Пољски шампињонски је члан породице Агарицацеае или Цхампигнон из рода Цхампигнон. Има специфичне синониме, који се такође често и паралелно користе када говоримо о овој врсти печурки: обични шампињони и тротоари. На енглеском његово име звучи као "коњска гљива" (Коњска гљива), јер често расте у близини стаје на тлу добро оплођеним стајским гнојем.
Шампињони у пољу
Ботаничка карактеристика
Први опис Агарицус арвенсис или пољске печурке извршио је 1762. немачки миколог Јацоб Сцхаеффер.
За пољски шампињоне, према опису, карактеристично је да је воћно тело довољно велико. У капици са дебелим месом, временом (од тренутка када развој почиње до потпуног сазревања) облик се мења:
- у почетку је звонаст, заобљен, рубови су умотани унутра, приватни вео скрива плоче хименофоре;
- код одраслих гљива врста капица је равна или избочена конвексна, са малим туберкалом који се налази у њеном централном делу, и глатких или таласастих ивица, испод капице је двослојни висећи прстен лево после пукнућа густог покривача.
Пречник капке је унутар 8-20 цм (али чешће 5-15 цм), боја површине је крем или бела, након неког времена боја постаје окер. Површина поклопца гљиве је глатка, свиленкаста или може бити прекривена влакнастим љускицама жуте или браон нијансе.
Целулоза гљива је густа и временом омекшава. Пољски шампињони имају слаткаст укус и карактеристичан мирис аниса или бадема, посебно концентрованог (богатог) младих гљива. Боја пулпе је бела, с временом постаје благо жућкаста. Може дати благо жуто полом.
С годинама, површина поклопца може добити (иако полако) жуту боју на месту контакта.
Целулоза гљиве при интеракцији са каустичним калијумом, или калијум хидроксидом (КОХ), даје тзв. хемијска реакција у боји - пожуте.
Плоче гљива су често засађене, натечене, ширине 8-12 мм. У почетку (код младих гљива) обојене су бело или бело-сиво, затим постају бледо розе, браон и сенф, практично црне.
Нога нарасте у висину 6-10 цм, ширину 1-1,5 цм, има цилиндрични облик, задебљава се према бази, на њеном дну се налази љускава плоча. На педицу се налази велики бели двослојни прстен, док је доњи прстенасти слој краћи и има жуту, назубљену ивицу. Нога гљиве лако се одваја од поклопца, током механичког деловања мења боју у жуту.
Сличне сродне сорте
Спољни опис пољског шампињона сличан је другим гљивама близанкама, које укључују:
- Кап смрти: има беле плоче хименофоре, изразито гомољасто отицање базе ногу гљиве, које је заузврат прекривено волвом - остатак општег велом (прекривач) и једнослојни прстен врло близу дна капице. У бледоликој брадици недостаје ароматика аниса или орашастих плодова карактеристична за пољску печурку. За твоју информацију. Ове две врсте могуће је збунити само ако је бледица млада особа.
- Шампигнон жуте коже (црвене): повезан. али нешто мања врста из исте породице Цхампигнон и рода Цхампигнон, која се често налази у јулу и октобру међу засадима белог багрема. Има осебујан "апотекарски" мирис карболичне киселине, кад се ломе ивица поклопца и база, његова пулпа се одмах пожути.
До пуно тровања долази и због чињенице да се пољска гљива често помеша са белом аманитом. Ово је посебно опасно ако се суочите са младим примерцима код којих плоче хименофоре још увек нису промениле боју (постале ружичасте или браон).
Пажљиво проучите опис гљиве
Пољски шампињони имају сличности са јестивим врстама свог рода, од чега се разликују у већим величинама. Најсличнији близанац је врста кривог шампињона која расте у замраченим смрековим шумама.
Географија дистрибуције
Теренски шампињони су сапротрофи, они. организам се таложио на распадајуће остатке живих организама и уништава их до најједноставнијих минералних и органских једињења. Главна станишта су отворена тла обрасла травом, укључујући ливаде и шумске ливаде, уз обалу, шумске чистине, баште и паркове, а рјеђе - пашњаци. Гљива расте подједнако у равницама и планинским пределима, обраслим органским остацима, појединачно или у групама формираним у облику лука или прстена.
Сезона раста и жетве последњих је дана маја до средине новембра.
Чешће је могуће сусрести се у близини места где коприва расте, ређе - у близини дрвећа, са изузетком четињача. Географија дистрибуције покрива све руске регионе, али посебно се гљива налази у регионима северних умерених ширина.
Практична употреба
Пољски шампињони је јестива гљива, и то не само након термичке обраде, већ и сирова. По свом укусу спада у категорију 3. Сматра се укусним гурманским производом. Погодно за кисело и сољење, пржење и пирјање.
Ирина Селиутина (биолог):
Шампињони из поља, као и друге врсте ове корисне гљиве, пронашао је своју примену у козметологији за уклањање свих врста проблема коже лица. Користи се као део маски:
- Прехрана и хидратација коже: сирови шампињон, темељно опран и згњечен у кашу, помешан је са 1 кашиком. кашика биљног уља (ланено семе, сунцокретово, маслиново) и наноси се на кожу на 15 минута, 2 пута недељно. Маска се испере топлом водом.
- Њега коже: здробљена коре од 2 шампињона помешана је са 30 мл кефира или јогурта са мало масти и наноси се 20 минута 2 пута недељно. Исперите топлом водом. Савет. Ако постоје старачке пеге на лицу, можете додати неколико капи лимуновог сока у главни састав.
- Осетљива нега коже: 2 гљиве исецкајте на кашу и помешајте са кашиком масне павлаке. Нанесите маску на 20 минута. Стручњаци препоручују да се овај поступак спроведе 1 пут у 3 дана.
- Њега коже (акне, акне): исецкати свеже шампињоне и исциједити сок преко газа. Користите сок за трљање коже. Пажња! Количина сока треба да одговара једном поступку - не препоручује се раствор оставити преко ноћи, чак и у фрижидеру, јер потребне материје се уништавају.
Размотрити. Пре него што проведете козметичке процедуре код куће, проверите да немате алергијску реакцију на компоненте гљивице. Да бисте то учинили, нанесите малу количину масе на савијање руке у близини лакта: ако се појаве алергијски осипи, иритација, исперите састав.
Савет. Ако нема свежих гљива, користите гљиве у праху.
Са свим својим корисним особинама, он је способан за:
- накупљају у воћном телу тешке метале, укључујући кадмијум и бакар, који су потенцијално опасне материје за здравље људи;
- провоцирају гастроинтестиналне проблеме приликом преједања.
ПАЖЊА !!! отровни ЦХАМПИГНОН - Бледо тоадстоол ???
Како разликовати печурку од печурке.
Шампињонат (Агарицус цампестрис) у степи, 14.10.2016
Закључак
Шампињони из поља је једна од јестивих гљива. Има добре гастрономске квалитете. Погодно за многа јела, јејмо свеже. Расте широм Русије на отвореним површинама.