Плод помела припада породици Рутов, породици Цитрус. Њени плодови су највећи од свих чланова породице. Расте у врућим тропским земљама. Појавио се у супермаркетима у Русији не тако давно, јер људи нису баш добро упознати с воћем, а често га мешају и са грејпом.
Егзотично помело воће
Порекло
Домовина помела су земље југоисточне Азије, тачније Малезија и Кина. Одатле се проширила на Индију, на острва Фиџи, Тонга, Индонезију и Вијетнам. Цитрус је познат на овом подручју већ више од 2000 година. Постоји заблуда да је ово хибридни грејпфрут. У ствари, грејпфрут је криж између наранџе и помела.
У Европи се велико цитрусно воће појавило у КСИВ веку, доносили су га португалски, а затим холандски морнари. Тада није добио широку дистрибуцију. У Америку је поново дошао из Старог света. На овај континент донио га је британски капетан Схеддоцк у 17. веку, а потом је постао познат у Енглеској. У част навигатора, цитруси су добили назив "провала". У различитим културама га зову „велики цитрон“, „натечени лимун“, „јабука-диња“, „Памела“.
Опис дрвета
Помолу је зимзелено дрво, нарасте до 15 м. Круна има облик куполе или кугле, компактно пресавијени, гране покривају дугачким трњем. Листови су велики и издужени, јајолики. Боја листа је тамнозелена, нијанса је мало светлија. Подлога је глатка, али на доњем делу постоји благи руб. Плоча је дугачка 10-20 цм и сједи на задебљаном петељку у облику срца.
Помолу има цвет средње величине са пречником 3-7 цм. Изгледају као шестерокраке беле звезде. Цветови расту појединачно или се окупљају у штитњаче у облику штитњаче од 6-10 комада. Цватња се понавља неколико пута током сезоне, дрвеће се бере и до 4 пута годишње, мада је главна сезона бербе фебруар и март.
Дрво расте у тропској зони где је просечна температура ваздуха 25 ° Ц-30 ° Ц. Обожава лагана пешчана тла са високим садржајем соли. У неким земљама тло се посебно залијева морском водом или се до обале копају ровови тако да тече у доба плиме.
Ова врста цитруса узгаја се у Индонезији, Тајланду, Индији, Кини, Малезији, Фиџију, САД-у (Флорида и Цалифорниа) и на Карипским острвима. У многим земљама је од великог пољопривредног значаја.
Опис воћа
Воће воћа помало личи на грејпфрут, али га премашује у величини. Тежина понекад досеже 10 кг, а пречник 30 цм. У нашим трговинама нећете наћи такве дивове, али чак и овде плодови теже више од 1 кг, њихов пречник је 15-20 цм.
Према опису, облик плода је округласт, понекад крушкастог облика. Одозго је прекривена густом кожом, лабавим белим унутрашњим слојем, јасно видљивим на пресеку. Боја коре коре зрелог цитруса креће се од светло зелене до жуте или ружичасто-жуте боје. Страна окренута сунцу је интензивнија обојена.
Унутар бобица је подељен на кришке, преграде између њих су густе и горког укуса. Помело каша се састоји од многих издужених врећа пуњених соком. Боја му је жута или црвена, зависно од сорте. Има неколико семенки унутар сваког клина. За разлику од других агрума, зрело воће није тако сочно, може бити горко или пикантно.
Састав воћа
Воће је добро за организам
Помело, или другим речима памела, има богат састав. Укључује (на 100 г производа):
- протеини - 0,5-0,8 г;
- масти - 0,1-0,3 г;
- угљени хидрати - 8,2-8,6 г;
- влакно - 0,4-0,8 г;
- пепео - 0,4-0,7 г;
- сува материја - 7,6-11,1 г;
- вода - 88,5 г.
Калорични садржај плода је само 38 кцал на 100 г.
Осим основних супстанци, цитруси садрже и многе минерале. Садржи пуно калијума, фосфора, магнезијума, калцијума, гвожђа. Пулпа је богата витаминима: садржи Б витамине (тиамин, рибофлавин, биотин), бета-каротен, аскорбинску и фолну киселину (витамини Ц и Б9). Кожице и језгра садрже естере, лимоноиде, етакрин и друге органске киселине.
Корисна својства помела
Лековита својства цитрусног воћа позната су у историји већ дуже време. У Кини и другим земљама коришћен је за лечење прехладе, астме и срчаних болести. Лековити ефекат је био толико јак да је с временом помело постао свети и доносио се као дар боговима. До сада се велики заобљени плодови користе у многим верским обредима у хиндуистичким храмовима.
Памело има низак садржај калорија, а висок садржај шећера помаже да брзо угасите глад. Садржи се у дијетама за мршављење. Влакна регулишу цревну функцију, ензими убрзавају метаболизам масти, што такође доприноси губљењу килограма. Каша садржи пуно калцијума, па се воће препоручује јести против болести костију и зглобова.
Есенцијална уља, витамин Ц и друге супстанце чине тело отпорнијим на инфекције, помажу у победи вируса и побољшавају имуни одговор. Естери имају благотворан утицај на нервни систем, умирују и ослобађају стреса. Лемоноиди спречавају појаву рака и чак помажу у уништавању постојећих тумора. Добар ефекат на вид, смањују симптоме катаракте. Воће обнавља залиху витамина, посебно у касну зиму или рано пролеће.
