити од продора разних паразита. Због тога током сушења треба периодично прегледавати појаву лисних уши, клинова, мољаца и других инсеката. Осим тога, на таквом месту није искључен ризик од појаве плијесни и трулежи.
Квалитет чувања зависи од правилно опремљеног контејнера - на дну се ставља лист јестивог папира, затим слој сушења, потом пергамент и тако даље на врх. Покријте врх пергаментним папиром. Поред ње се поставља посуда са сољу да би апсорбовала влагу.
У банци
Начин чувања сухих јабука у теглама је најпопуларнији.
Користите запечаћене стаклене посуде. Важно је обратити пажњу на квалитет производа и стање посуде - они морају бити потпуно суви, јер ће се у супротном временом сушење похрањено у теглици испод најлонског поклопца брзо прелити.
Да би се избегла појава паразита, сушене јабуке треба повремено сипати из једне у другу посуду, пружајући им тако вентилацију.
Предност таквог складиштења је што увек постоји прилика да се уоче инсекти који се воле гостити сушењем воћа.
Дератизације
Производ који је осушен током зиме од инвазије паразита можете заштитити на следећи начин:
- кришке јабуке прво се оперу под текућом водом;
- затим умочен у слабо концентровани физиолошки раствор (1 кашика соли на 1 литар воде);
- на крају се резање мора умочити у раствор сирћета (1 кашика супстанце на 1 литру воде) током 10 минута.
Ова метода помаже у заштити сушења од лисних уши, мољаца, мекаца и других паразита.
Уништавање паразита
Можете да се решите инсеката из јабука
Ако уочите инсекте у сушеним јабукама, немојте журити да их бацате, јер они се још увек могу спасити. Постоји неколико начина:
- Пребаците производ на лим за печење и пошаљите у рерну на пола сата на 60 °. Иста метода је ефикасна у случају плијесни. Међутим, не препоручује се употребу калупираних производа у храни, чак и након пажљиве обраде.
- Друга опција је да се сушач стави у замрзивач на сат времена. У мразу сви паразити, укљ. личинке лисних уши и мољаца сигурно умиру.
- Контејнер у коме су се инсекти навалили треба да се обради - исперите стаклене тегле и загрејте у рерни, картонску кутију замените новом, платнену врећицу оперите сапуном и пеглом.
Дугорочне тајне складиштења
Добро осушени производ у херметички затвореној посуди може да лежи неколико година.
Код куће се то може обезбедити само у сувој, добро проветреној и тамној просторији. У том случају ниво влаге не сме прелазити 30%, оптимална температура је 10 °.
Рок сушења јабука можете продужити ако га редовно прелијевате из једне посуде у другу, што ће осигурати добру вентилацију.
Закључак
Постоји много начина да се сухе јабуке сачувају зими.
Главна ствар је правилно припремити, воћне кришке, осушити их, пребацити у стерилну посуду и осигурати одговарајуће услове - мрак, сувоћу и добру вентилацију.
Сушене јабуке Необично чување
КАКО ЧУВАТИ СУШЕЊЕ ВОЋА Пут наших прадједова. Моје искуство.
Како чувати сушене јабуке (чипс од јабуке)
Тако ће испасти да производ припремите дуго и уживате у његовом укусу у било које доба године.