Берба купуса је напоран процес, подељен у неколико фаза. Ако следите правила и придржавате се рокова, поврће ће задржати витамине и хранљиве састојке током целе зиме.
Берба купуса
Како правилно сакупљати и чувати купус
Да би убран усев задржао свој квалитет током целе зиме, они се бере у оптимално време и обезбеђују главама купуса одговарајуће услове чувања.
Тајне дуготрајног чувања купуса:
- Пре бербе биљке се две недеље не залијевају, у супротном се квалитета држања поврћа погоршава. Постоји опасност да се вилице пукну док су још увек у башти.
- Бере се само зрели купус, јер се иначе вилице пресуше, а поврће постаје без укуса и горко. Приближно време сакупљања одређује се на основу препорука за сваку сорту или хибрид. Незрело поврће је погодно само за сточну храну.
- Месец дана пре бербе, купус се посипа дрвеним пепелом. Ова супстанца помаже да се уплашите пужева који излазе напоље у потрази за храном и места за зимовање. Топ хаљина треба да буде последња у сезони.
- Место за одлагање глава треба одабрати унапред. Његова површина треба да буде довољна да главе не леже једна на другој. Такође, соба треба да буде мрачна и хладна. Вентилација је обавезна, у супротном се чепови погоршају. Вилице се постављају у изоловане јаме или се чувају у подруму.
Најбоље време за жетву
Не постоје јединствени услови за бербу купуса. Све зависи од сорте и степена зрелости поврћа. Берење раних сорти купуса одвија се како дозријевају главице купуса. Обично ово време падне половином јула. Средње касно поврће бере се током августа и септембра.
Времена бербе за касне врсте варирају у зависности од региона:
- у северним регионима - после 15. септембра;
- у јужним и западним деловима Сибира - почетком октобра;
- у средњој траци - од 15. октобра.
У областима са дужом и топлијом јесењу, главице купуса бере се чак крајем октобра или почетком новембра. Ако мраз дође рано, поврће се бере пре него што се природно одмрзне.
Најбољи услови за чишћење су топли и суви дани. То је због чињенице да се поврће мора пресушити за жетву ради складиштења. Купус је боље уклонити из баште након што снизи просечну дневну температуру на 7 ° Ц. Такође је дозвољено брање касних сорти са почетком првог мраза, али у овом случају постоји опасност да се купус мање складишти.
Сматра се да је најбоље време за бербу поврћа током слабљења месеца, тј. од 16 до 26 лунарног дана. Најбољи сати и дани за бербу одређују се помоћу хортикултурног лунарног календара. Погодни дани за бербу су дани под знаком Јарца, Ваге или Стрелца. Избегава се рад у данима када је Месец у Рибама или Овну.
Опрема и механизми
Боље је берити зрео купус ручно. Обично се главице купуса ваде заједно до стабљика. Чим листови на главама нестану, главе купуса одсечене су.
Основни инвентар за ручно брање купуса:
- за копање у грмљу - вила или лопата;
- за сечење глава купуса - нож или мала кухињска секира;
- кутије и кесе за прикупљање и преношење у складиште.
Такође је препоручљиво имати вртну колица или било коју другу колица: вилице за купус су тешке и требају пажљив транспорт.
Купусу је потребан пажљив транспорт
Када механички сакупљате купус на великим креветима, препоручљиво је користити једноредни комбајн и полуаутоматске транспортере са функцијом утоваривача. Продуктивност сакупљања купуса на овај начин достиже 0,3 ха / х.
За пажљиво брање купуса, упоредиво са ручном методом, користе се аутоматске линије са електронском контролом процеса. Листа радова таквих уређаја укључује копање биљака, обрезивање лишћа, стабљика и глава за паковање.
Упутство за брање купуса
Поступак класичне бербе купуса руком:
- Копајте грм вилицом или лопатом.
- Рукама зграбите главицу купуса и, лагано протресећи с једне стране на другу или помичући се у различитим смјеровима, извуците га из земље заједно са коријењем.
- Отресите вишак земље.
- Ставите купус пажљиво на суву земљу. Препоручљиво је не стављати главу купуса тамо где сунчеве зраке падају, јер се после тога у глави формирају кондензација и плијесни.
- Осушите усев, а затим одвојите лишће које није умотано вилицама.
- Купус објесите у хладну просторију поред пањаца.
Овако се жетва чува током зиме. Ако планирате да очистите поврће у подруму, ова метода неће успети: пањ ће иструнути изнутра. Након тога, глава купуса ће се погоршати. У овом случају, баштовани одвајају вилице од корена и остављају стабљике, чија се дужина креће од 5 до 8 цм, у зависности од величине поврћа.
Ако купус стављам на чување ван времена због мраза или јаких киша, главе купуса се не извлаче. Дозвољено их је сјећи сјекиром и очистити на лицу мјеста до презентације.
Неколико вилица остаје у башти до мраза. Из таквих сортних глава купуса накнадно се добијају најбоља семена. Хибридне биљке нису погодне за такве сврхе.
Шта урадити након чишћења
Након глава купуса, сакупљају се остаци биљке: лишће и пањеви са коријењем. Ако се оставе у гредицама, током зиме ће ти делови саднице постати крути, тло под њима се затегнути и постати неприкладно за пролећну сетву семена или садњу садница. Такође, делови биљака су одлично уточиште паразитима или штеточинама и постају жариште инфекције, коју преносе крсташе.
Корице се чисте на следећи начин:
- укопите остатке вилицом или лопатом;
- изваде се руком и складиште у хрпама;
- одвојено лишће и коренике; први се шаљу за сточну храну и перад, а други се секу на ситне комаде и мешају се са лишћем, стајским гнојем и пиљевином.
Након уклањања биљака, место се ископава на бајунету лопата и оставља се, попут зимског орања: у великим блоковима.
Како сакупљати и чувати усеве купуса
Купус се дроби, радови су у току: последња жетва у Русији се бере - МИР24
Закључак
Ако зрели купус извадите из кревета у складу са свим правилима, производ ће се лако чувати 9 месеци.