Сок и каша смањују крвни притисак, регулишу метаболизам холестерола, спречавају атеросклерозу и стварање крвних угрушака. Цитрус такође помаже код бронхијалне астме, ублажава симптоме кашља, ублажава цревне инфекције, ублажава интоксикације, грчеве и болове у трбуху. Цитрус се препоручује и код тровања алкохолом. Каже се да регулише производњу женских полних хормона и менструални циклус.
Особе са алергијама на агруме не би требало да једу воће. Пацијенти са шећерном болешћу користе га с опрезом, потребно је да надгледате ниво глукозе у крви. Помело се не препоручује током погоршања чира или код акутног гастритиса, ентеритиса, како не би иритирао гастроинтестиналну мукозу. Такође би требало да ограничите конзумирање агрума дојећим женама како беба не би имала алергијску реакцију.
Помело сорте
До данас је узгајано неколико сорти које се разликују по изгледу, укусу, приносу. Постоје чак и сорте које се гаје у кући. Тачно, њихови плодови су мали и без укуса: плод тропског порекла не сазрева у умереним климама. Потребно је много напора да бисте их добили.
Главне сорте помела:
- Кхао рог. Кожа је жутозелена, средина је лагана, готово бела, укус помела је сладак, после коначног сазревања не осећа се горчина.
- Кхао нампхунг. Облик плода је крушкаст облик, кора је зелено-жуте боје, месо је бело-жуто, слатко.
- Тајландска сорта Кхао паен. По облику плод подсећа на куглу спљоштену са ступова, кожица је зелено-жуте боје, дебљине 1-2 цм, током складиштења се лагано згужва. Помело је слатко и кисело воће са благом, једва приметном горчином.
- Кхао пхуанг из Бангкока. Облик је у облику крушке и издуженог облика, пречник је око 12 цм. Кора је дебљина до 2 цм, зелено-жута, глатка. Целулоза је сочна, слатка и кисела, без горчине и семенки.
- Крупни сферични плод пречника 15 цм. Коштица је танка, дебљина до 1 цм. Целулоза је ружичаста, сочна и слатка, без горчине, пуно семенки.
- Рана сорта са високим садржајем хранљивих материја. Дрво цвјета на јесен, а плод доноси крајем децембра или почетком јануара. Кора је свијетлозелене боје, јестива средина је бијело-жута, слатка.
- Сорта долази са истоименог острва Тимор. Крупни плодови расту на малим стаблима, кожа им је жута, мекани део је жуто-ружичаст.
- Велики цитруси са жутом кором, заобљеног облика. Целулоза је оштра, жуто-наранџаста, слатка. Ова сорта се препоручује за узгој код куће.
На основу помела се добијају разни хибриди. На пример, укрштањем белог грејпа са овим цитрусима добили су плод оробланца или млевења. Оробланцо по изгледу делује као грејпфрут, али има дебљу кожу и изражену горчину. Хибрид израелског грејпа са помелом назива се слатки. Ово воће има густу, горку кору која се користи за прављење кандираног воћа. Целулоза је сочна и слатка, без горчине и семенки.
Како правилно јести и одабрати помело
Људи је деценијама једу наранџе, мандарине, лимун, па чак и грејпфрут. Али памела је воће које је релативно ново на нашем подручју, па не знају сви како да га правилно изаберу у продавници.
Неколико корисних савета:
- Мирис цитруса треба осетити чак и из даљине. Ако сте узели воће у руку, нањушили га и није му мирисало, оставите га на полици супермаркета.
- Користите воће са равномерно обојеним коже. Може бити свијетло зелена, жута или са благим ружичастим тоном.
- На додир, пилинг треба да буде густ, еластичан, да не можете купити помело са подручјима омекшавања или сабијања. У првом случају највероватније је трулеж. У другом, оштећења узрокована неправилним гајењем или складиштењем. Целулоза таквог воћа је без укуса и сува.
- Црвене или браон мрље, мрље су знак биљне болести која утиче на укус.
Помолу традиционално једемо сирово. Прво нарежите дебелу кору, а затим плод поделите на кришке. Препоручљиво је огулити танке коре, горке су. У азијским земљама цитруси се додају салатама, чак и рибама и месу. Послужују га уз месна јела, кажу да се испостави тако укусно. Храна има контраст између слатког и киселог и сланог.
Помело - како огулити и јести ово воће? Како сећи и огулити воће Помело?
Помело воће - корисна својства
Пре ручка у Вијетнаму, корпе са помелом послужују се као аперитив. У неким националним кухињама овај се цитрус припрема као поврће. Пржи се у палмином уљу или се дода у супе. Кандирано воће често се прави од густе коре плодова: прекрива се шећером, прелије сирупом или се осуши. Они су слатки, с оштром горчином и јаком цитрусном аромом. Кандирано воће се додаје дезертима или сланим јелима.
Плод помела пронашао је своју примену у козметологији и ароматерапији. Кора садржи много есенцијалних уља. Ископавају се и додају ароматичним уљима, парфемима и другој козметици. Из пулпе се добијају добре маске против старења, које побољшавају тен, чине је глатком и еластичном. Морате узети 100 г каше, додати кашику меда и лимуна, нанети на лице и држати четврт сата.
Резимирање
Све што је занимљиво код помела везано је углавном за његово порекло и употребу у кувању. Сезона продаје почиње у јануару и траје до априла. У другим месецима, цитруси се доносе и у неким супермаркетима. Тачно, цене за то су у овом тренутку више.